Индустрията на сьомгата изследва мъничко семе с уникален баланс на омега-3 и омега-6 мастни киселини
Растителното масло вече не е само за готвене.
От януари 2017 г. Канадската агенция за инспекция на храните (CFIA) одобри използването на механично извлечено масло от камелина като хранителна съставка за отглеждана сьомга и пъстърва - промяна в политиката, която ще бъде от полза за аквакултурната индустрия в Канада.
„Възможно е [масло от камелина] да замести част от рибеното масло, обикновено използвано във фуражи от сьомга, без въздействие върху здравето, растежа или хранителните характеристики“, каза д-р Иън Форстър, изследовател от Fisheries and Oceans Canada. До каква степен маслото от камелина може да замести рибеното масло в диети за млада сьомга Chinook (Oncorhynchus tshawytscha). "Ако е възможно заместване на някои от рибените масла, това би намалило зависимостта на отглеждането на сьомга от морски източници (рибено масло) за тяхната храна."
Camelina sativa или фалшивият лен е маслено растение, богато на омега-3 (n-3) и омега-6 (n-6) мастни киселини, протеини и антиоксиданти. Произведено по целия свят, това е малко семе, използвано за консумация от човека, което също има голям потенциал да стимулира „зелената“ икономика, от доставката на екологично реактивно гориво до хранителни добавки и козметика за добитък и храни за селското стопанство.
Сега, след неотдавнашно канадско проучване, водено от Genome Atlantic - организация с нестопанска цел, която помага на Atlantic Canada да се възползва от икономическите и социалните ползи от геномиката в аквакултурата и други индустрии - този зърнен MacGyver може да предложи рентабилна алтернатива. Ефективен, по-устойчив и еднакво питателен към традиционните морски източници на рибено масло и рибно брашно, особено с техния уникален баланс омега-3 и омега-6.
"[Това] е маслено масло, което съдържа по-високи нива на омега-3 полиненаситени мастни киселини, отколкото повечето растителни масла, често използвани в аквафийдовете", каза д-р Крис Париш от Мемориал Университета в Нюфаундленд, един от основните учени, участващи в изследването. „Той също така съдържа значителни количества токофероли, които могат да му дадат хранителни и търговски предимства пред наличните в момента растителни масла. Токоферолите са компоненти на витамин Е и предпазват от окисляване на липидите. "
Известно като „Проектът Камелина“, мащабното проучване от 6,1 милиона долара, частично финансирано от Атлантическия иновационен фонд (ACOA-AIF) на Агенцията за възможностите на Атлантическия Канада, продължи пет години и включваше множество частни и публични партньори. Изследването се стреми да отключи пълната генетична информация на камелината (или нейния геном), отчасти като се съсредоточи върху потенциала й да замести рибеното масло и рибното брашно във водни храни.
"По същество проучването установи, че маслото от камелина е отлично съчетано със състава на мастните киселини, необходим в диетата на отглежданите риби", каза д-р Париш. "Така че потенциално той може да замести поне част от рибеното масло и рибното брашно от морски източници."
Въоръжен с убедителни доказателства, „Геном Атлантик“ кандидатства и получава одобрение от CFIA да използва масло от камелина във фуражи за риби, обхващащо всички членове на семейство Salmonidae.
В крайна сметка това е голяма победа, която може да помогне за справяне с трудна битка, изправена пред аквакултурната индустрия - пътят към утроеното производство през 2030 г., за да отговори на нарастващото глобално търсене на протеини. В сегашното им състояние здравето и растежът на много отглеждани рибни видове се основава на рибно брашно и рибено масло, реалност, която има проблеми с разходите и устойчивостта.
"С нарастването на аквакултурата нуждата от повече храна се увеличава, което води до нуждата от повече съставки", каза д-р Форстър. "Производството на рибено масло от дива риба е на границата си, така че са необходими алтернативи."
