Обикновено пицата очарова по-голямата част от населението.Тази вкусна миризма, която излиза от фурната, когато се готви, съблазняването на сетивата на горещо и разтопено сирене, усещането за неговата хрупкава и пухкава основа ... Трудно е да се устои.
Някои хора смятат тази храна за нездравословна и дори я класифицират в групата на „нездравословната храна“. Използването на грешни съставки, многократно излишъкът от тях вътре в пицата и яденето твърде много е това, което му е дало тази слава, но това не е задължително.
Истината е, че пицата е пълноценна храна за разнообразието си от съставки.
За да сте здрави, първо трябва да разберете, че няма добри и лоши храни, а само добри и лоши хранителни навици. Всички храни осигуряват вещества, от които тялото ви се нуждае, за да расте, да има енергия и да бъде здраво, а всички ястия могат да бъдат част от здравословната диета. Здравословната диета включва зърнени продукти, зеленчуци, плодове, обезмаслено мляко, обезмаслено месо, риба, пиле и сушен боб. Опитайте се да избягвате храни, които съдържат много мазнини или захар.
Някои групи храни задоволяват няколко групи. Например такосът, пицата, лазанята, наред с други, съдържат комбинация от съставки, които могат да имат значение за много групи храни.
Можете ли да се сетите за други хранителни комбинации от храни?
Ако ядете пица, приготвена със сирене, шунка, домат и освен това добавите малко зеленчуци и зеленчуци като гъби, артишок, черен пипер или лук, няма нужда от нищо друго, за да направите храната си пълноценна. Съдържа въглехидрати (тези, които се съдържат в брашното), протеини (тези в сиренето и шунката), мазнини (сирене и шунка), фибри, витамини и минерали. Тоест всички необходими за организма хранителни вещества. За да завършите играта, просто трябва да добавите пръсканка зехтин.
Поради тази причина даването на пица на децата „Four Seasons“ за вечеря е добра алтернатива, така че да се хранят добре. За най-малките е препоръчително да добавят допълнителна порция сирене или да имат млечен продукт за десерт, за да осигурят необходимия прием на калций за костите им.
Хранителното съдържание на пицата варира в зависимост от нейните съставки (сирене, риба, месо, зеленчуци ...), но във всеки случай домашно приготвените са по-препоръчителни от индустриалните с високо съдържание на мазнини.
Като цяло това е храна, богата на въглехидрати (25,8 грама/100 грама), мазнини (11,5 грама/100 грама) и протеини (8,8 грама/100 грама).
Приблизително 100 грама пица осигуряват около 234 калории и следователно малка порция може да бъде подходяща дори за диети за отслабване. За контрол на холестерола се препоръчват зеленчукови пици с обезмаслено сирене и зехтин.
Освен че е полезно и лесно за приготвяне ястие, по-добре е да приготвяте пиците у дома, за да осигурите качеството на съставките. Можем да използваме почти всичко (месо, риба, зеленчуци, консерви) и да правим сосовете сами. Най-използваните подправки са риган, чесън и босилек.
Ако имате време и желание, можете сами да приготвите тестото за основата. Компонентите са брашно, мая, вода, сол и захар. Много по-удобно е обаче да купувате готови, замразени или хлебни основи.
В индустриалните пици е много трудно да се знае какъв тип мазнини са били използвани и в много случаи те са от животински произход (вредни за нашето сърдечно-съдово здраве) или силно препоръчителни растителни (кокосово и палмово масло). Същото важи и за студените разфасовки и други съставки.
След Първата световна война и емиграцията на много италианци в Ню Йорк и Буенос Айрес консумацията на пица става популярна в тези градове. През втората половина на века се разпространява в цяла Европа, ставайки част от така наречената „лека кухня“ и се присъединява към дома с голям успех. Модерната пица, направена от сирене и моцарела, е неаполитанско „изобретение“. В Испания еквивалентът на пица, както по отношение на разнообразието от съставки, така и по хранителна стойност, е сандвичът.
