Ядките са много здравословни храни, тъй като осигуряват високо съдържание на антиоксиданти, фибри и други биоактивни вещества, които осигуряват голяма хранителна стойност. Сред акцентите ползи от ядките Доказано е, че те намаляват сърдечно-съдовите проблеми и холестерола, известни като „лоши“, допринасят за загуба на тегло, укрепват костната система и предотвратяват когнитивния спад.
Знаем, че ядките са група от значителни здравословни храни за нашето тяло, въпреки че не винаги знаем причините, които правят това възможно, по-долу подробно описваме ползите от ядките и защо се препоръчва ежедневната им консумация.
Консумирайте ядки всеки ден
Ядките са в рамките на хранителната пирамида и се препоръчва умерената им ежедневна консумация, всъщност те наскоро са се издигнали в новата хранителна пирамида, представена от Испанското общество по хранене в общността, препоръчва се разнообразната им дневна консумация и те се считат за групата на храните от важната група млечни продукти, риба и бяло месо, бобови растения и яйца.
Въпреки че първото нещо, с което трябва да сме ясни, е какво точно е сушен плод, към кое семейство храни принадлежат и защо ни предоставят толкова много предимства. Ядките принадлежат към общата група храни, които са зърна, семена или плодове. Общият им знаменател е ниска концентрация на вода и високо съдържание на здравословни мазнини.
Високото му съдържание на мазнини може да попречи на много потребители да го консумират, въпреки че е важно да се отбележи, че ядките осигуряват повече ползи за здравето, отколкото проблеми поради излишните мазнини, те вече се наричат "Здравословни мазнини" стига консумацията му да е умерена и контролирана.
Ползи от ядките
Много медицински изследвания показват, че яденето на умерено количество ядки дневно, при балансирана диета, увеличава ползите за нашето здраве поради различните му биоактивни компоненти.
Испанската фондация за сърце например заявява, че ядките помагат за намаляване на нивата на LDL холестерол в кръвта (това, което ние познаваме като „лош холестерол“), като същевременно повишават HDL холестерола (това, което знаем като „добър холестерол“).
В допълнение към специфичните ползи за сърцето, те спомагат за подобряване на кръвообращението, укрепват костите, насърчават растежа, предотвратяват остеопорозата и улесняват храносмилателния транзит поради високото съдържание на фибри.
Тези предимства са приложими за версията на сушени плодове без добавки, или соли, или масла, ако това са пържени ядки. В тези случаи здравословните модели на консумация се модифицират и следователно се повишават както калорийната стойност, така и съдържанието на мазнини.
Хранителни характеристики на ядките
Като цяло, ядките споделят редица хранителни стойности, които са от полза за здравето ни, което ги прави да могат да се консумират ежедневно, като винаги се вземат предвид препоръчителните количества, тъй като имат висок калориен прием.
- Източник на минерали. Консумацията му осигурява поредица от минерали във всяка порция като магнезий, фосфор, калий, калций, желязо и микроелементи като цинк и селен.
- Източник на витамини. Те осигуряват витамин В1, В3 или фолати. Също витамин Е, с антиоксидантен характер.
- Голям принос на здравословните мазнини. Те са с високо съдържание на мононенаситени и полиненаситени мазнини като олеинова, линолова (омега 6) и линоленова (омега 3) киселини.
- Източник на растителен протеин. Какво ги прави силно препоръчителни след физически упражнения.
- Високо съдържание на фибри. Главно неразтворим. Те помагат за регулиране на чревния транзит, поради което са силно препоръчителни при балансирана диета и за отслабване.
Ползи от шам фъстък
Към останалите ползи от ядките, по-специално шам-фъстъците, също могат да бъдат класифицирани като протеиново-липидни храни с високо количество аминокиселини.
Количеството аминокиселини в различните ядки е силно променливо, шам фъстъкът, например, се откроява, защото осигурява високо съдържание лутеин. Сред свойствата на тази аминокиселина знаем, че тя помага да се предотврати натрупването на мазнини около стените на артериите на сърцето и кръвоносните съдове. Още една причина, която допринася за понижаване на лошия холестерол.
The високо съдържание на фибри на шам фъстък, по-висок от този на повечето ядки, увеличава метаболизма и подобрява храносмилателните функции на тялото. Една порция шам фъстък осигурява висок процент от препоръчителното количество фибри на ден.
Фактът, че шам-фъстъците имат черупка, която ги отличава от много други ядки, ги прави задоволителна храна, защото отнемаме повече време, за да ги консумираме, като се налага да ги белим и да инвестираме повече време, отколкото с ядки, които вече са белени. Освен това ние несъзнателно виждаме черупките на ядките, които вече сме яли и приемаме за даденост преди.