Трета от цялата храна, произведена в световен мащаб, се губи или губи, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО).

влияе

Централна и Южна Азия са регионите с най-голяма загуба на храна в света, с 20,7% загуба. Корените, грудките и маслодайните култури са най-разхитените храни, следвани от плодовете и зеленчуците.

Хранителните отпадъци в Мексико достигат 34,7% от произведеното в страната. Загубата и загубата на свинско месо е 40%; риба, 37%; res, 35%; пиле, 29% и тортила, 28%, според Центъра за изследвания за устойчиво развитие на селските райони и хранителен суверенитет (CEDRSSA) на Камарата на депутатите.

Как се губи толкова много храна по света?

Най-големите отпадъци не зависят толкова много от това дали сте приключили храненето си за деня или не.

Значителните загуби на храна често са резултат от решенията и действията на доставчиците в хранителната верига, с изключение на търговците на дребно, доставчиците на хранителни услуги и потребителите, според ФАО.

Например, според доклада на ФАО Състоянието на храните и селското стопанство в света, по време на фермите отпадъците се произвеждат чрез събиране в неподходящо време, климатични условия, практики, използвани при събирането и обработката, и проблеми при комерсиализацията на производството.

По време на съхранението значителни загуби са резултат от неправилно съхранение, както и от решения, взети в началото на веригата на доставки, които водят до по-кратък срок на годност на продуктите.

По време на транспортирането загубите могат да бъдат причинени от лоша инфраструктура или неефективна търговска логистика. Преработката и опаковането също са решаващи за запазването на храните, а загубите често се дължат на остарели съоръжения, технически неизправности или човешки грешки, според ФАО.

В домакинствата отпадъците на потребителско ниво често се дължат на лошо планиране на пазаруване и хранене, препродажба (повлияна от големи размери и порции опаковки), объркване на етикетите (срокът на годност е най-добър до изтичане на срока на годност) и неправилното съхранение у дома.

Защо трябва да ни пука?

Най-голямото въздействие на загубата на храна и отпадъците в света страда от най-уязвимите хора, тези, които страдат от несигурност на храните.

В Мексико 20 на всеки 100 души (25 милиона души) са изправени пред бедност поради липса на достъп до храна, според Националния съвет за оценка на политиката за социално развитие (Coneval).

Тъй като храната се губи или губи по цялата хранителна верига, наличността на храна за населението намалява; Това увеличава пречките за тези, които са изправени пред малък достъп до здравословна и балансирана диета.

Отпадъците и загубите на храна също влияят върху околната среда, тъй като нарастването на населението и увеличените доходи ще изискват по-голяма експлоатация на природните ресурси за храна. Това е при поискване също увеличава емисиите на парникови газове.

Какво можем да направим, за да не губим храна?

Като потребители можем да изберем кратки вериги за хранително-вкусовата промишленост, които елиминират посредниците и следователно намаляват загубите на храна и отпадъците по време на прибиране, преместване и продажба.

Също така можем да планираме покупките си, за да купуваме само необходимото и по този начин драстично да намалим отпадъците у дома. Нека намерим начини да се храним по-здравословно и по-отговорно и справедливо с планетата, която обитаваме, и с хората.