В тази поредица от ексклузивни аудиовизуални формати от Infobae, Мартин Винуалес, специалист по хранене (UBA, MN 85186), ще сподели атрактивния си поглед за това как и защо е добре да има „храна като съюзник“. Днес: значението на протеините за отслабване

Протеините имат 3 добродетели, които ги превръщат в безспорен съюзник:

протеините

Те допринасят триптофан предшественик на серотонин, детерминанта на ситост.

Това е нещо много лесно да се провери: ситостта, която получавате, след като ядете пържола с картофи, е поразителна, усещане, което не се получава със салата, например.

Триптофанът е неконкурентна аминокиселина, която влиза в мозъка, влиза през носители (транспортери), които са чувствителни към инсулин, като добавим храна, освобождаваща инсулин, като въглехидратите на картофите, ще осигурим навлизането му, следователно комбинацията от протеините на пържолата с нишестетата на картофите води до комбинация от изключително висока ситост.

-Важни разходи за храносмилане: разходите за работа и калории, генерирани от смилането на протеини, са много по-високи от тези, които те допринасят след усвояването. Те се харчат много за смилане и след като се усвоят, те осигуряват много малко калории.

-Протеините образуват телесни структури като скелетни и висцерални мускули, определяйки основния метаболизъм, тоест енергийните разходи, които човек има в покой. Адекватната консумация на протеини по време на загуба на тегло намалява загубата на мускулна маса, като се избягва забавянето на основния метаболизъм, което се случва при ограничителни диети, което благоприятства ефекта на възстановяване и увеличаването на теглото.

-Всички тези предимства ги поставят в привилегировано място, когато разглеждат храната като терапевтичен съюзник, а не като враг.

ВАЖНО: Някои хора имат патологии, при които нуждата от протеини трябва да бъде оценена, за да не ги осигури в излишък, тъй като тяхната патология показва това. Например в случай на някои бъбречни заболявания.