Написах отговор за това преди. Осигурявам го само тук.

което

Увеличава ли се теглото на едно яйце след кипене?

При готвене, прилагането на топлина към всичко, което съдържа вода, води до изпаряване, което просто води до загуба на тегло в продукта. Този случай също е подобен на яйцата, но само на много по-малко ниво, тъй като понякога остава незабелязан.

Яйцата обикновено съдържат около 75% вода (тегловни%). Когато сварите яйцата, топлината ги прониква отвън навътре. По този начин водата в яйчния белтък започва да се изпарява и се опитва да избяга. Поради сложната мрежа от образуване на протеини ( коагулация на протеини ), което се случва през средното време по време на кипене, улавя повечето водни пари и образува гел. Само много малък процент пара изтича през порите на яйчената черупка.

Така че очевидно има много малка загуба в теглото на варени яйца в сравнение с първоначалното им състояние.

Заключение: нормалните яйца са малко по-тежки от твърдо сварените яйца.

СЪВЕТ: Яйцата с висока температура обаче имат повече топлинна енергия от яйцата със стайна температура. Можете да изчислите топлинната енергия в яйцата с помощта на Законът на Стефан-Болцман измерване на температура и корелиране на енергията за намиране на маса с помощта на известния E = mc ^ 2 . Топлинната енергия е безкрайно малка и няма смисъл да я намирате освен това, което искате за по-забавно.

Те тежат еднакво, тъй като по време на кипене няма изтичане от черупката. Течността вътре в яйцето просто се втвърдява и втвърдява при нагряване, в процеса няма обмен на маса през черупката.

Ти си прав. Мехурченото яйце ще усвои малко количество течност, когато обелите яйцето, ще откриете свободно време между яйцето и черупката.