„Одобрението от CFIA на камелина като фуражна съставка за отглеждани сьомги осигурява на аквакултурната индустрия на сьомга друга висококачествена и рентабилна алтернативна съставка“, каза Барб Кенън, мениджър по биология в Creative Salmon, ферма за сьомга. местни видове чинук или кралска сьомга (Oncorhynchus tshawytscha), сертифицирани биологични, на остров Ванкувър. „Важно е производителите на сьомга, отглеждани във ферми, да имат опции за фуражни съставки, за да осигурят дългосрочна жизнеспособност, тъй като секторът продължава да расте.“
Всички основни играчи в аквакултурата се интересуват от устойчивост и намаляване на търсенето на популациите диви риби за достъп до необходимите им съставки.
„Голямото предимство е, че камелината представлява идеално балансирано сухоземно маслодайно семе като заместващ източник на фураж за отглеждани риби, което може да намали натиска върху бързо намаляващите популации на дивите риби“, каза Джак Грушков, главен изпълнителен директор на Smart Earth. Линейни растителни науки. „Съотношението между n-3 и n-6 намалява при култивираните риби. Camelina има идеално съотношение n-3: n-6 и в сравнение с други масла, като рапица и соя. "
В продължение на три години Grushcow продава масло от камелина на международната индустрия за аквакултури, включително в САЩ и Чили. Въпреки че тази промяна в политиката отваря нов пазар, който може да помогне за „разрастването на нашия канадски бизнес“, Грушков каза, че все още има препятствия, които трябва да се преодолеят, преди да отворите бутилката шампанско.
„Продукти като камелина се отглеждат в по-малки площи в сравнение с други маслодайни култури“, каза Гръчков. „В резултат цената е по-висока. Кой ще поеме цената? Това наистина е ключовият фактор, който ще определи дали тези компании наистина искат да произвеждат по-устойчиви запаси. "
Все още не е известно колко производители в Канада планират да използват масло от камелина, но Грушков заяви, че търсенето до момента "е значително и реално". Също така, неотдавнашното одобрение на CFIA е ограничено до маслото от камелина и все още няма да замени рибното брашно.
"В нашите експерименти открихме, че максимумът, който може да бъде заменен, е 15 процента", каза д-р Париш. „Храна с треска, хранена с 15 процента храна от камелина, е сравнима с тази на треска, хранена от търговски тип, по отношение на скоростта на растеж, хепатозоматичния индекс, съотношението на преобразуване на фуража и съотношението на белтъчната ефективност. Дъговата пъстърва обикновено се представя по-добре от атлантическата сьомга, когато се храни с диети, включително камелина. Пъстърва, хранена с 14 процента брашно от камелина, нараства по подобен начин на пъстърва, хранена с диета от търговски тип, докато сьомгата може да търпи включване на 8 процента брашно от камелина.
Междувременно Genome Atlantic и изследователски екип от университета Dalhousie в Халифакс провеждат допълнителни опити за хранене с брашно от камелина.
„Поискахме от CFIA да одобри използването на брашно от камелина в храни за сьомга“, каза Кара Киркпатрик, ръководител на проекта Camelina. „Те смятаха, че е необходимо допълнително изпитване за хранене, за да се оцени напълно употребата на брашно от камелина в храната. Този тест е в ход, но ще минат няколко месеца, преди да бъде завършен и готов да се подложи на CFIA. "
Изследователите и промишлеността се съгласяват, че това е "голяма стъпка напред" в предоставянето на възобновяем и устойчив източник на петрол за канадската аквакултурна индустрия.
„Всички основни играчи в аквакултурата имат интерес към устойчивост и намаляване на търсенето от популациите на дивите риби за достъп до съставките, от които се нуждаят“, каза Грушков.
Автор
Лиза Джаксън е базираната в Канада писателка в Торонто, която обхваща широк спектър от проблеми с храните и околната среда. Неговата работа е представена в Al Jazeera News, The Globe & Mail и The Toronto Star.