Суров материал

И двете са богати на моно и полиненаситени мазнини и съдържат сходни количества минерали, но не същото количество калории

По-мазна ли е чаша вино или бира?

маслини

Черни и зелени маслини

Aurora safe celma

Маслините са една от онези храни, които създават зависимост. Когато започнете да ги ядете, е трудно да спрете. Но трябва да го направите, ако не искате да консумирате повече калории от препоръчаното.

Ако се притеснявате за вашата диета и не сте готови да се откажете от това наше предястие, трябва да изберете зелено, защото чернокожите жени са тези, които напълняват най-много.

Всички маслини са били зелени, преди да станат лилави и черни

Първото нещо, което трябва да знаете е, че всички маслини са били зелени преди да стане лилаво и черно. Първите са такива, защото се събират, преди да са достигнали зрялост, докато черните остават на дървото, докато достигнат цялостното му развитие.

Разликата е в мазнините

Тази подробност прави разликата по отношение на количеството калории, които всеки от тях допринася. Черни те губят вода и поради тази причина те концентрират повече масло. В допълнение, те обикновено не се подлагат на ферментация, така че я поддържат след изсъхване.

И колкото повече мазнини, толкова повече калории

Сто грама зелени маслини без костилки осигуряват 166 килокалории, един грам захари и 16,7 мазнини, повечето от тях ненаситени или полиненаситени, тоест добри; същото количество черно, съдържа 299 kc, 4 грама захари и 30 мазнини от същия тип, почти два пъти по-зелено.

Няма други големи разлики от хранителна гледна точка. Всички те са богат на моно и полиненаситени мазнини и те съдържат подобни количества минерали като желязо и мед, магнезий и калий. Също така витамин Е и антиоксиданти като полифеноли и флавоноиди, с признати противовъзпалителни ефекти.

Цял живот подправяте ястията си лошо

7 храни, които имат по-малко калории, отколкото си мислите

Солта също има значение

Всички съдържат натрий, т.е. излезте, макар че в този аспект има и различия.

The зелено са най-малко посочени за хора, страдащи от заболявания, при които този елемент е важен, като тези, свързани с високо кръвно налягане или коронарни.

Зелените маслини съдържат между 218 и 360 mg сол, 14 до 24% от общото количество, което трябва да се приема на ден

Те съдържат между 218 и 360 mg, 14 до 24% от общото количество, което трябва да се приема на ден, в сравнение с между 115 и 125 милиграма черно, което представлява 8% от общите препоръчани, а не незначителни суми.

Солта обаче не идва от самата маслина, а на лечебния процес на които трябва да се подложат, за да бъдат годни за консумация. Прясно набрани от дървото, както зеленото, така и черното са твърди и горчиви и трябва да се подложат на лечение, което ги прави смилаем и вкусен.

При втвърдяването на зелените те се потапят в някакъв вид избелващ разтвор и впоследствие ферментира в саламура (вода с натриев хлорид), която произвежда бактерии, които ферментират захари, за да ги превърнат в млечна киселина. Така те омекотяват и те стават по-храносмилателни, но доста солено.

Всеки град, вкус

Черните маслини обикновено не ферментират, така че имат повече мазнини и захар, и следователно те са по-калорични.

В процеса на ферментация, който може да бъде удължен между 6 и 12 месеца, Добавят се много разнообразни подправки и елементи, за да им се придаде техният специфичен вкус, който обикновено е характерен за район, регион, регион или дори град.

В процеса на ферментация се добавят много разнообразни подправки и елементи, за да им се придаде специфичен вкус.

Поради тази причина и за различните сортове маслини има толкова много и толкова разнообразни видове както в Испания, така и в повечето средиземноморски народи, включително арабите, които са им дали името.

Този процес включва ароматни билки, подправки, оцет, лимон, чесън, наред с много други. В някои модалности те са счупени, така че да проникнат добре вътре в месото и в други костта се извлича да го заменим с пълнежи, които могат да бъдат маринован чесън, аншоа, черен пипер, бадеми ... Възможностите са безброй.

Черни маслини те обикновено се оставят по-естествени и те се представят доста сухи, докато в зелените водата също се поддържа по време на комерсиализацията им, защото предотвратява изсушава се и се разваля.

Другите му хранителни свойства са богатството му на фибри. Докато ферментират, те спомагат за поддържането на бактериалната флора, увеличават слюноотделянето и стимулират производството на стомашни сокове.

Вегетарианска рецепта: пълнени и пържени маслини

Какво още калий и калций помагат за почистването на отпадъците от клетките, насърчават елиминирането на течности и действат като мускули.