Свойства на гъбата шиитаке
Гъбата шийтаке е гъба, родена в Източна Азия; Те са традиционен деликатес в Япония, Корея и Китай, ценени са както заради вкуса си, така и заради ползите за здравето. Те се отглеждат в планинските райони на Азия повече от хиляда години, използвайки традиционни техники.
Едно от свойствата на шийтаке, които привличат най-голямо внимание през последните времена, е, че стимулира имунната система, тъй като те предизвикват повишаване на интерферона. Lentinan и KS-2 са 2-те химикала, присъстващи в гъбите Shiitake, които предизвикаха най-голям интерес в медицинската общност.
Доказано е полезното действие на тези вещества като противотуморни агенти. Те атакуват раковите клетки, но не и здравите.
Добрата пропорция на витамин А, С и Е го прави, освен здравословен, хранителен и, споделя с други гъби, и добра концентрация на селен, която обикновено не се намира много лесно в други храни.
Също така, Shiitake съдържа 9 от 10-те незаменими аминокиселини и голямо количество фибри с почти никакви калории. Гъбите шиитаке, добра алтернатива за включване в диетата и възползване от нейните ползи за здравето.
Свойства, хранително съдържание и ползи за здравето .
• Укрепва имунната система, помага за предотвратяване на инфекции, алергии, инфекциозни заболявания и др.
• От голяма помощ е за лечение и борба с вирусни и бактериални заболявания. Тъй като тази гъбичка спомага за стимулиране на производството на интерферон, Т лимфоцити и макрофаги, така че помага с голяма ефективност в борбата с херпес, инфекции, кашлица, инфекции, грип и настинки.
• Това е отлично храносмилателно средство, тъй като съдържа ензими като пепсин и трипсин
• Използва се в лечението за борба с рака и туморите поради мощния си антиоксидантен ефект.
• Мощният му антиоксидантен ефект помага за ефективна регенерация на клетките и поддържа здрава и млада кожа и тъкани, предотвратява преждевременното стареене.
• Съдържа Лентинан, Бетаглюкан, ензима Супероксид Дисмутаза,
• Неговите антиоксиданти насърчават растежния хормон.
• Благодарение на големия си принос във фибрите, той е от голяма помощ в случаите на сърдечно-съдови заболявания, благоприятства контрола на хипертонията и помага за намаляване на холестерола, намалява вискозитета на кръвта.
• Съдържа еритаденин и вид фибри, наречени хитин.
• Съдържа ергостерол, хранително вещество, което се превръща във витамин D, когато слънцето ни удари, този витамин е много важен за адекватното и правилно усвояване на калция и фосфора.
• Той е богат източник на линолова киселина, която помага за производството на различни видове простагландини.
• Нискокалоричното съдържание (35 до 40 калории на 100 грама пресни шийтакеси)
• Той има висок принос на растителен протеин (15 - 30%) и трябва да се отбележи, че съдържа нови основни аминокиселини (особено метионин и аргинин)
• Той има важни витамини от група В и D2 и е богат на витамини А, С, Е
• Богат на селен и други минерали като желязо, цинк и магнезий.
• Той е богат източник на ензими, сред които се откроява Дисмутаза, която има страхотен антиоксидантен ефект.
Лечение на рак:
Едно от основните приложения на тази гъба е способността й да помага при лечението на рак.
Японските пациенти с рак използват комбинация от майтаке, шийтаке и рейши, за да увеличат защитните си сили.
По този начин те могат да намалят дозите химикали при химиотерапевтично лечение, като същевременно предпазват клетките си от щетите, причинени от тях.
Наблюдавано е, че отрицателните симптоми на химиотерапията като повръщане, гадене или физическо изтощение намаляват след приема на тези препарати.
Това свойство се дължи главно на действието на полизахарида лентинан (Бета-D-глюкан) върху имунната система.
Този сложен карбонат има способността да повишава нивото на интерферон, протеин, който инхибира растежа на вируси и тумори, като същевременно стимулира действието на макрофаги, Т лимфоцити и NK клетки.
По този начин защитната система е способна главно да различава тези чужди елементи, заразени с вируси клетки или туморни клетки и да ги унищожава, преди да произведат тумори или възможни заболявания.
По същия начин тази гъба е полезна не само за болни от рак, но също така помага за защита на здрави хора, като предотвратява развитието на ракови тумори.
В този случай не би било необходимо използването на такова интензивно лечение. Би било достатъчно да включваме тази храна от време на време в обичайната си диета, за да се възползваме от това свойство.