Ендокринологът Федерико Соригуер препоръчва приемът на месо да се намали до веднъж седмично, въпреки че уточнява, че има много фактори при рака

Като цяло в Испания се яде повече месо, отколкото е необходимо. Според испанското национално проучване на хранителния режим (Enide), изготвено от Министерството на здравеопазването, средното потребление достига 163,8 грама на ден. Тоест повече от килограм на седмица. От тях 800 грама са червено или преработено месо, което вчера включи Международната агенция за изследване на рака (IARC) на Световната здравна организация (СЗО) в списъка си с канцерогени. И въпреки че неговите ефекти са много по-малко вредни от тези на други елементи от същата група тютюн, азбест или плутоний, консенсусът между експертите е, че тяхната преобладаваща роля в диетите трябва да бъде намалена. И повече от тумори, защото те увеличават риска от страдания от всякакви сърдечно-съдови заболявания.

веднъж седмично

свързани новини

„Храната сама по себе си не е канцерогенна. Ако не, ще ги забранят и ние ще се отнасяме към тях като към отрова ", казва Алма Палау, председател на Генералния съвет на диетолозите-диетолози на Испания. "И приготвените и червени меса могат да бъдат в диетата, но трябва да бъдат спорадични, а не ежедневно." Препоръките на официалните агенции гравитират между 70 грама на ден, 500 грама на седмица или не повече от две хранения седмично. "Нещо подобно", казва Палау. "Но основната препоръка е хората да консумират много повече храни на растителна основа".

Въпреки че традиционно предложената хранителна пирамида има в основата си въглехидратите ориз, тестени изделия или картофи, например, има все повече доказателства, че плодовете и зеленчуците трябва да заемат това място. „Те трябва да са в основата на здравословното и разнообразно хранене“, казва д-р Кармен Кандела, ендокринна и диетолог. "Освен това, тъй като консумацията му е свързана със затлъстяването, което е друг елемент, тясно свързан с рака." „Имаме мания за протеините, които са необичайни“, подчертава Кандела. "Трябва да ги приемаме два пъти седмично и това е всичко." Той също така подчертава, че ние живеем в общество „на свръхкомпресивни индивиди“. „Страхуваме се просто да си представим, че можем да останем гладни“, уточнява той, „и сме изградили преувеличена култура около това да не сме гладни. Хората, които са много слаби, са склонни да живеят по-дълго ».

Сортово хранене

От своя страна специалистът по ендокринология и хранене Федерико Соригуер счита, че е препоръчително да се яде месо веднъж седмично. Според него диетата трябва да бъде разнообразна. Този експерт е за яденето на всичко, но пестеливо. „Не бива да ядете месо всеки ден или да бъдете абсолютен вегетарианец“, казва д-р Соригуер в изявления, направени пред този вестник. Според него моделът, който трябва да се следва, е този, белязан от средиземноморската диета.

По отношение на връзката между консумацията на колбаси и червено месо с появата на тумори като дебелото черво, Федерико Соригуер каза, че едно е рисковете и вероятностите, а друго е сигурността. "Удобно е населението да е наясно с тези епидемиологични и статистически рискове, но това не означава, че всички хора, които ядат месо, ще страдат от рак, тъй като при появата на тумор трябва да се вземат предвид и други фактори", каза специалистът по ендокринология и хранене.

Соригуер посочи, че прекомерната консумация на месо е нездравословна, затова препоръча да се приема веднъж седмично. „Разнообразието и пестеливостта са ключовете за добра диета“, каза той и добави, че най-препоръчително е месото от дивеч (заешко, яребица или еленско месо).

По същия начин той подкрепяше постно месо в ущърб на онези със съдържание на мазнини. Д-р Soriguer заяви, че като цяло приемът на промишлено преработени храни трябва да бъде намален, но това не означава, че месото се спира, ако е ограничено до веднъж седмично.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства