На няколко пъти много от вас ми казаха това при покафеняване или пържене на месо или риба с малко масло, сякаш бяха на скара, малко се беше залепило по дъното на чиниите, супер бързи тенджери или класически тигани и вие искахте да намерите на всяка цена малко прибори в които това не се е случило.

придържат

Ами това малък "заседнал" Изобщо не е неудобно, а напротив, така е нещо изгодно какво се дължи завинаги произвеждат, освен ако храната не плува в маслото, нещо, което никога не бива да се случва.
И ние говорим за нещо леко остана, не изгорени което е много различно.

Ако става въпрос за супер бърз пот, и покафенявате голямо парче, или малки парченца, обърнати или разхлабени филета от месо, или филета от риба, император, калкан, подметка ..., ако видите, че те се оцветяват или залепват твърде много на дъното, може да е по две причини,
- или сте сложили твърде много малко масло, това дори не "оцветява" фона,
- или имате огън твърде силен, и ще е необходимо да се коригира и в двата случая, добавете малко повече масло или намалете топлината само малко, никога до минимум.
Месарите, а също и производителите на риба, когато купуват пържоли, обикновено ги карат да растат повече нарежете ги твърде тънки, и в този случай просто трябва да ги обърнете и да продължат и те все още могат да изсъхнат.
Същото се случва и в лодките с пореста помпа, които откриваме в супермаркетите с едни и същи храни, вече нарязани и опаковани.
За да не са скъпи или ако цената се е повишила, за да не разберем, вместо да вдигат цената, те отслабват и остават толкова хладни.

Ако те са с желаната дебелина и трябва да са поне Дебелина 1 см така че те да се готвят точно както трябва и да не се прекалява, веднага щом месото или рибата потъмнеят от едната страна, тогава и само тогава Трябва да разкриете саксията си и с голяма плоска решетъчна лъжица, въпреки че и по-неудобните кръгли работят, обърнете ги, без да ги убождате с вилица.
Ако те са с тази дебелина и са залепени и не могат да се откачат, това е така, защото те все още не са се зачервили достатъчно и ще трябва да изчакаме няколко секунди тъй като ако принудите тази операция, най-вероятно ще заредите рибата или месото.

Външната страна на месото или рибата, Ако температурата е адекватна, те не трябва да бъдат изгаряни или „грабвани“, а протеините на това външно лице те се коагулират точно чрез действието на топлината, образувайки един вид златиста кора.
Когато тази друга страна на храната, каквато и да е тя, също е златна, можете подправка и премахнете, ако вече разбирате, че вътрешността му е направена, в момента.

Ако приборът не е направен от неръждаема стомана като тенджери, ако е незалепваща електрическа решетка или от вулгарен тиган също незалепващ ще е необходимо да се работи със синтетични и никога метални парчета.
Те също могат да бъдат от този стил или от този друг.
От 2, които се появяват на тази последна снимка, ако можете да изберете, завинаги лизата, без канали или дупки, в които останки от месо, пилешко месо, например и особено риба могат да заседнат.
По-малко разходи за почистване, независимо дали се извършва на ръка или в съдомиялна машина.

Ето защо използвам саксиите си дори да се изпържи!, защото между кръгла и кръгла, тоест между поръсена и поръсена, може и трябва да бъде покритоr със стъкления си капак и храната ще покафенява точно по същия начин, както ако не е била покрита, но няма да изсъхне.
Използвам само класическите тигани, за да правя тортили и да обръщам картофените.
Някои бъркани яйца, ако са за 1 или 2 души, могат да бъдат направени чудесно в микровълновата, както обясних в електронната си книга.
И ако тези бъркани яйца имат много съставки, които преди това сте приготвили в тенджерата, и ги знаете добре, можете дори да ги прегънете точно там, както обясних в публикацията, без да оцветявам други съдове.

По мое мнение ако обичате да ядете, и оттам готвене, най-лошото е това, което наричам десерт " което е да се събере и изтърка всичко, което се е замърсило, а нагревателната плоча, било то стъклокерамиката или индукцията с един пържен пържол, както винаги е било, пръска много.

Знам, че всички използват тигани като цяло, дори се продават на много 3, но кухнята ми е различна, Какво можем да направим!
Той е много по-удобен и продуктивен ... защото цапа половината от половината, както прибори, така и самата кухня.
Тези от вас, които ме следват ... вече го проверявате.

За да предотвратите каквото и да е залепнало за вас, не пробвайте солен трик в тигана, защото е безполезен.
Други препоръчват, за да се избегне това „залепване“, набрашнете месото или рибните филета, които вече няма да са като „на скара“, а нещо друго.
Опитайте и ще видите, че те се нуждаят от много повече масло, защото брашното, колкото и лек да е слоят му, ще попие много повече и за хората, които не искат да пият "тъпи" калории, тъй като изобщо не допринасят с нищо, няма да си заслужава.
Към калориите на брашното ще е необходимо да добавите тези от маслото, което е необходимо, което може да бъде двойно или тройно.
И те не кафяви повече, но по-малко!

Трябва ли да изтъркаме тенджерата, скарата или тигана с останалия прикрепен протеин?
В друг пост ще видим това изобщо.
То ще деглазираме преди, нещо, което се вижда все по-малко и по-малко, но което е от съществено значение, за да не загубите почти най-богатите, концентриран сок, както месо, така и риба, но особено първата.