Нарязани на кубчета, печени, пържени и пюрирани, назовете каквото и картофите са го направили. Най-често срещаната рецепта, направена от тази грудка, е картофено пюре. Кремообразната текстура и пухкава консистенция на това ястие правят тази страна желана за много ястия.
Хранителна информация
Хранителната информация за картофеното пюре варира в зависимост от вида картофи, мляко и масло, използвани при приготвянето. Според „Изберете храната си: Обмен на списъци за диабет“, порция 1/2 чаша може да варира от 100 до 200 калории на порция. Рецепта за домашно картофено пюре от The Daily Plate с масло и мляко представлява 171 калории на 3/4 чаша. Съдържа 7 g обща мазнина от масло и мляко, 303 mg холестерол и 24 g въглехидрати. Картофите съдържат 27 mg витамин С, което е почти 50 процента от дневната стойност. Според картофа от Айдахо картофите също са добър източник на калий.
Видове
Всичко за картофите изброява различните видове картофи като червени, жълти, печени и червени картофи. Жълтите могат да се използват за всякакъв вид рецепти и се считат за „универсални“. Ръсетите са с високо съдържание на нишесте и са подходящи за варене и пасиране. Те съдържат 168 калории всяка половин картоф. Белите са с най-ниско съдържание на нишесте и са полезни и за пюриране. Белите картофи също са с по-ниско съдържание на калории и съдържат 149 калории на среден картоф. Всички те съдържат нишесте, което се счита за въглехидрат и основен фактор, който допринася за калориите в картофите.
Подготовка
Основна рецепта за картофено пюре от четири души ще изисква три големи картофа, обелени, нарязани на кубчета и сварени до омекване. Водата се отцежда и картофите се поставят в средна купа, към която се добавят 1/4 чаша 1% мляко и супена лъжица масло. След това сместа се разбива до пухкавост и се подправя със сол и черен пипер и други подправки по желание.
Агрегати
В зависимост от препарата картофеното пюре съдържа повече калории от другите. Например, използвайки заквасена сметана в пюрето, можете да добавите допълнително 50 калории на 2 супени лъжици. Маслото е виновникът за калориите в картофеното пюре, добавяйки 100 калории на супена лъжица. Млякото обикновено се използва умерено, за да стане по-кремообразно. Четвърт чаша 1% мляко осигурява 20 калории за рецепта за картофено пюре. Солта се добавя на вкус, но не допринася за калориите.
Здравословни алтернативи
За да направите пюрето по-нискокалорично, преминете към добавки с ниско съдържание на мазнини, обезмаслено мляко и заместители на маслото. За повече вкус, вместо да добавяте сирене, опитайте да добавите смлян зелен лук или чесън. Пакет смес от дресинг за ранчо добавя различен вкус към картофите, без да добавя допълнителни калории. Най-важното е да обърнете внимание на размера на порцията. Това ще ви позволи да се насладите на пюрето и ще ограничи калориите си.