Ветеринарен лекар. В момента той е декан на Факултета по ветеринарна медицина на Университета в Мурсия
Координатор на испанската мрежа BEDCA за разработването на испанската база данни за състава на храните.
Награда за социален съвет за трансфер на резултати на Университета в Мурсия 2017 г. и е заместник-ректор по изследвания и интернационализация на Университета в Мурсия.
Неговият опит и изследователска дейност се фокусира върху три основни области:
- Хранене и здраве на човека (хранене на кърмачета и малки деца, затлъстяване и наднормено тегло, хранене и стареене, функционални храни, диета и др.)
- Безопасност на храните (микробиологична безопасност на храните, биогенни амини в храните, млечнокисели бактерии като антимикробни средства, хранене и колонизиране на ентеробактерии при новородени)
- Качество и състав на храната (броматология) и хранителна характеристика на естествените съставки.