Медът и кленовият сироп (кленов сироп) може да са по-добри подсладители от другите естествени алтернативи на рафинираните захари, но приликите им почти свършват дотук. За начало се преработва кленов сироп, произведен от нагряване на сока на кленовото дърво, докато медът е естествен продукт, произведен от пчели от нектар като източник на храна. Хранително медът и кленовият сироп се произвеждат предимно от въглехидрати, макар и от много различни видове. От друга страна, съставът им на мазнини, протеини, витамини, минерали и други компоненти също се различава.

кленов сироп

Калории

Една чаша кленов сироп има 840 калории, 835 от които идват от въглехидрати и 5,4 от които идват от мазнини. Кленовият сироп съдържа 1 g обща мазнина под формата на наситени мазнини, докато медът изобщо не съдържа мазнини. И медът, и кленовият сироп не съдържат холестерол. Една чаша мед съдържа 1031 калории, 1027 от които идват от въглехидрати и 3,4 от които идват от протеини. В чаша мед има 1 g протеин, докато в кленов сироп няма.

Витамини

Медът съдържа повече витамини от кленовия сироп. Медът е важен източник на витамин С, който има кленов сироп. Медът също има витамин В6, ниацин и фолиева киселина, докато кленовият сироп не съдържа и съдържа четири пъти повече рибофлавин. Кленовият сироп обаче съдържа тиамин, медът не. И двете съдържат пантотенова киселина, въпреки че медът съдържа два пъти повече.

Минерали

Кленовият сироп съдържа повече минерали от меда. Кленовият сироп съдържа много повече калций, желязо, магнезий, калий, цинк и мед на порция от меда. Кленовият сироп също е важен източник на минерала манган. И медът, и кленовият сироп съдържат еквивалентни пропорции на фосфор, натрий и селен. Медът съдържа флуорид, докато кленовият сироп не съдържа и има около половината съдържание на натрий.

Други хранителни компоненти

Медът съдържа аминокиселини, докато кленовият сироп не съдържа. Кленовият сироп съдържа два пъти повече вода от меда. В проучване от 2009 г., публикувано в "Journal of the American Dietetic Association", както кленовият сироп, така и медът имат "междинна антиоксидантна активност", като дневната консумация от 130 g осигурява приблизително антиоксидантния капацитет, еквивалентен на една доза на ден от ядки и плодове.