The конняку Това е често срещана храна в японската храна, тя е сива и желатинова. Прави се от растението коняк, което е известно още като "Дяволски език", „Вуду лилия“, „слон ямс“ и „змийска палма“.
Растението коняк, известно като глюкоманан, е култивиран, преработен и консумиран в Япония от 6 век с медицински цели и в момента се използва като заместител на желатина. Той също е част от гастрономически препарати и набира популярност в Америка.
Конняку може да се намери в ястие, наречено оден, който има соев вкус и който е придружен от варени яйца, преработени рибни сладки и репички дайкон. Те също могат да бъдат намерени юфка, направена от този продукт.
За да се получи конняку, пулпата от луковицата се изсушава и преработва, за да се получи вид брашно, което след това се смесва с калциев хидроксид и вода, като се получава вискозен продукт. Веществото се вари и охлажда в твърд блок.
Konnyaku без добавки тя е бледобяла, безцветна и безвкуснаo, но хиджики водорасли често се добавят, за да придадат лек аромат, обяснява Japan Times.
Хранителна стойност
Повече от 90 процента от коняк е вода, с нула калории, без захар, мазнини, протеини, глутен или въглехидрати. На практика няма хранителни вещества. Това, което съдържа, е Разтворими фибри.
Положителната страна е, че разтворимите фибри помагат понижават нивата на холестерола и глюкозата в кръв според Харвардското училище за обществено здраве.
Много японци предпочитат да смятат, че това благоприятства мобилност на хранатаs чрез храносмилателната система, насърчавайки редовността и помагайки за предотвратяване на запек.
Осигурява ситост
Konnyaku осигурява ситост, което е добро качество за тези, които търсят храни, които да им помогнат да останат сити по-дълго и по този начин да не преяждат.
Колко е хубаво да го ядем?
Той е субективен, ако се дължи на текстурата и вкуса на препаратите, от които е част или се дължи на съдържанието на фибри.
Ако са необходими фибри, има разнообразни храни, които съдържат добри количества фибри и осигуряват разнообразни хранителни вещества, като леща.
Забранени желета
Коннякуто не се разтваря в устата, той е каучуков и желеобразен, така че трябва да се дъвче много добре, за да го погълне безопасно.
Вероятно сте виждали очила с мини желета с плодови вкусове, които се продаваха в магазини за бонбони. Тези желета представляват опасност, ако се смучат с голяма сила, защото могат да се настанят в гърлото и причиняват задушаване. Те се продават в Азия и отдавна имат успех в Северна Америка и Европа.
За доклади за случаи на задушаване Администрацията по храните и лекарствата в САЩ (FDA) издаде a сигнал за внос, докато в Европа продажбата му беше забранена.
Консумацията на конняку е по ваша преценка, това е храна, която е част от безкрайни рецепти с на повече от век, както показва книгата "Конняку Хиакучин", Публикувано в Япония през 1846г.