За 3 човека
168 г пшенично брашно
108 мл топла вода
3,12 г мая
3,12 г захар
16g зехтин
достатъчно масло от кутията от паламуд фринза
1 кутия паламуд фринза
46 г лук
46 г консервирани червени чушки
18 г прясно сирене Бургос
5 шам фъстък, обелени
черни и зелени маслини без костилки
оцет от шери на вкус
сол и бял пипер
Краставица Jaen
Салата за смесване на маруля
РАЗРАБОТКА
Приготвяне на кока:
Поставете топлата вода в купа, разтворете маята, солта и захарта. Включете брашното и омесете равномерно. Добавете маслото и го оставете да почине 10 минути при стайна температура, увито във филм.
Разделя се на 3 порции и се оставя да ферментира за 40 минути при 50 ° C, увит във филм.
В тава за печене, застлана с хартия за печене, разстелете топчетата тесто, така че да са тънки, намажете ги с олио (от консервата с риба тон) и печете при 200 ° C за 10-15 минути. (Оформете ги с нож за тестени изделия след 7 минути готвене).
Подготовка за доливане
Предишни препарати: От консерва от паламуд фриза отделете месото от правителствената течност. Резервирайте част от маслото за кока и друга част за винегрета
Лукът се нарязва тънко и се потапя в студена вода, за да се намали топлината му.
Шам фъстък винегрет: маслото се смесва с оцет от шери в съотношение 2: 1 и се добавят обелени и натрошени шам фъстък. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбийте силно с лъжица.
Смесете натрошения паламуд, прясното сирене, червените чушки в консерва и нарязания лук.
Нарязване на зелени и черни маслини без костилки.
Нарежете 9 краставични призми и мариновайте с малко от шам фъстък винегрет.
Сглобяване: поставете няколко смесени листа от бобови растения, поставете 3 краставици от призми като статив, поставете кока отгоре, покрийте я с топинг фриза, украсете с линия от редуващи се резени зелена и черна маслина и завършете дресинга с шам фъстък винегрет.