Етимологично думата диета идва от гръцката Дейта, което означава „режим на живот“.
Приема се като синоним на диета, която се отнася до „набор и количества храни или хранителни смеси, които обикновено се консумират.
Въпреки че диетата може да се отнася и до режима, който при определени обстоятелства здрави, болни или реконвалесцентни хора изпълняват при хранене и пиене.
Диетата е моделът, който човек (човек) следва в обичайната консумация на храна.
Популярно и при хората диетата погрешно се свързва с практиката за ограничаване на приема на храна, за да се получат само необходимите хранителни вещества и енергия и по този начин да се постигне или поддържа определено телесно тегло.
Човешката диета се счита за балансирана, ако осигурява хранителни вещества и енергия в количества, които позволяват да се поддържат функциите на тялото в контекста на физическото и психическото здраве.
Тази балансирана диета е специфична за всеки индивид и е адаптирана към неговия пол, възраст и здравословна ситуация. Съществуват обаче различни фактори (географски, социални, икономически, патологични и др.), Които влияят върху баланса на диетата.
Следователно диетата се дефинира като набор от храни и ястия, които се консумират всеки ден и представлява единицата за хранене. Трябва да се спомене, че терминът не означава преценка за неговите характеристики, така че за да го квалифицира, трябва да се добави съответното прилагателно. (Напр. Вегетарианска диета, редукционна диета, диета с ниско съдържание на натрий и др.)
Правилна диета
Правилната диета: тя отговаря на следните характеристики:
- Пълна.- Съдържаща всички хранителни вещества. Препоръчително е във всяко хранене да се включват храни от всички 3 групи.
- Балансиран.- Хранителните вещества да запазват подходящите пропорции един към друг.
- Безопасно. - Че обичайната му консумация не означава рискове за здравето, тъй като не съдържа патогенни микроорганизми, токсини и замърсители и се консумира умерено.
- Достатъчно. - че покрива нуждите от всички хранителни вещества, по такъв начин, че възрастният субект да има добро хранене и здравословно тегло, а в случай на деца, да растат и да се развиват правилно.
- Разнообразен - включва различни храни от всяка група по време на хранене.
- Адекватно.- че е в съответствие с вкусовете и културата на тези, които го консумират и се приспособява към техните икономически ресурси, без това да означава, че другите им характеристики трябва да бъдат жертвани.
Здравословната диета и физическа дейност достатъчните и редовни са основните фактори за насърчаване и поддържане на добро здраве през целия живот.
Нездравословните диети и физическото бездействие са два от основните рискови фактори за хипертония, хипергликемия, хиперлипидемия, наднормено тегло или затлъстяване и основните хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, Рак вълна диабет.
Обикновено:
• 2.7 милиона смъртни случая годишно се дължат на недостатъчен прием на плодове и зеленчуци.
• 1,9 милиона смъртни случая годишно се дължат на физическо бездействие.
Признавайки, че подобряването на диетата и насърчаването на физическата активност представляват уникална възможност за разработване и прилагане на ефективна стратегия за значително намаляване на глобалната смъртност и бремето на заболяванията, СЗО прие Глобалната диетична стратегия през май 2004 г., Физическа активност и здраве.
Хранене
Храната е съвкупността от биологични, психологически и социологически процеси, свързани с поглъщането на храна, посредством които организмът получава от околната среда нужните му хранителни вещества, както и интелектуалните, емоционалните, естетическите и социокултурните удовлетворения, които са от съществено значение за пълноценното човешки живот.
Правилното хранене е диетата, която според общоприетите познания отговаря на специфичните нужди на различните етапи от живота, насърчава адекватен растеж и развитие при момчетата и момичетата и позволява на възрастните да запазят или постигнат очакваното тегло за височина и предотвратява развитието на заболявания.
Храната се определя като материя, която е орган, тъкан или секрет, която съдържа значителни количества бионалични хранителни вещества, консумацията на които в обичайни количества и форми е безопасна и привлекателна за сетивата.
Групи храни
За целите на ориентацията на храните са идентифицирани три групи.
1. Зеленчуци и плодове
да се. Примери за зеленчуци: манголд, тученица, келити, спанак, тиквено цвете, хуаузонтли, нопалес, броколи, карфиол, тиква, чайота, грах, домат, домати, гъби, цвекло, поблано чили, морков, авокадо, краставица, маруля и др.
б. Примери за плодове: гуава, папая, пъпеш, грейпфрут, лайм, портокал, мандарина, банан, сапоте, слива, круша, ябълка, ягода, чикозапот, манго, маме, кайсия, грозде и др.
2. Зърнени култури и грудки
да се. Пример за зърнени култури: царевица, пшеница, овес, ръж, ечемик, амарант, ориз и техните производни продукти като: тортили и никстамални продукти, индустриализирани зърнени храни, пълнозърнест хляб и хляб, бисквити и тестени изделия.
б. Пример за грудки: картофи, сладки картофи и маниока.
3. Бобови растения и храни от животински произход
да се. Примери за бобови растения: боб, бобови зърна, леща, нахут, грах, боб и соя.
б. Пример за храни от животински произход: мляко, сирене, кисело мляко, яйце, риба, миди, пиле, червено месо и вътрешности.
Плочата с добра храна
• Идентифициране на трите групи храни.
• Комбинацията и вариацията на диетата.
• Изборът на ежедневни менюта с трите групи храни.
• Приносът на енергия и хранителни вещества чрез правилната диета.
Препоръки за правилна диета
1. Включете поне една храна от всяка група във всяко от трите ежедневни хранения.
2. Яжте колкото се може повече разнообразни храни.
3. Умерете консумацията на мазнини, захар и сол.
4. Предпочита масла за готвене.
5. Комбинирайте зърнени култури с бобови растения.
6. Измийте и дезинфекцирайте зеленчуци и плодове, преди да ги консумирате или готвите.
7. Яжте пет пъти на ден, три основни хранения и две закуски, едно в средата на деня и едно в средата на следобеда.
8. Спазвайте времената за хранене колкото е възможно повече.
9. Хидратирайте се, пийте поне осем чаши течност на ден, за предпочитане питейна вода.
10. Вземете поне тридесет минути физическа активност през деня, например: разходка, танци, разходка с кучето, изкачване и слизане по стълби, метене и т.н.
Източници
ПРОЕКТ на Официален мексикански стандарт PROY-NOM-SSA2-043-2002, Основни здравни услуги. Промоция и образование за здравето по хранителни въпроси. Критерии за насоки.
МОДИФИКАЦИЯ към Официалния мексикански стандарт NOM-015-SSA2-1994, За превенция, лечение и контрол на захарен диабет в първичната медицинска помощ да стане Официален мексикански стандарт NOM-015-SSA2-1994, За превенция, лечение и контрол на диабета.
Световна здравна организация. Глобална стратегия за диета, физическа активност и здраве, 2004.
Официален мексикански NORMA NOM-043-SSA2-2005, Основни здравни услуги. Промоция и образование за здраве в
храна. Критерии за насоки.