Преглеждаме някои видове маруля, които можем да добавим към нашите салати

Лятото идва, времето par excellence за консумация на салати. И марулята е една от основните съставки на тези салати. Има обаче безброй видове маруля които можем да използваме и всеки има свой вкус, текстура и външен вид. Освен това хранителните вещества, които ни осигуряват, също се различават в някои случаи. Ще видим някои видове маруля, които можем да добавим към нашите салати това лято.

знаете

The Салата Ромен вероятно е най-известният и най-използваният в повечето салати. Известна е още като маруля костина или орехона. Това е испански сорт, Намираме го на пазарите през цялата година и е много икономичен. Характеризира се с необразуващи пъпки, с удължени листа и подчертано централно ребро. Съдържа големи количества витамини и минерали и е идеален за всякакви салати.

От този сорт са и пъпки, познат като мини римски. Характеристиките му са подобни на тези на марулята ромен, но в намален размер. Листата му са малки и стегнати, с продълговата форма и малко по-къдри от тези на марулята от ромен. Този вид маруля има интензивен вкус, макар и по-малко горчива и малко по-нежна от марулята ромен.

Друго, което се използва широко във всички видове салати, е салата Айсберг. Освен че е един от най-известните, той е и един от най-евтините. Това обаче е марулята с най-ниска хранителна стойност за нашето тяло.

The ендивия Това е маруля, широко използвана във всички зимни салати. Има два вида: къдрав лист и на гладък лист или френски ендивия. Различни на външен вид, но не и на вкус, тъй като и двете са леко горчиви. Сезонът на ендивията е зимното време, въпреки че днес той може да се намери на пазара през цялата година. Ендивия се сдвоява добре с меки винегрети, плодове и други сладки съставки.

По-малко известни, но много вкусни варианти

Марулята радикио или италианската, която познаваме като червена цикория. Тази маруля има висока стойност на антиоксиданти и е богата на хранителни вещества, което я прави добър вариант за здравословна диета. Има твърди червени листа, хрупкави и леко горчиви и има много силен вкус.

The маруля batavia расте под формата на отворена пъпка, с вълнообразни и къдрави листа с форма на розетка. Листата му са наситено зелени с червеникави или кафяви връхчета. Вкусът му е леко кисел, така че е прекрасна комбинация с други марули с по-мек вкус. Е вкусно и полухрупкава текстура. Лесно се окислява, така че трябва да се консумира бързо, след като го имаме у дома. Съчетава се много добре с плодове и сладко-кисели вкусове.

The маруля трокадеро Това е вариант на обикновената маруля, която се отглежда в различни райони на Испания и е известна още като маруля колоча. Формата му е изненадваща много поразително тъй като напомня на роза и обикновено има двуцветен вид. Това е сърдечна маруля с тънки, дълги и обединени листа, която се откроява със своята маслена и нежна текстура. Вкусът му е деликатен, но интензивен с леко сладки нюанси.

The маруля от дъбови листа Това е една от най-ценените марули за приготвяне на салати. В допълнение към осигуряването на хубаво цветно към чинията вариращи от зелено до лилаво и обемно представяне поради къдравите си листа, той предлага нежна и леко хрупкава текстура, в допълнение към деликатен и сладък вкус.