Когато говорим за японска гастрономия, сушито е ястие, което си струва да се подчертае. През вековете това се превърна в една от основните храни на тази азиатска държава. Суши, както го познаваме днес, започна да се предлага на пазара преди около 200 години и през последните десетилетия се превърна в изключително гастрономично влияние. В допълнение към това, той също се счита за едно от най-питателните ястия, които съществуват, и в повечето страни е придобил голяма популярност, защото е ястие, което предлага много комбинации и отлични вкусове.
Суши и неговите съставки
Сушито е проста храна за приготвяне, като същевременно е хранително. Това не е нищо повече от малка хапка ориз, увит в водорасли, пълнен и/или комбиниран със зеленчуци, риба и морски дарове.
Сушито е един от основните стълбове на японската гастрономия, отличаващ се с ниско съдържание на мазнини и висока хранителна стойност.
За да определим калориите, които съдържа сушито, трябва да знаем малко повече за основните съставки на сушито. Това са:
Водорасли нори
Това е името, дадено на различни ядливи водорасли в Япония, които принадлежат към семейството на червените водорасли. Тези водорасли са представени в сухи и тънки листове или листове, които приличат на лист хартия. Стандартният им размер е 18 x 21 cts., И те се отглеждат на японските брегове, със защитни огради и в солена вода.
Водораслите нори не се използват само за приготвяне на суши, но се използват и при приготвянето на други рецепти от японската кухня, като онигири. Отличава се с това, че е източник на витамини А, В и С, както и на омега 3 и други полезни съединения.
Оризов оцет
Именно киселинната течност придава на ориза, използван за направата на суши, неговия лепкав и лепкав вид. Цветът му може да варира от бял до златист и е направен от ориз.
Този вид оризов оцет за суши е от съществено значение при приготвянето и преди се е използвал само в японската гастрономия. В наши дни обаче оризовият оцет се използва и в няколко страни за приготвяне на салати.
Ориз
Суши оризът е късо зърно, което се нарича „японски ориз“ или „бомба“, въпреки че в търговската мрежа е известен като „бял ориз с двойна каролина“.
Колко калории има сушито
За да определим колко калории има, трябва да вземем предвид размера, зеленчуците и произхода на рибата и ракообразните.
Като пример ще вземем сьомга и скариди, като първите имат по-високо съдържание на мазнини. В този смисъл количеството калории, съдържащи се в суши със сьомга, ще бъде приблизително 45 Kcal за всеки парче от 100 g.
След това представяме списък, където можете да видите калориите в суши, според класификацията му:
Класификация на калориите според неговия фънки:
- Норисуши = увит в водорасли = 25 калории
- Урасуши = обвит с водорасли вътре = 25 калории
Класификация на калориите според техния размер:
- Хосомаки = Малка ролка (нарязана на 6 парчета) = 28 калории
- Чумаки = Средно руло (нарязано на 6-8 парчета) = 32 калории
- Футомаки = Голямо руло (нарязано на 8 до 9 парчета) = 35 калории
Класификация на калориите на традиционните роли:
- Каппамаки = Суши само с краставица = 25 калории
- Шакемаки = Суши със сьомга = 50 калории
- Тамагомаки = Суши с яйце вътре = 35 калории
Класификация на калориите според пълненето им:
- Суши със сьомга яйца: 50 калории
- Суши от риба тон: 45 калории
- Скумрия суши: 50 калории
- Суши с калмари: 40 калории
- Суши със сурими: 40 калории
- Суши от скариди: 40 калории
- Кани суши (раци): 40 калории
- Суши от скариди: 38 калории
Класификация на калориите на американизираните роли:
- Ню Йорк Рол: суши, приготвено със сьомга, краставица и авокадо = 240 калории
- Калифорнийска ролка: суши, приготвено с раци, авокадо и краставица = 250 калории
- Филаделфия Рол: суши, приготвено с уасаби, сирене Филаделфия, сусам и краставица = 280 калории
Трябва да вземем предвид и другите съставки, които осигуряват повече калории при приготвянето и консумацията на суши, сред които имаме: карамелизиран лук, сос от стриди, сос от змиорки, васаби и др.
Сушито е една от най-пълноценните храни, която съществува в световната гастрономия, благодарение на нискокалоричните си съставки. Тъй като съдържа много ниско количество мазнини, той може да бъде адаптиран към всяка диета и да се консумира без ограничения, поради което се препоръчва консумацията му.
Яденето на суши, докато сте на диета
Поради факта, че сушито има ниско съдържание на мазнини (вследствие на факта, че рибата е включена сурова), консумацията му е идеална за хората, които спазват определена диета.
Всичко обаче зависи от броя на парчетата и вида на консумираното суши. Например, изчислено е, че ако се консумират приблизително 10 суши ролки от суруми, тялото ни ще включва същото количество калории, които присъстват в хамбургер.
Ето защо трябва да вземете предвид колко калории ще консумирате и колко ролки са ви необходими, за да се наситите напълно. За да консумирате по-малко количество калории, винаги е препоръчително да изберете прости парчета суши, като винаги избягвате сосове, дресинги или други допълнителни елементи. След като вече знаете това, не ви ли харесва вкусно суши? Поръчайте нашето суши у дома и се насладете на това удоволствие, като вземете предвид казаното от вас.