Мазнините са необходими за здраво тяло. Поради тази причина е изключително важно да не следвате митовете и да научите някои полезни „съвети“.

неразбиране

  • Facebook
  • Изпрати
  • Twitter
  • свързан
  • Google
  • СПЕСТЕТЕ

Всички естествени мазнини са здравословни, ако са включени в диетата в правилното количество и комбинация.

КРЕДИТ: Екип на Alianza

През последните 20 години начинът, по който се храним, има повече промени, отколкото през целия минал век. Днес знаем, че това, което ядем, оказва значително влияние върху живота ни, правейки тази хилядолетна фраза „ние сме това, което ядем“ да придобива все по-голям смисъл.

Според Световната здравна организация (СЗО) 68 процента от общия брой смъртни случаи, настъпили през 2017 г. в световен мащаб, са свързани с лоши хранителни навици, тъй като те са най-големият рисков фактор за така наречените „хронични незаразни болести“. затлъстяване, диабет, хипертония, рак и др.

Предвид тази панорама е необходимо хората да разполагат с повече и по-добри инструменти, които им позволяват да вземат интелигентни решения по отношение на диетата си.

От Alianza Team, водеща колумбийска мултилатина в сектора на липидите и мазнините, те правят иновации, за да представят здравословни решения на масата, които отговарят на нуждите на потребителите. В този смисъл те са убедени, че отговорната консумация на здравословни мазнини е възможна. По тази причина те представят поредица от препоръки за балансирано хранене.

Балансът е в разнообразието

В миналото се появи идеята да се насърчи приема на определени храни и да се избягват други; Така започват да се появяват ръководства за здравословно хранене, представени под формата на пирамида или хранителна чиния.

Тези режими на хранене обаче не показаха добри резултати и, напротив, започна да се забелязва, че онези начина на живот, които включват много по-разнообразна и балансирана диета, подобряват качеството на живот на хората, например средиземноморската диета.

Следователно най-добрият показател за това, което е полезно за организма, е свързан с адекватен баланс в диетата, както и с консумацията на продукти, които съхраняват повечето хранителни вещества, които природата им е дала и които не съдържат неизвестни вещества. И невъзможно да се метаболизира.

Именно, една от онези хранителни вещества, които присъстват естествено в храната, са мазнините. Преди няколко години се смяташе, че липидите, като осигуряват повече калории, отколкото въглехидрати и протеини, са отговорни за затлъстяването и че някои видове мазнини, като наситени и холестерол, могат да увеличат риска от заболявания. Въпреки това, когато се препоръчва намаляване или премахване на мазнините, приемът на други хранителни вещества се увеличава, което оказва влияние върху глобалното разпространение на цифрите за затлъстяване.

Трябва да се отбележи, че мазнините като водата са основен компонент в нашата диета. В зависимост от вида си, той ще засили или задоволи нуждите в различни части на тялото: хормонална система, имунна система, метаболизъм и т.н.

Освен това, заедно със здравословния начин на живот и балансираното хранене, адекватната консумация на мазнини помага за подобряване на защитните сили и качеството на кожата, така че да имаме повече енергия в ежедневието си, да усвояваме витамини и метаболизмът ни да работи правилно.

Тъй като съществуват както здравословни, така и нездравословни източници на мазнини, е необходимо да се знае малко повече за храните, които ядем редовно. Яйцата например имат фосфолипиди (липидите, които изграждат мозъка), които не са в други храни; сиренето и маслото имат мазнини, които поддържат микробиотата, а някои семена и масла от семена (ленено семе, чиа или сача инчи) съдържат незаменими мастни киселини.

От своя страна, маслиновите и кокосовите масла имат незаменими мастни киселини за доставка на енергия в мозъка; храни като авокадо и макадамия осигуряват мазнини, които спомагат за контрола на нивата на захар; и животинските мазнини, включително холестерол, подобряват хормоналната система и тъканите; и масла от чиа и ленено семе, а рибите като сьомга и риба тон съдържат омега3, от съществено значение за настроението и кожата.

Въз основа на горното е възможно да се потвърди, че мазнините - сами по себе си - не са лоши, а напротив, са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. Грешката обаче може да се крие в боравенето с тях в кухнята.

На първо място, всички масла имат точка на дим, тоест когато температурата на печката започне да изпарява маслото. Това променя свойствата му и ги разгражда, причинявайки маслото да загуби своята хранителна стойност при прегряване; но това не е всичко, тъй като в процеса се отделят потенциално вредни токсини.

Ето защо, освен да контролирате пламъка при готвене и времето за готвене, е важно да прочетете етикета и да изберете типа масло, което се изисква според рецептата, която искаме да направим: пържене, сотиране, печене и т.н.

Самите масла не са лоши. Грешката може да е в боравенето с тях в кухнята.

КРЕДИТ: ЕКИП НА АЛИАНЦА

Какво да правим с отработеното масло?

Когато готвим с качествено масло и го използваме добре, тялото ни получава множество предимства, включително много хранителни вещества и страхотен вкус, на който да се наслаждаваме.

Ето някои „съвети“ от екипа на Alianza за правилно изхвърляне на отработено масло:

- Пържете и гответе със свежо и надеждно масло, което не е използвано при високи температури, за да запази свойствата си непокътнати.

- Винаги изчаквайте отработеното масло да се охлади добре.

- Използвайте фуния, за да излеете отработеното масло в празен контейнер и да го затворите плътно. Можете да използвате използвана пластмасова бутилка.

- Този контейнер, пълен с отработено масло, трябва да се депозира правилно, за да се осигури правилното му третиране, например в контейнерите, предоставени от Manos Verdes, които могат да бъдат намерени в различни вериги супермаркети и жилищни комплекси. Винаги не забравяйте да запазвате контейнери, които не са ви необходими, за да продължите да рециклирате.

- Не забравяйте, че чрез наливане на отработено масло през съдомиялната машина замърсявате околната среда: за един литър неправилно изхвърлено масло може да се замърси до 1000 литра вода.

Силата на естественото

Съществуващите научни доказателства ни позволяват да потвърдим, че всички естествени мазнини са здравословни, ако са включени в диетата в правилното количество и комбинация. Семената от чиа и лененото семе, както и ядките като орехи, бадеми и някои плодове като авокадо, кокос и цитруси съдържат много здравословни мазнини.

По същия начин мазнини от растителен произход, като маслиново, кокосово, ленено или орехово масло. На свой ред мазнините от животински произход, съдържащи се в риба, пиле, свинско месо, някои разфасовки говеждо и яйца, осигуряват важни ползи за здравето.