Актуализирано на 29 септември 2020 г. 11:21 ч

мастни киселини

Това е модерната мазнина, наситена, но сърдечна. Как е възможно? Комбинацията от средноверижни мастни киселини и антисептични вещества му придават свойства, които заслужават да бъдат заявени.

The кокосово маслоИзползва се като обикновена храна в страни като Тайланд, Филипините Y. Малайзия. Той също така има традиционна терапевтична употреба. Например на островите Фиджи се използва за предотвратяване на косопад, а в Хаити и Индонезия за лечение на изгаряния и рани.

Как се произвежда? Преди това беше получено от ферментация на прясно кокосово мляко, но този очевидно непрактичен метод вече не се използва и повечето петрол се добива днес от копра (изсушена пулпа на кокосовия орех) чрез процес на рафиниране, дезодориране и избелване, който води до високи нива на свободни мастни киселини и частично хидрогениране.

Следователно горният метод не е здравословен. Но има и друг, който е и който постига необработено кокосово масло, което не е нищо повече от маслото, получено от прясна и зряла кокосова каша чрез механични или естествени средства, със или без използване на топлина и без химически процеси на рафиниране.

По този начин се постига непроменено масло, което запазва хранителната му стойност (витамини и минерали) и съдържанието на полезни биологично активни вещества.

8 кокосови продукта, които трябва да знаете

1. Какъв вид мазнина е кокосовото масло?

Кокосовото масло вече не е в близост до вредни мазнини (тъй като увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания поради високото си съдържание на наситени мазнини), за да успее като здравословни мазнини.

Все повече са научните доказателства, че мазнините, открити в необработеното кокосово масло, играят важна роля за здравето, тъй като може да подобри нивата на холестерола и се препоръчват за сърдечно-съдово здраве и общо.

Наситените мазнини са свързани с повишен холестерол, но скорошни проучвания показват, че наситените мастни киселини със средна верига от необработен кокос намаляване на общия холестерол, увеличи добротоHDL) и предотвратяване на LDL се превръщат във вредна форма.

Как да изберем най-добрия зехтин

2. Какви видове кокосово масло съществуват и кои са по-добри?

Кокосово масло от Вирджиния представя 99,9% мастни киселини, от които 91,9% са наситени. Останалите се разпределят в 6,4% мононенаситени мастни киселини Y. 1,5% полиненаситени мастни киселини.

Необработено кокосово масло, от растителен произход, не съдържа холестерол.

Важно е да прочетете етикет: трябва да се каже, че е необработено кокосово масло. Това вече ще ни подсказва, че това е масло, което не е рафинирано или избелено и че запазва своите хранителни вещества и биоактивни компоненти.

И ако е екологично, по-добре.

3. Кокосово масло: какви ползи има за вашето здраве?

Благодарение на съдържанието на лауринова, капринова, каприлова и полифенолна киселини, има антивирусни и антимикробни свойства.

Помага в борбата с Helicobacter pylori бактериите - свързани с гастрит, на язви и рак на стомаха- и е активен срещу откровени видове, така че е интересен срещу гъбични инфекции.

4. Може ли да се използва за пържене?

Точката на топене на кокосовото масло е 182 ̊C, така че може да се използва перфектно. Тъй като е наситена мазнина, тя има по-голяма стабилност от някои ненаситени растителни масла, като слънчогледовото масло.

5. Защо се препоръчва отслабване?

Той е включен в диетите поради количеството на средноверижни мазнини, които стимулират енергийния метаболизъм и упражняват "термогенен" ефект (помага за изгаряне на мазнини).

Вижда се също така, че е засищащи мазнини и това може да бъде от полза в намаляване на мазнините в корема.

Пълно ръководство за маслото в кухнята: кое да изберете и как да го използвате

6. Бори ли се с болестта на Алцхаймер и други заболявания?

Кокосовото масло отслабва, при in vitro проучвания, ефектите на бета-амилоиден пептид, свързани с когнитивни увреждания, свързани със стареенето и невродегенеративни заболявания.

Техните мазнини със средна верига изглежда компенсират митохондриалната дисфункция чрез метаболизиране.

7. Може да се използва както за коса, така и за кожа

Нанесено върху косата (оставете я да действа няколко минути, докато я масажирате), помага за здравословния растеж на косата и нека свети. Като масажно масло има много свойства за кожата. Е овлажняване и омекотяване, и помага при дерматит, псориазис и екзема.

Освен това забавя пристигането на бръчки и увисване.

Свойства на кокосовото брашно (и как да го направите сами)

8. Как е свързано с възпалението?

В проучване от 2016 г. се наблюдава, че добавкас 2g необработено кокосово масло дневно намалява маркерите на остро възпаление, първоначалният процес на тялото да се предпази от дисбаланс или патогени и включващ симптоми като треска, болка или обрив, наред с други.

9. Колко кокосово масло можем да консумираме?

Сумата зависи от всеки човек и целта, но средно, 30-40 мл на ден.

10. Как се използва в кухнята?

С него можем да готвим всякакви зеленчуци. Или можем да го добавим (една или две чаени лъжички) към сутрешното кафе или чай. И също така е отлично за направете здравословни десерти.