видове

Чаят е сто процента естествена храна с много свойства за здравето. Чаят осигурява ползи, които се превръщат в благополучие за тялото и духа.

Индекс на съдържанието

Какво е чай?

Чаят е напитка, която се получава от запарката от листата на Camellia Sinensis. Това растение, произхождащо от Китай и Индия, започва да се консумира през третото хилядолетие пр. Н. Е. В средата на 19 век плантацията му се разпространява в различни топли и влажни райони с редовни дъждове и консумацията му става обща в целия свят. През последните години чаят се превърна в една от най-популярните напитки в резултат на имплантирането на културата на здраве и грижа за тялото, поради множеството полезни свойства, които чайът има за здравето.

Защо е толкова здравословно да се пие чай?

На първо място, трябва да изясним, че макар в Испания да различаваме чая (запарка от чаени листа) от всяка друга настойка, терминът „чай“ се отнася най-общо до начина на извличане на компонентите с помощта на гореща вода, включително по този начин настойки които не съдържат теин, като Rooibush или Wellness.

По този начин, за да можем да говорим за полезните ефекти, първо трябва да установим обща класификация на различните видове чайове.

Сред настойките, приготвени от чаените листа, са чай Черен, на Червено/Пуер, на Жълто, на Синьо/Улун, на Зелено и Бял. Има и ароматизирани чайове, които имат чаена основа, към която се добавят растения, плодове, цветни листенца или подправки, не само за да угоди на небцето, но и за да компенсира свойствата на всички съставки и по този начин да подобри техните лечебни качества/лечебна сила. От друга страна имаме Аюрведични чайове, смеси от различни подправки чисти или с чаена основа; на Мате, от йерба мате; на Ройбуш и Меден храст, на африкански храст или Уелнес чайове или Уелнес, които са смеси, които осигуряват различни ефекти и качества, свързани със здравето и благосъстоянието, с различни ефекти като релаксиращо, пречистващо, ревитализиращо, тонизиращо, пречистващо и др.

Терапевтични свойства на чаеното растение

-Ревитализиращо и стимулиращо. Теинът е същият алкалоид, намиращ се в кафето, колата и мате, по-известен като кофеин, който има стимулиращи свойства. Скоростта на усвояване на теина обаче е по-бавна от тази на кофеина; По този начин, докато кафето е вълнуващо и предизвиква незабавно повишаване на сърдечно-съдовата дейност, малките дози чай са стимулиращи и имат по-нежен и траен ефект: облекчават умората, позволяват ни да се изчистим, улесняваме умствената концентрация, както и добро емоционален тон. От друга страна, теинът стимулира стомашните сокове, бъбреците и целия общ метаболизъм, като по този начин помага за елиминирането на токсините. В допълнение, чрез стимулиране на сърдечния мускул и дихателната система, доставката на кислород до мозъка се увеличава и мускулната ефективност се подобрява; с единственото изключение на лица с явна свръхчувствителност към кофеин.

От друга страна, трябва да имаме предвид, че съотношението кофеин/теин варира значително в зависимост от други аспекти като вида чай (виж таблицата) или дали е чай от листа или саше. Поради процеса на пресяване, чаят, който се използва за приготвяне на сашетата, съдържа много повече теин, отколкото чаените листа. По време на пресяването на чая, листата се класифицират по своя размер през различните сита, през които преминават. По време на този процес листата губят част от теина, тъй като той се намира на повърхността на листата.

Продукт (250 ml стъкло) Съдържание на кофеин/теин
Кафе експрес 180-300 mg
Нормално кафе 140-250 mg
Зареден шоколад 60-80 mg
Черен чай 40-110 mg
Зелен чай 20-40 mg
Бял чай 6-25 mg
Избледнял чай 1-3 mg
Кока Кола 30-60 mg

По този начин теинът, който се освобождава, завършва с най-малките парчета, които по-късно се използват за пълнене на повечето торбички, които се предлагат на пазара.

Освен това самите ние можем радикално да намалим количеството теин с просто „измиване“ на чая. Ако преди да приготвим чая както обикновено, излеем малко вряла вода върху изсушените чаени листа и ги прецедим след 30 секунди, ще премахнем по-голямата част от теина, но ще запазим всички негови полезни свойства.

-Антиоксидант. Катехините (в рамките на полифенолите) са в основата на почти всички здравословни свойства на чая: те предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, намаляват риска от рак, забавят стареенето и т.н.

-Принос на основни минерални соли: като калций, хром, магнезий, манган, желязо, мед, цинк, молибден, натрий, фосфор, кобалт, стронций, никел, калий, алуминий, селен и особено флуор, толкова полезни за предотвратяване на кариес.

-Принос на витамини: Витамин А, група витамини В, витамин С (в неферментиралите) и витамин Е (особено в тези от Индия и Цейлон).

Поради всички тези причини чаят е чудесен антиоксидант, който се бори със свободните радикали, намалявайки риска от рак; предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, като избягват окисляването на LDL холестерол; укрепва имунната система, засилва метаболизма, подобрява лигавиците и кожата; помага да отслабнете (само ако се приема без захар), тъй като повишава основния метаболизъм с 10%.

Нека видим по много схематичен начин различните видове чай и техните по-специфични качества:

Чайове с теин

Чайове без теин

Практически съвети

-По-добре подсладете с натурален или цял продукт: мед, кленов сироп или пълнозърнеста захар.

-Вливайте всеки сорт чай за времето, което му съответства - прекомерната инфузия може да вгорчи чая и да увеличи количеството теин, както се случва с черния чай. Пример: зелен чай-2/3мин.

-Ако пиете Черен чай, за да избегнете оцветяване на зъбите, пийте го поне 2 часа след последното миене, тъй като този чай губи "придобития филм", който предпазва зъбите ни.

-Много чайове позволяват двойна инфузия. Добавете само щипка чай, на който вече сте вливали веднъж и той все още е мокър и ще получите чай със същите свойства като предишния, но с много по-малко количество теин.

-Ройтерс от 12 юни 2006 г .: Изследователи от Медицинския факултет на университета в Йейл, Ню Хейвън, са събрали поредица от показания, които свързват консумацията на зелен чай с по-здраво сърце и по-малък риск от развитие на рак на белия дроб.