The КОМБУ, известен също като хайдай или дасима, това е вид ядливи водорасли, който е много популярен в Североизточна Азия. Това са водорасли, повечето от които се отглеждат на Хокайдо, всъщност повече от 90% от Kombu се отглежда в Япония, въпреки че се отглежда и в южната част на страната, а също и във вътрешното море на Сето.

ползи

Известно е, че има приблизително осемнадесет ядливи вида и повечето от тях, макар и не всички, се наричат ​​Kombu. Това водорасло може да се намери сухо или мариновано в оцет или просто като изсушен фрагмент, въпреки че може да се яде и прясно в сашими.

Всъщност, Комбу се използва широко в японската кухня като една от основните съставки, необходими за направата му супа бульон (цукудани), много популярен в тази страна. Това ястие се прави чрез добавяне на суха или прахообразна Kombu към студена вода и загряването й до кипене.

🔗 Съдържание

📋 Свойства на Kombu

Както при повечето водорасли, които имат практически същите свойства и предимства, Kombu е богати на вода водорасли, в допълнение да съдържа нискокалорични а над него е a богат източник на фибри, известен с пребиотичния си ефект, да не говорим, че има и антиоксидантни свойства.

В допълнение и благодарение на факта, че съдържа ламинити и ламинари, това водорасло също помага да се поддържа стабилно кръвното налягане, да не говорим за това има противовъзпалително действие, както при повечето водорасли.

Това водорасло има формата на лента, когато е зряло и може да достигне дължина до шест метра. Той има голям влакнест корен и е съставен от няколко раздвоени ризоиди. В края на ризоида има смукателен диск, докато отгоре има къса цилиндрична дръжка с дължина между 5 и 15 cm.

Таломът е удължен и овален, когато е млад, разпространява се в плоска ивица с дължина от 2 до 6 метра и ширина от 20 до 50 cm. Талусът също е кожест, по-дебел в центъра, тънък в двата края и с много фини и вълнообразни гънки.

По време на репродуктивния период има спорангии от двете страни на талуса. Това е едно водорасли, които растат в студени води, обикновено се придържа към скали на 2 до 3 метра под линията на прилива.

✨ Предимства на Kombu

• Подобно на много други морски души, Kombu също се отличава високо съдържание на калций и желязо. Това са минерали, които присъстват естествено в Kombu. От една страна, калцият е обилен минерал в тялото ни, който изпълнява функции, свързани главно с костите.

Препоръчителният дневен прием на калций за възрастни е 1000 милиграма за хора на възраст от 19 до 50 години. Интересното е, че само с две супени лъжици или 10 грама Kombu получавате 16,8 милиграма калций или около 1,7% от препоръчителното дневно количество. Важно е да се отбележи, че съдържащият се в тези водорасли калций е от съществено значение през първите години от живота, както за развитието на костите, така и за формирането на зъбите.

При хората проблемът с остеопорозата е все по-чест, което в основата си представлява декалцификация на костите и което се среща главно при жените, особено при тези на възраст 50 години. Следователно консумацията на калций е много важна за поддържане на здрави кости, а също и за предотвратяване на заболявания като остеопороза и артрит.
По отношение на желязото, което също съдържа водорасли Kombu, то е компонент на ензими и протеини, което има основна роля в транспорта на кислород благодарение на факта, че помага за образуването на хемоглобин. Не само това, желязото също помага да се поддържат мускулите силни, като същевременно се предпазва от отслабване и влошаване.

Желязото допринася за снабдяването с кислород, от което мускулите на тялото ни се нуждаят, когато работят, което означава, че е от съществено значение за хората, които извършват постоянни физически дейности. Умерената консумация на желязо също помага за предотвратяване на когнитивни разстройства, тъй като е свързана с благосъстоянието на мозъка и може също да помогне за стимулиране на мозъчната дейност.

