СТРУГИОН (Вретено вретено)
Есетра
Шпиндел вретено
Свойства на есетра
Относно външния вид хранителни, есетрата е храна със значителен принос на витамин В12, магнезий, селен, натрий, витамин D, холестерол, желязо, витамин Е, полиненаситени мастни киселини, протеини, витамин В2, калций, ретинол, фосфор, витамин В3, витамин А и вода.
Магнезий. Допринася за подобряване на мускулния и невроналния тонус, благоприятства предаването на нервните импулси и свиването и отпускането на мускулите. Той си сътрудничи за укрепването на костната система и зъбите и се намесва в сърдечно-съдовата система, като помага да се поддържат сърдечната честота и кръвното налягане стабилни, предпазва стените на кръвоносните съдове и действа като вазодилататор, като по този начин се избягва образуването на съсиреци . В допълнение, с магнезий, производството на бели кръвни клетки се увеличава, за да се възползва имунната система. Изчислено е, че около 60% от асимилирания от нас магнезий се намира в костите и зъбите, 28% в органите и мускулите, а останалите 2% в телесните течности.
Селен. Укрепва защитата срещу сърдечно-съдови заболявания, като същевременно стимулира имунната система. Антиоксидантният характер на селена забавя процесите на клетъчно стареене, като същевременно му придава превантивни свойства срещу рак. Действието на това хранително вещество е свързано с активността на витамин Е.
Натрий. Концентрацията на натрий в кръвната плазма е тясно свързана с кръвното налягане и следователно високото присъствие на това хранително вещество в продуктите, които обикновено се консумират от есетра, Може да причини сърдечно-съдови проблеми, хипертония, задържане на течности, възпаление и образуване на камъни, така че не е препоръчително да се злоупотребява с тях.
Протеини Те си сътрудничат в правилния растеж и развитие на организма, благоприятствайки структурните, имунологичните, ензимните (ускоряващи химичните реакции), хомеостатичните (спомагащи за поддържане на рН) и защитно-защитни функции.
Витамин В3 (или ниацин). Той се намесва в процеса на трансформиране на енергията от въглехидрати, протеини и мазнини и допринася за отпускане на кръвоносните съдове, като им придава еластичност, стабилизира нивата на глюкоза и мастни киселини в кръвта и намалява холестерола, секретиран от черния дроб. Заедно с други витамини от комплекс В, ниацинът помага за поддържането на здрава кожа и храносмилателната лигавица, както и допринася за доброто състояние на нервната система.
Останалите хранителни вещества, присъстващи в по-малка степен в тази храна, подредени според значимостта на тяхното присъствие, са: витамин В6, калории, мазнини, йод, витамин В, калий, мононенаситени мастни киселини, наситени мастни киселини, витамин В9, цинк и въглехидрати.