Ориенталските сладки са известни по целия свят и техният списък е, разбира се, козинаки. Какво е това и как да ги приготвите у дома по истински грузински рецепти, ще бъдат разгледани в тази статия.

козинаки

Историята на

За първи път козинаки се появяват в Грузия. Там те бяха направени от смес от мед и смлян орех. Козинаките от слънчогледово семе се появяват много по-късно. Грузия правеше козинаки без захар, захарен сироп и други добавки.

Те се приготвят по следния начин: мед се вари, добавя се голямо количество смлян орех, тази смес се изсипва и се оставя да изсъхне на слънце. След няколко дни сладките бяха готови.

По-късно тази сладост започва да се прави от смес от мед и слънчогледови семки, като такива те започват да се правят в Украйна. В други населени места те също започват да правят козинаки от други компоненти, например сусам козинаки дължи произхода си на Турция.

И все пак, заслужава да се отбележи, че истинските козинаки се правят без захар. Как беше направено в Грузия, Армения и други източни страни? Там се смяташе, че козинаките са знак за богатство и богатство, така че тази сладост може да се намери на различни фестивали, тържества и сватби...

Ползите и вредите от най-популярните ориенталски сладкиши.

Нека разгледаме подробно състава, ползите и възможната вреда на козинаки от семена. Натуралните козинаки се състоят само от мед и ядки или семена.

Медът е хранителен продукт, богат на витамини и минерали. Това е било известно на грузинците, които са измислили тази сладост. Натуралните сладки са направени от майски мед, а той е още по-богат на хранителни вещества. Медът повишава защитните свойства на тялото.

Съставът на тази сладост включва и висококалорични семена или ядки, което означава, че хранителната му стойност е много висока. Разбира се, ако има козинаки, направени само от естествени продукти, т.е. мед и семена, това е безопасен продукт за тялото.

Не може обаче да се консумира в големи количества, особено тези, които спазват фигурата си или имат проблеми с наднорменото тегло. Високото съдържание на калории в ядките, семената и в резултат на това готовите сладкиши помагат на тялото бързо да възстанови силата си и да установи жизненоважни процеси.

Козинаки има положителен ефект върху сърцето. Също така продуктите, включени в състава му, имат благоприятен ефект върху хормоналния фон на тялото. Увреждане на тялото kozinaki може, ако ги има в неограничени количества. Това е изключително калоричен продукт, което означава, че не може да се яде в големи количества.

Също така ориенталските сладкиши могат да бъдат полезни само натурални, направени изключително от мед и семена или ядки. Ако като част от козинаки, захар, захарен сироп, растително масло и други компоненти се открият, които са висококалорични, но не са полезни за организма, използването на такава сладост може да бъде вредно и да не донесе очакваните ползи.

За съжаление повечето произведени в момента козинаци, които могат да бъдат закупени в магазина, са направени от точно тези неестествени и вредни продукти. Това означава, че трябва да ги приготвите или да ги купите от тези, които се занимават с приготвянето на тези ориенталски сладкиши...

Семена от сусам и тиква

Козинаки, направени от различни ядки и семена. Слънчогледовите семки все още са най-популярни, но още по-често можете да видите гозинаки от сусам и тиква. Сусамът е по-популярен, но и двата варианта са много полезни поради състава си. Прочетете повече, какво е полезно kozinaki от сусам и тиква.

Сусам

Козинаки, направени от сусам, изобретени в Турция. Вероятно сте знаели, че сусамът съдържа много калций. Известно е, че калцият укрепва костите, зъбите и косата. Сусамовите семена спомагат за укрепването на имунната система. Полезен е за тези, които редовно се занимават с тежък физически труд.

Сусамът съдържа и големи количества калий. Този елемент е много полезен при заболявания като хипертония. Въпреки това, сусам козинаки все още е изключително калоричен продукт. Също така е полезен само ако е направен от сусам и мед, без захарен сироп.

