Kombucha е много здравословен ферментирал чай. Ние показваме съставките и направата на чай от комбуча, за да можете да го направите навсякъде.

Kombucha е основно a Настойка от чай сладко ферментирало със симбиотична култура на бактерии и дрожди, известни като СКОБИ, което му придава газирана текстура подобно на сайдер. Всъщност е модерният пробиотик, който е наречен чудотворен заради обширните му ползи за Здраве, но вече в Китай от династията Цин е известен като "еликсирът на живота", макар че по-късно е получил и други имена, сред тях Квас от чай, гъба от Манджурия и гъба на безсмъртието.

може бъде

Сегашното му име произлиза от древна легенда, според която a Японски лекар от V век на име Комбу Той излекува стомашните проблеми на японския император Иньоко благодарение на чая, който самураите получават от гъба и те пиеха, преди да влязат в битка. Вече ви дадохме някои домашни представяния за това как да се намалят симптомите на стомашен грип, сега ще се опитаме да го избегнем.

Полезни свойства на Kombucha

Въпреки че никоя храна не е сама по себе си, чудотворна и Kombucha не е най-полезният продукт дори сред пробиотиците (тази чест е за много прости и неоценено кисело зеле), вярно е, че ако се приема умерено, той носи много ползи за нашето здраве, сред които най-видни са следните:

  • Ускорява метаболизма, благодарение на действието на неговия витамин В и неговите храносмилателни ензими, които помагат за смилането на повече въглехидрати и превръщането им в енергия.
  • Неговата Витамин В помага за облекчаване на симптомите на ПМС
  • Колко е пробиотик, помага чернодробна функция и следователно има детоксикиращ ефект.
  • Естествено ферментиралите продукти имат благоприятен ефект върху имунна система.
  • Kombucha е богата на антиоксиданти, които спомагат за забавяне на клетъчното стареене.
  • Осигурява глюкозамин, което помага да се поддържат здрави стави, като се произвежда хиалуронова киселина. В допълнение, той почти няма калории, което го прави чудесна алтернатива на газираните газирани напитки и други сладки напитки.

Как да си направим домашна Kombucha

За да направите Kombucha у дома, трябва да следвате следната много проста рецепта:

Съставки

  • Чай от всякакъв сорт, въпреки че сместа трябва да съдържа поне един 25% черен чай така че ферментацията да е правилна. Черният чай има високо съдържание на азот и по-постоянен PH, а също така осигурява послевкус, подобен на ябълката, който засилва приликата с сайдер. Други възможности по-меки са зеленият чай, улун и червен чай, с по-мек вкус, въпреки че в последния случай винаги ще е необходимо добавяне на по-силно намазване.
  • Бяла захар. Можете също да използвате органична бяла захар или кафява захар, въпреки че резултатът няма да е толкова добър. Други подсладители, и особено мед, не се препоръчват за тази напитка, тъй като не са обработени по такъв начин, те допринасят собствените си бактерии към сместа и могат да доведат до негодна за консумация напитка.
  • СКОБИ, които могат да бъдат получени при билкари или онлайн. След като го имате, можете да го използвате няколко пъти, толкова пъти, колкото можете да го запазите жив. За него дръжте го навлажнено на тъмно място, или потопен в напитката, където може да оцелее няколко месеца. Ако го държите потопен, получената течност не може да се пие, но премахва петната чудесно, тъй като е много кисела. Комбуча никога не трябва да е в контакт с метални елементи, и размерът му не е важното, най-важното е, че е с добро качество. Като се използва, ще видите, че малко потъмнява, но има и „деца“ с по-светъл цвят. Когато оригиналната Kombucha стане много тъмна, най-добре е да я изхвърлите и да започнете да използвате един от тези бели "синове".
  • Вода. Колкото по-чист е той, толкова по-добро е качеството на напитката, получена с него.

Следвайте стъпки

  1. Подгответе a Настойка от чай в съотношение 2 или 3 супени лъжици чай за всеки литър вода.
  2. Оставете да престои 20 минути.
  3. Добавете такива 80 грама бяла захар на литър и се разбърква, докато се разтвори напълно.
  4. Оставете да се охлади напълно и сложете течността в стъклен съд.
  5. Добавете ферментацията
  6. В случай, че това е първата ферментация, която правим, добавете чаена лъжичка оцет. Ако вече сме ферментирали Kombucha преди, добавете a изпръскване на ферментирала напитка.
  7. Покрийте с памучен плат и го закрепете към гърлото на контейнера с ластик, за да се предотврати навлизането на прах.
  8. Позволявам стойте далеч от слънцето за поне една седмица.
  9. Отделете ферментацията от течността с дървена или пластмасова лъжица (не използвайте метална лъжица) и я резервирайте, тъй като може да се използва повторно.
  10. Прецедете течността, отделете половин чаша и резервирайте. Поставете останалите в затворени бутилки в хладилника, без да ги отваряте след 5 дни.

И това е, ще подготвим Kombucha, кисела и леко газирана напитка това може да бъде от голяма помощ при тежко храносмилане.

Ако никога преди не сте го приемали, препоръчително е да започнете от малко, малка чаша преди ядене, тъй като повече може да бъде тежко. Също така не забравяйте, че съдържа малко количество алкохол и затова трябва да внимавате, ако го пиете преди шофиране. Вниманието е на първо място.