Абонирайте се за нашия бюлетин, за да се насладите на нашите вкусни рецепти

ПОСЛЕДВАЙ НИ

ГОТИМЕ С

домашно

ЕТИКЕТИ

  • Започнете
  • Индекс на рецептите
  • Сезонни храни
  • #CatBasic
  • Чайовете на Фран
  • Канал на Youtube
  • Ресторанти
  • Пътувания
  • Ние
  • Контакт
  • Започнете
  • Индекс на рецептите
  • Сезонни храни
  • #CatBasic
  • Чайовете на Фран
  • Канал на Youtube
  • Ресторанти
  • Пътувания
  • Ние
  • Контакт

Направете домашно прясно сирене със сирище Какво ми трябва?

Не можете да си представите илюзията, че тази публикация ме прави и макар да ми отне 4 години, за да я получа, най-накрая мога да преброя как се прави домашно прясно сирене със сирище продължава. Вече знаете, аз съм от Ла Манча и Ла Манча, наред с много други неща, е земя на сирене, затова правенето на сирене за мен беше предизвикателство. Успях и искам да споделя всичко, за да отговоря на тези въпроси на От какво се нуждая? Как се прави? Лесно е? така или иначе ... всичко.

Толкова ми хареса направете домашно прясно сирене със сирище, Поставих си предизвикателство, на което каня всеки, който иска да участва, разбира се (въпреки че най-вероятно никой няма да го направи, не аз:-P), на когото ще се обадя # 12meses12quesoscaseros и това ще бъде моето септемврийско предложение.

Материал и съвети за приготвяне на домашно сирене със сирище

Най-доброто, което можете направете домашно сирене със сирище Той е да се снабдите с необходимия материал за него, той не изисква твърде много неща и ви уверявам, че резултатът си заслужава, особено защото това е вашето сирене! и това ви изпълва с гордост. За да направите това ще трябва да получите прясно мляко, сирище, кошница и термометър за контрол на температурата на млякото. Моят съвет: купете комплект за приготвяне на сирене, което направих и аз, така че имате всичко, за да направите това прясно сирене, тип Бургос и много други. Най-добрият уебсайт, който открих, който предоставя този тип комплект, е cocinaista.es.

И също така, като катукър, този път ще има предимство, защото поставянето на код за отстъпка CATMAN, Ако се осмелите да сте производители на сирене, ще имате 10% отстъпка. Разбира се, бъдете внимателни, защото в мрежата, която споменах, има толкова много сладки комплекти, че няма да знаете кой да изберете, имам и този за сферификация и следващата ми цел, тази на занаятчийските бири. Казвам да бъдете внимателни, но не, не е вярно, отстъпката важи за всички комплекти, така че продължете и създайте малка пивоварна у дома, ако не ви харесва сирене. Освен това, да ви кажем, че в зависимост от избрания комплект можете да приготвите тофу, кисело мляко или втвърдено масло и сирене, тъй като пресата за сирене също е включена, модел, изобретен от персонала на мрежата, но материалите можете да получите и отделно.

Ако сте били ухапани от грешката при приготвянето на сирене, Cocinista.es е вашият уебсайт, има къде да направите каменбер, рокфор, сирена от швейцарски тип с дупки, манчо, камери за узряване на сирене ... безкраен брой статии, фокусирани при домашно приготвяне на сирене, от всякакъв вид, те дори имат форми за приготвяне на зърнени зърна или прибори за пушене. О, развълнуван съм! има толкова много неща, които искам да опитам. Напомням ви, че можете да получите 10% отстъпка, като приложите код за отстъпка CATMAN, само за това, че сте катекур, толкова лесно. Лошата новина е, че той е валиден само за една седмица, така че ... бягайте и започнете! направете домашно прясно сирене със сирище!

калциев хлорид

Вещество, което приготвя млякото, за да може то да се сгъсти и е първото нещо, което ще добавим, преди всичко друго. Ако няма извара, няма и сирене.

сирище

По темата за сирището написах статия в блога на Парамо де Гузман, която ще бъде много полезна, тъй като обяснява различните видове сирище, в зависимост от вашата цел, прясно сирене или сушено сирене или каквото и да е, връзката е следната (знаете, трябва да щракнете, като цяло, ако блогърите поставят връзки, това е за нещо:-D)

За мързеливите хора, които не искат да четат, казвам ви, сирище това е „вълшебното“ вещество, което го кара да се извива при контакт с мляко и е първата стъпка за получаване на сиренето.

кошницата

Както можете да видите на някои от снимките, имаме кошница, в която ще поставим подсиреното мляко и която ще позволи да се отдели суроватката или какво е същото от течната част на млякото. Той работи с чиста и силна гравитация. Направихме нещо подобно по това време с домашната рецепта за тофу, въпреки че по този повод направихме киселинна коагулация с лимонов сок, която не изисква сирище.