Тиквата

Тиквените семки рядко се използват за производство на козинаки, но те са лесни за приготвяне у дома. Въпреки че тиквените семки имат около половината мазнини, те все още имат много аминокиселини, витамини от група В, никотинова киселина и манган.

Тези и други полезни елементи, съдържащи се в тиквените семки, могат да подобрят имунитета, да понижат нивата на холестерола, да помогнат в борбата с артрита и да предотвратят остеопорозата.

Ако козинаки скуош, приготвени без захар, те помагат за нормализиране на нивото на глюкозата в кръвта. Натуралните тиквени козинаки са полезни при хипертония.

Калорично съдържание на козинаки в различните му варианти.

Както бе споменато по-горе, хранителната стойност на козинаки е много висока. Ако са направени само от мед и семена, не можете да се притеснявате за високото съдържание на калории, тъй като всичко това са естествени продукти. Също така, яденето на много от този естествен продукт няма да работи...

Колко калории на 100 грама, тоест приблизително в една плочка, това ориенталско сладко? Така че 100 грама плочки от слънчогледово семе имат около 580 калории, 510 в сусам и 500 фъстъци в варени козинаки. Разбира се, тези цифри са валидни само ако гозинаките са приготвени без захар.

Съставки Брой
слънчогледови семена (семена) - 500 гр
течен мед - 250 гр
Време за готвене: 20 минути Калории на 100 грама: 492 ккал

Това е класическата и най-лесната рецепта за приготвяне на козинаки от слънчогледови семки, която лесно може да се повтори у дома.

Как да готвя козинаки от семена:

  1. Слънчогледови семки, почистени от черупката. В чист вид те трябва да са 500гр. Веднага можете да си купите рафинирани зърна. Това значително ще опрости процеса на готвене и ще съкрати времето;
  2. Загрейте тигана без масло, изсипете семената в него и при непрекъснато разбъркване пържете, докато се появи светло златист цвят. В зависимост от размера на тигана и степента на нагряване може да отнеме от 2 до 10 минути. Необходимо е да се изпържат слънчогледовите семки на много малък огън;
  3. Медът е необходима течност. Ако е втвърден, първо трябва да се разтопи на водна баня. Готовите печени семена се заливат с мед;
  4. Задушете семената с мед за още 2 до 4 минути на тих огън. Ако сместа започне да се втвърдява, тя трябва да се отстрани от огъня;
  5. Поставете козинак от тиган върху подготвени чинии, тава за кифли или хартиени чаши и оставете да си почине.

Когато ги поставяте върху поднос или лист за печене, плочките ще трябва да се режат. Лесно се прави с остър нож след пълно втвърдяване.

Рецепта за семена от козинаки, мак и мед

Макът може да се купи в магазина, в същия отдел, където се продават ядките.

КОЛИЧЕСТВО НА СЪСТАВКИТЕ
Скъпа 0,25 кг
Слънчогледови семки (тегло на обелен продукт). 0,5 кг
мак 1 пакет (100 g)

Сладко готвач 15 минути.

Калорийните плочки с тегло 100 g са около 500 g.

Как да готвя слънчогледово семе козинаки с маково семе:

  1. Обелете слънчогледовите семки леко в горещ тиган;
  2. Добавете към маковото семе. Разбъркайте и запържете още две минути;
  3. Залейте тази смес с течен мед, разбъркайте и поддържайте на слаб огън, докато се втвърди частично;
  4. Отстранете сместа от огъня, разбийте я на форми и я оставете да замръзне за няколко часа. Можете да поставите козинаки в хладилника.

Мак, ако искаш, можеш да купиш повече, но трябва да е поне два пъти по-малко от семената.

Как се правят сладки с добавка на фъстъци.

Фъстъци - много калоричен продукт, но не повече калорични семена. Докато козинаките се приготвят от семена и фъстъци, калоричното му съдържание остава почти непроменено.

КОЛИЧЕСТВО НА СЪСТАВКИТЕ
суров фъстък 300 гр
слънчогледови семки 300 гр
медна пчела 200 гр

Подготовка на сладостта до 25 минути.

