Адекватното хранене е синоним на добро здраве

хранене

Храненето е процес, при който консумираме храна, след като е направена. The хранене това е баланс между доставката на хранителни вещества в тъканите и ежедневните им нужди. И двете са свързани с много фактори, като например:

  • Изолация и самота
  • Бедността
  • Маргинализация
  • Предразположение към неподходящи храни
  • Пушене и алкохолизъм

Правилното хранене започва с устата. Ако храната достигне до стомаха лошо сдъвкана, може да се получи това, което е известно като лошо храносмилане: дискомфорт, повръщане или диария и съществува риск хранителните вещества да не се усвоят правилно. Оттук и значението на наличието на a добро здраве на устната кухина, за което периодично трябва да ходим на зъболекар. Адентията, по която се познават липсващите зъби, е основна причина за недохранване.

Кои са хранителните вещества?

Храненето с нужните ни хранителни вещества, нито повече, нито по-малко, ни помага да намалим вероятността да се разболеем. Балансът се постига чрез ядене на достатъчно от някои неща, ограничаване на други и опит за поддържане на адекватно тегло. Основните хранителни вещества са:

Въглехидрати или захари:

Те трябва да съставляват най-високия процент от приема на калории в рамките на ежедневното хранене. За да произвеждат енергията, необходима за живот, клетките използват глюкоза, която е вид въглехидрати. Излишъкът от глюкоза се трансформира в друго вещество, което се съхранява в черния дроб, наречено гликоген, когато е необходима тази излишна енергия. И ако все още е останало, то ще се трансформира в мазнина и ще се складира и ще наддадем на тегло.

Не всички въглехидрати са еднакви. Има така наречените прости и сложни. Захарта, с която подслаждаме кафето, е най-добрият пример за обикновен въглехидрат. Комплексите са тези, които трябва да се разграждат най-много за използване от организма, като зърнени храни, бял хляб, тестени изделия и картофи. Колкото по-прости са въглехидратите, които консумираме, толкова по-вредни са.

Съществува и друг вид сложен въглехидрат, наречен фибри. Те са здрави, ежедневното им поглъщане ни предпазва от сърдечни заболявания и рак на дебелото черво. Повечето зеленчуци, бобови и бобови растения, както и някои плодове го съдържат.

Протеини:

Протеинът помага за изграждането и възстановяването на телесните тъкани, особено мускулите. Онези, които познаваме най-много, са тези от животински произход, като говеждо, птиче месо, риба, свинско месо, яйца и сирена. Но има и зеленчуци, които са източници на протеини, така наречените растителни протеини, като соя и бобови растения, наред с други.

Протеинът от месото е много добър за поддържане и изграждане на мускули, но обикновено е придружен от мазнини, така че прекаленото хранене може да бъде вредно. Най-здравословните от тази гледна точка са птиците и рибите.

Подобно на въглехидратите, излишният протеин се превръща в мазнина, за да се използва при нужда. Излишъкът от протеини също може да ни накара да наддадем.

Мазнини:

Мазнините са необходими за поддържане на баланса на храненето, но в много по-малко количество. Те осигуряват най-голямо количество енергия. Също така излишъкът му се съхранява и натрупването му благоприятства сърдечните заболявания.

Има два основни типа: наситени и ненаситени. Първите са тези, които повишават най-много холестерола. Те изобилстват с червено месо, пълномаслено мляко и сирена. Примери за това са масло и животински мазнини или свинска мас. Ненаситените са по-малко вредни, въпреки че техните излишъци също са вредни. Маслиновите, слънчогледовите или соевите масла са основният източник на ненаситени мазнини. Не е доказано, че зехтинът е полезен за здравето, но изглежда най-малко вреден.

Чували ли сте за "омега 3", "омега 6" в храненето? Е, те са мастни киселини, присъстващи в рибите със синьо месо, както се наричат, и е доказано, че поглъщането на този вид риба често предпазва от сърдечни заболявания. Така че се смяташе, че поглъщането на тези мастни киселини под формата на капсули ще ни защити. След няколко години, популяризиращи това, проучванията показват, че яденето на цели риби е най-добрият начин за постигане на желаната защита.

Напоследък разговорите станаха модерни Транс мазнини. Те идват от растителни масла, при които настъпват определени промени. Те са също толкова вредни за сърцето, колкото и животинските мазнини.

Витамини и минерали:

Витамините и минералите са необходими съединения в човешкото тяло. Те участват в химични реакции, които позволяват на хормоните да работят, да се движат и клетките да се възпроизвеждат, наред с други. Като цяло основният източник на витамини и минерали са зеленчуците.

Вода и сол в храненето на деня

Една от промените, които се случват с напредването на възрастта, е, че чувството за жажда намалява. Можем да живеем повече дни, без да ядем, отколкото без да пием вода. Освен ако Вашият лекар не Ви каже, пийте по няколко чаши вода на ден, дори ако не сме жадни, особено през лятото. Добра мярка за това колко вода пиете е, че урината ви е светложълта. Водата може да се поглъща по различни начини, особено в супи, в сокове, в плодове. Късно през нощта не трябва да е времето, когато пием повече вода, тъй като желанието за уриниране ще ни събужда често и това може да е причина за безсъние.

Солта също е от съществено значение за организма, тъй като тя е основният източник на натрий. Излишъкът му може да доведе до здравословни проблеми, а основният е високото кръвно налягане.

Почти всички пресни храни съдържат известно количество сол, а консервираните - повече. До три четвърти чаена лъжичка сол е това, от което обикновено се нуждаем, когато преминем 60 години, като броим количеството, което храната вече съдържа. Избягването на поставянето на солница на масата е здравословна мярка.

Мазнини срещу захари в храненето

През последните 40 години има много изследвания, които препоръчват да се яде малко мазнини и че за предпочитане това са растителни масла, а за въглехидратите не се говори много. И какво се е случило? Е, осъзнахме, че яденето на много мазнини може да бъде лошо, но не сме полагали същите грижи с въглехидратите, тоест захар, хляб, сладкиши ... И както видяхме в предишните параграфи, в крайна сметка всичко става в мазнини.

Резултатът от това, заедно с други фактори, е увеличаване на затлъстяването и диабета при хората. Тоест, ако излишните мазнини могат да бъдат лоши, също и излишните въглехидрати. Идеята е, че трябва да внимаваме както с единия, така и с другия.

И така, какво е здравословно хранене?

Нуждите от калории намаляват с годините. В сравнение с това, когато бяхме на 25 години, на 65 се нуждаете от 20 процента по-малко. Според физическата активност, която правим, ще ни трябват повече или по-малко калории.

Като цяло здравословното хранене е това, което съдържа въглехидрати, протеини и мазнини в съотношение, възможно най-близко до това, показано в следващата схема.

Това е за хора, които нямат някакъв вид специална диета, посочена от техния лекар.

Ако здравословното хранене е важно за нас, то е важно и за нашите деца и внуци. От ранна възраст се установяват хранителни модели, които продължават с течение на времето. Ако се храним здравословно, ще помагаме на нашите семейства да растат и да живеят по-здравословно.