Кокосовото масло се състои от различни видове мастни киселини и повече от 90% са наситени мастни киселини. По-голямата част обаче са средноверижни триглицериди (MCTs).
MCTs са мастни киселини с вериги от 6 до 12 въглеродни атома. Кокосът, и по-точно неговото масло, са особено богати на лауринова киселина, MCT от 12 въглеродни атома.
Средноверижните мастни киселини (MCT) получават много внимание напоследък, както за отслабване, така и за спорт на издръжливост [1,2]. В този смисъл те представляват интерес за изследване, тъй като могат да влязат директно в митохондриите и да се използват за получаване на енергия чрез бета-окисление, което на теория ще осигури непосредствен източник на енергия от мазнини, което позволява да се спести мускулен гликоген и по този начин да се забави умора [1-3]. По този начин някои проучвания показват подобрение в ефективността на бягане с консумацията на МСТ [4], както и при велосипедистите, когато те се консумират заедно с въглехидрати [668], но не и когато се консумират сами [5].
Все още няма достатъчно доказателства за употребата на МСТ при спортисти и някои резултати са противоречиви, но все пак е интересна област с възможно приложение, като винаги се има предвид, че при някои хора може да страда от стомашно-чревни проблеми като диария, тъй като както и висока консумация [2].
Нашият съвет е да се опитате да включите естествен източник на този вид мастни киселини и не толкова добавките, базирани на MCT, които започват да се предлагат на пазара, тъй като те все още не са доказали своята ефективност и могат да имат неблагоприятни ефекти (гореспоменатата диария ). Следователно можем да се опитаме да въведем малко кокосово масло в храненето ни преди тренировка и да бъдем внимателни към личните си усещания.
Ако искате да опитате кокосово масло, ето рецепта за бананов хляб, която може да бъде чудесен вариант преди тренировка, тъй като съдържа и въглехидрати и протеини. И, разбира се, защото е толкова вкусно!
БАНАНОВ ХЛЯБ
Състав:
- 3 зрели банана
- 200mL яйчен белтък
- 200 г пълно брашно от спелта
- 2 големи супени лъжици кокосово масло
- ½ върху мая
- Канела на вкус
- Ядки и какаови зърна (по избор)
подготовка:
- Загрейте фурната до 200 ° C
- В купа намачкайте бананите с вилица
- Добавете белтъците, брашното и канелата. Смесете всичко, докато получите хомогенна маса
- Разтопете кокосовото масло (10-20 секунди в микровълновата) и го добавете към сместа
- Поставете цялото тесто в съд за печене
- Украсете горната част с ядки и какаови зърна
- Печете банановия хляб за 40-45 минути при температура от 200 ° C.