Кълнове, известни още като кълнове, те са живи храни с голяма хранителна стойност и богати на микроелементи, аминокиселини, минерали, ензими и витамини. Те произхождат от зърнени и бобови култури и оценяват хранителната стойност на самите семена, растения или плодове. Тъй като са предварително усвоени, те помагат на самото храносмилане, като са подходящи за деликатни и чувствителни стомаси.

какво

Тъй като те могат да се отглеждат у дома, те са изключително евтини, можете да ги имате по всяко време на годината и с висококачествени хранителни вещества. Препоръчително е да ги консумирате сурови, въпреки че те също могат да бъдат част от готвени и сотирани ястия.

7 редки подправки, които трябва да имате в килера (и ползите от тях)

Какви хранителни вещества осигурява? Първо, аминокиселини, нещо особено видно в кълновете от бобови растения и които осигуряват пълноценни протеини, подобрявайки аспекти като предотвратяване на стареенето или укрепване на имунната система. Кълновете от пшеница, соя, леща или нахут осигуряват много витамин С: както разкрива Conciencia Eco, покълналата соя увеличава съдържанието си на витамин С до 100%, а пшеничните кълнове с 600% само за 5 дни.

Кълнове осигуряват многобройни витамини от тип В спектър: тиамин (В1), рибофлавин (В2) и ниацин (В3), присъстващи в сусам, люцерна, слънчоглед или пшенични кълнове. Последният също утроява съдържанието на витамин Е, чудесен антиоксидант, докато люцерна е богата на бета-каротин - има повече от домати или пипер - и витамин К.

Съществуват значителни количества желязо в кълновете от сминдух, леща, червена соя и зелена соя и алфада, както и калий в този на фасула, соята, слънчогледа и бадемите. Калцият е много разпространен в нахута, слънчогледа или люцерна. Всички те се характеризират със своите ниско съдържание на калории, наличие на храносмилателни ензими, изобилие от микроелементи като хром, кобалт, силиций, цинк или йод и високата му концентрация на хранителни вещества.

Защо да ядем кълнове? Те помагат за предотвратяване на заболявания, пречистване на отпадъците, борба със свободните радикали, тонизиране на нервната и имунната системи, намаляване на холестерола, жизненоважни за жлезите и кръвоносната система, забавяне на стареенето, борба със запека, укрепване на чревната флора и стимулиране на панкреатичната секреция.

Как да си направим кълнове у дома

Въпреки че можете да ги закупите закупени, много по-икономично и гъвкаво е да приготвяте кълновете в собствения си домr. Ще ви трябват само семена за покълване и филтрирана вода, както и покълващ комплект, лесен за получаване както във физически магазини, така и онлайн.

  • Поставете ги в стъклен съд и добавете две до три чаши филтрирана вода., накисването им за 8 до 12 часа при стайна температура.
  • Изцедете водата през капачката на покълвателя и добавете прясна вода, като повторите тази процедура два пъти.
  • Обърнете комплекта за покълване с главата надолу над дълбок съд и извадете цялата вода
  • Оставете го на стайна температура избягване на директен контакт със слънцето, въпреки че се грижи то да получава естествена светлина
  • Повторете процеса два пъти на ден, докато пъпките започнат да се излюпват. Ще го възприемете, когато се появят зелени опашки и нормалното е, че процесът е завършен между два и четири дни.
  • Изплакнете ги, когато приключите, като извадите водата и ги оставите да изсъхнат в гевгир. Можете да ги държите в хладилника в херметически затворени стъклени буркани.