домашна пица
Състав:
1/2 супена лъжица суха мая
1 чаена лъжичка захар, на части
12 cl топла вода (40 ° до 45 ° C)
250 грама брашно, на части
3/4 чаена лъжичка сол, на части
2 супени лъжици зехтин, на части
1 консерва (435 грама) цели домати, белени, дестилирани
1 средна глава лук, смлян
1 скилидка чесън, смляна
2 супени лъжици доматено пюре
1 чаена лъжичка сушени листа от риган, натрошени
1/2 чаена лъжичка сушени листа босилек, натрошени
1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
Отстранени 1/2 малки чушки, пулпа и семена
Отстранени 1/2 малка зелена чушка, пулпа и семена
4 пресни средни гъби
1 кутия (60 g) плоски филета от хамсия
195 гр. настъргано сирене моцарела
45 гр. прясно настърган пармезан
50 г черни маслини без костилки, разполовени
За да ферментира квас, намажете заедно с 1/2 чаена лъжичка захар над топла вода в малка купа; разбъркайте, докато маята се разтвори. Оставете да престои 5 минути или докато се появят мехурчета. *
Ако маята не мехурче, тя вече не е активна. Срокът на годност на опаковката с дрожди трябва винаги да се проверява. От друга страна, ако сложите твърде гореща вода, ще убиете маята; по-добре е да използвате термометър.
В средна купа поставете 210 грама. брашно и 1/4 чаена лъжичка сол; Добавете сместа от мая и разбъркайте заедно с 1 супена лъжица масло, докато се образува гладко и гладко тесто. Поставете тестото върху повърхност, поръсена с брашно и изравнете тестото малко.
За да обработите тестото, сгънете го наполовина към тялото си, след което го избутайте с дланта на ръката си. Обърнете тестото на четвърт и продължете да сгъвате, притискате и обръщате по същия начин. Продължете да месите, като използвате останалата 1/4 чаша брашно, за да направите твърдо и гъвкаво тесто.
Оформете тестото на топка и го поставете в голяма купа с масло. Изхвърлете тестото, за да намажете цялата повърхност с масло. Покрийте тигана с чиста кухненска кърпа и оставете тестото на 30 до 45 минути на топло място, докато тестото удвои първоначалния си обем.
Поставете върховете на два пръста около 1,5 см в тестото. Ако следите от пръстите са останали, тестото ще е около.
За да направите соса, нарежете доматите на ситно; резервирайте сока. Загрейте останалата супена лъжица масло в средна тенджера на умерен огън. Добавете лука; задушете 5 минути или докато омекнат. Добавете чесъна; запържете още 30 секунди. Добавете доматите и сока, доматеното пюре, ригана, босилека, останалата 1/2 чаена лъжичка захар, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Оставете да заври на силен огън; по-ниска топлина до средно-ниска. Варете 10 до 15 минути на слаб огън, непокрити, докато сосът се сгъсти, като разбърквате от време на време; изсипете в малък контейнер; готино.
Ударете тестото, за да го смачкате. За кратко се омесва (както е описано в стъпка 3) върху прахообразна брашна, за да се разпределят въздушните мехурчета; оставете тестото да почине още 5 минути. На повърхност, поръсена с брашно, изравнете тестото в кръг. Разточете тестото, като започнете от средата и разточите към краищата, докато се образува 25 см кръг. Поставете кръга в 30 см тава за пица, намазана с масло. Разточете и формирайте тестото, докато докосне краищата на формата. Покрийте и оставете да престои 15 минути.
Загрейте фурната до 230 ° C. Нарежете чушките на парчета 2 см. Нарежете стъблата на гъбите и ги почистете с влажна кухненска кърпа и ги нарежете на тънки парчета. Оформете аншоата. Смесете сиренето моцарела и пармезан в малка купа.
Разпределете соса равномерно върху тестото за пица. Поръсете с 2/3 от сирената. Подредете чушките, гъбите, аншоа и маслините върху сирената.
Поръсете останалите сирена върху пицата. Печете 20 минути или докато тестото стане златисто кафяво. За сервиране се нарязва на парчета.