Внимание

Нарязани на кубчета, печени, пържени и пюрирани, вие го кажете и картофите са го направили. Най-често срещаната рецепта, приготвена от картофи, е картофено пюре. Кремообразната текстура и пухкава консистенция правят това картофи желана страна на много ястия!

Хранителната информация за картофено пюре варира в зависимост от вида картофи, мляко и масло, използвани в приготвянето. Според „Изберете вашата храна: обмен на списъци за диабет“, размерът на порция за картофено пюре е 1/2 чаша, която може да варира от 100 до 200 калории на порция. Рецепта за домашно картофено пюре от The Daily Plate с масло и мляко представлява 171 калории на 3/4 чаша. Съдържа 7 g обща мазнина от масло и мляко, 303 mg холестерол и 24 g въглехидрати. Картофите съдържат 27 mg витамин С, което е почти 50 процента от дневната ви стойност. Според картофа от Айдахо картофите също са добър източник на калий.

колко

Видове

Всичко за картофите изброява различните видове картофи като жълти картофи, червени картофи, червени картофи, бели картофи и картофи с пръсти. Жълтите картофи могат да се използват за всякакъв вид рецепти и се считат за „универсални“ картофи. Картофите Russett са богати на нишесте и са добри за варене и пасиране. Те съдържат 168 калории на среден картоф. Белите картофи са с най-ниско съдържание на нишесте и са полезни за пасиране. Белите картофи също са с по-ниско съдържание на калории, съдържащи 149 калории на среден картоф. Всички картофи съдържат нишесте, което се счита за въглехидрат и основен фактор, допринасящ за калориите в картофите!

Основна рецепта за картофено пюре, която обслужва четирима души, изисква три големи картофа, обелени, на кубчета и варени, докато омекнат. Водата се отцежда и картофите се поставят в средна купа, към която се добавят 1/4 чаша 1% мляко и супена лъжица масло. Сместа се разбива до пухкавост и се подправя със сол и черен пипер и други подправки, по желание.

В зависимост от приготвянето, някои картофени пюрета съдържат повече калории от други. Например, използването на заквасена сметана върху картофено пюре може да добави допълнително 50 калории на 2 супени лъжици. Маслото е виновникът за калориите в картофеното пюре, добавяйки 100 калории на супена лъжица. Млякото обикновено се използва умерено за приготвяне на най-кремавото картофено пюре. Четвърт чаша 1% мляко добавя 20 калории към рецептата за картофено пюре. Солта се добавя на вкус, но не допринася за калориите.