Друго важно предимство на желязото, което се съдържа в водораслите Kombu, е, че то може да помогне за увеличаване на вашата енергия. Всъщност, без препоръчителния прием на желязо, тялото ни работи по-усилено, което означава, че включването на желязо в нашата диета е много важно за имунната ни система, тъй като помага на тялото да се бори с болести, а също и с инфекции.
И това не е всичко, желязото е полезно и за косата, кожата и ноктите, дори е от съществено значение за жените по време на бременност. Също така, за хората, които имат проблеми с безсънието, желязото може да им помогне да заспиват, да не говорим, че е много важно и за жените, които изпитват ПМС в резултат на загуба на кръв по време на менструация.

Препоръчителният хранителен прием на желязо за мъже на 19 и повече години и жени на 51 и повече години е 8 милиграма желязо на ден. 10-грамова порция Kombu съдържа 0,3 милиграма желязо, така че със сигурност ще консумирате препоръчителния прием.

Друга от ползите за здравето на Kombu е, че съдържа високи нива на йод, който е основно хранително вещество за производството на хормони, както и за нормалната функция на щитовидната жлеза. В този случай хранителната добавка за възрастни е приблизително 150 микрограма на ден. Според някои изследвания пробите от 10 вида Kombu по целия свят са средно 1542 микрограма на грам сух Kombu. Известно е също така, че унция суха Kombu може да съдържа повече от 4500 микрограма йод.
Йодът е важен, тъй като при хора, които имат дефицит на този минерал, може да се получи състояние, наречено хипотиреоидизъм, което включва симптоми като силна умора, депресия, загуба на тегло, както и намаляване на основния метаболизъм. Йодът също би помогнал за намаляване на натрупването на холестерол в артериите, като по този начин предотвратява инфарктите, да не говорим, че той също допринася за подобряване на сърдечната честота.

И това не е всичко, йодът е от съществено значение и при бременни жени, тъй като те изискват от бебето да развива мозъка си правилно. Когато имате недостиг на този минерал при бременни жени, това може да причини умствена изостаналост или дори бебето да има проблеми с растежа.
За тези, които искат да отслабнат, йодът също може да им помогне да отслабнат, тъй като той играе ключова роля за образуването на хормони на щитовидната жлеза, които действат по такъв начин, че да помогнат на човек да отслабне. Истината е, че трябва да се консумира на адекватни нива, за да може да стимулира метаболизма.

Наред с тези предимства, йодът също допринася за по-здрава коса, контролиране на кръвното налягане, поддържане на здрава кожа, елиминиране на токсините от тялото ни, по-здрави нокти, както и увеличаване на енергията.

• От друга страна, Kombu също съдържа високи нива на диетични фибри, тъй като е известно, че една унция от тези водорасли осигурява около седем грама разтворими фибри. Фибрите всъщност допринасят за консумацията на вода в чревния тракт, като по този начин осигуряват усещане за пълнота на нашето тяло. Всичко това, в допълнение към факта, че една унция Kombu съдържа и малки нива на мазнини и 83 калории, показва, че Kombu е много важна храна за отслабване. Не само това, съдържанието на фибри също го прави изключително естествено слабително средство, а също и възможност за лечение на хора, които изпитват проблеми със запек.

• Много интересна полза за здравето от водораслите Kombu е това съдържа фракция полизахариди, наречена PLG, което от своя страна включва антикоагуланти. Това означава, че Kombu има способността да намалява кръвните съсиреци, без да удължава времето на кървене.

• Това е водорасло, което осигурява много ползи за здравето и поради това се препоръчва потреблението му, стига да се извършва премерено и без излишък. Разбира се, тези хора, които страдат от някакво заболяване или са в средата на медицинско лечение, първо трябва да се консултират със специалист, преди да консумират тези водорасли. Както ще бъде посочено по-късно, консумацията на Kombu може да генерира неблагоприятни и потенциално опасни странични ефекти за здравето.