Калорийните плочки с тегло 100 g са 510 единици.

  1. Сушени фъстъци във фурната. Отнема 5 минути;
  2. Изсушете семената в тиган, като бъркате непрекъснато, запържете до златисто кафяво;
  3. Добавете фъстъци към семената;
  4. Медът се топи на водна баня. Тя трябва да бъде течна и гореща;
  5. Изсипете меда в смес от семена и ядки. Разбъркайте и при непрекъснато бъркане дръжте тестото на огън, докато се появи вискозитетът. Тестото обаче трябва да е еластично;
  6. Отстранете от огъня и разпределете върху фигурите. Препоръчително е да го оставите да замръзне за ден или дори два, но може да се изяде за два часа.

В зависимост от свежестта на меда, той може да изисква повече или по-малко от определеното количество. Следователно трябва да се добавя на части, но не всички наведнъж.

Пълнено сирене на руло - много вкусна закуска с различни пълнежи.

Тарталети за Великден, рецепти във форми - насладете се на домашно приготвени сладкиши.

Обърнете внимание на рецептите за вкусна торта с ябълки и череши, приготвени в бавен котлон.

Доставка на десерт със сусам.

Сусамовите семена, както е описано по-горе, са много полезни. Също така много хора ги обичат, за разлика, например, от не по-малко полезни ленени семена.

КОЛИЧЕСТВО НА СЪСТАВКИТЕ
сусам 0,5 чаша
слънчогледово семе 0,5 чаша
счукан орех 0,5 чаша
течен мед 2 с.л. л.

Подготовка на сладостта след 15 минути.

Калорийните плочки с тегло 100 g са 530 единици.

След известно време разбийте козинаките на части по линията на прореза.

Тиквени козинаки: рецепта стъпка по стъпка

Тиквените семки трябва да се чупят, те са твърде големи. Това може да стане с точилка, за да не се прекалява и да не се праши от семена.

КОЛИЧЕСТВО НА СЪСТАВКИТЕ
Тиквени семки, белени, сушени. 1 чаша
медна пчела 4 с.л. л.

Сладко готвач 15 минути.

Калорийните плочки с тегло 100 g са 370 единици.

Рецепта за козинаки тиквени семки стъпка по стъпка:

  1. Изсушете обелените тиквени семки за няколко минути в горещ тиган;
  2. Загрейте меда на слаб огън или на водна баня;
  3. Смесете мед и семена, разбъркайте;
  4. Поставете лист за печене или пластмасова тава с хартия за печене и поставете тиквено тесто върху него;
  5. Загладете с лъжица или ръце, изрежете и охладете за 30 минути;
  6. След това приберете в хладилника за няколко часа. След това kozinaki може да се реже.

Тиквеното семе, в сравнение с други, е по-малко калорично, съдържа приблизително 420 kcal на 100 g. Следователно тези козинаки са най-ниските калории...

Съвети за намиране на сладки съставки.

Как да готвя най-вкусните козинаки? Важна роля играят естествеността и вкусът на продуктите. От това следва, че е по-добре да купувате мед директно от пчеларите, ако има такава възможност.

Разбира се, 4 супени лъжици мед за козинаки едва ли ще ви бъдат продадени, но истинският мед може да се използва по много различни начини. Тъй като е естествен и безопасен продукт, той може да се консумира всеки ден, както и да се използва при различни заболявания. Ще бъде много полезно да ги замените със захар в чая.

Що се отнася до ядките и семената, също е по-добре да ги купувате не от магазин, а от хора, които имат ферма, където отглеждат слънчоглед или имат ядки. Можете също така да почистите семената сами, а ядките могат лесно да се режат с нож, чесън лопата или месо за разбиване...

И така, как да готвите естествени козинаки от семена? Отговорът на този въпрос е прост: тъй като козинаките са направени изключително от естествени продукти, опитът на древните грузинци трябва да се повтори и да се намерят най-естествените съставки. Също така, никога не трябва да добавяте захар.!