термометърът

От съществено значение е да се контролира температурата на млякото, много рецепти за сирене започват от мляко, което ще бъде на 30-40º и тази температура трябва да се спазва, защото в противен случай бихме могли да деактивираме сирището или мезофилните бактерии (те се използват в сушени сирена).

прясно мляко

Целта на тази публикация не е да говорим за различните системи, които трябва да съхраняваме млякото, като например проста пастьоризация или ДДС или и уперизация (също наричан ултра пастьоризация или UHT). Това е начинът да се елиминират евентуално патогенни елементи от млякото, преди да се консумира, нашите баби са го сварили и го купуваме в супермаркета. Е, трябва да купим СВЕЖО, поне да направете домашно прясно сирене, мляко, което е пастьоризирано, тоест подложено на по-ниска температура и което запазва оптимални свойства да прави сирене, да, също така запазва по-малко време.

Пишейки този пост, отново се чувствам студент по ветеринарна 4-та година, изучавайки хранителни технологии, практики, където за пръв път в живота си направих сирене или масло, който щеше да ми каже, че този предмет, който беше толкова интересен за мен (за вярно, станах изключителен) В крайна сметка щях да се върна към ежедневието си и че щях да завърша тези понятия в собствената си къща и след това да ги обясня в блога какви са нещата в живота.

Всички материали струват общо 13 евро и ви дават за няколко сирена, които без да прилагате отстъпката, така че ... Смеете ли да направите собствено сирене?

съветите за направете домашно прясно сирене със сирище

Трябва да ви кажа това направете домашно прясно сирене със сирище По-лесно е, отколкото изглежда, много повече, с подходящите материали е да се яде и пее, в този случай по-скоро да се прави, яде и брои:-D.

Основният съвет е да следвате рецептата, както ще ви кажа, и да имате достатъчно търпение. Онзи ден разговарях със свой познат за това какво е готвенето и стигнах до извода, че храната, това, което готвим, трябва да се слуша, защото тя говори, да, има свой собствен език на миризми, цветове и звуци че ние посочваме кога сте готови за ядене. В случая със сиренето е същото, то не говори, но се променя и ни казва кога ще бъде готово.

Другата ми препоръка е да прочетете проста книга за приготвяне на сирена, преди да започнете, тя ще ви помогне да разберете по-добре нещата и да, можете да я намерите и на www.cookista.es, тя се чете в нищо и в допълнение към обяснението на домашно сирене за приготвяне на сирене, има масло и кисело мляко и много много интересни рецепти.

Направете домашно прясно сирене със сирище Какво ми трябва?

Време за подготовка | 12ч 25 мин

За 1 1 кило сирене

Съставки

2 литра прясно мляко
1 чаена лъжичка калциев хлорид
1 голяма супена лъжица течно сирище от говеждо месо
Сол на вкус

Как се прави домашно прясно сирене със сирище?

Много е просто, много. Първото нещо е да загреете млякото между 30º и 40ºC, много ниска температура и в очакване на термометъра. Докато се загрява, много бавно, което е студено и не е нужно да зареждате „млечните буболечки“, добавете супената лъжица калциев хлорид и разбъркайте добре.

След като достигнем точната температура, махаме от котлона, добавяме течно сирище, Смесете, оставете го да си почине около 1 час и оставете млякото да стегне.

Когато е готов, с дълъг нож правим разфасовки като оформяне на решетка. Ще имаме приблизително 4 × 4 зарове.

Поставяме формата с решетка, за да направим прясно сирене върху отцедник, а това върху купа, за да започнем процеса на отцеждане. С черпак, опитвайки се да не счупим нашите кубчета извара, предаваме извареното мляко към формата с решетка. Когато го напълним, ако всичко не се побира, това, което правим, е да изчакаме няколко минути и така нататък, докато цялата извара се постави вътре.

Оставихме да се отцеди поне 4 часа, харесва ми, че започнах да го правя през нощта, защото го оставих за една нощ и когато се събудих, имах първата си изненада. домашно сирене и първото от това предизвикателство # 12meses12quesoscaseros.

Серумът, който остава, не го изхвърляйте, може да се използва и за други неща, например за приготвяне на сладкиши, придава им фантастична киселинна точка. В града на баща ми сложиха захар и трохи от хляб и беше страхотна закуска, тъй като тази суроватка има парченца сирене.

Съвети за котки

Какво да правя домашно прясно сирене със сирище Това е автентично минало, поне за мен е било, защото пред мен се отвори свят с почти безкрайни възможности. Опитах се да обясня какво е необходимо Y. как да го направя поне този, който е най-основният, най-лесният и този, който се нуждае от най-малко неща, но това едва сега е започнал. # 12meses12quesoscaseros вече е в ход:-D. О, и не забравяйте, 1 седмица 10% отстъпка за всичко, свързано със сирене в готвач, не спирайте да се възползвате от него.