През последните десетилетия диетата на най-малките беше повлияна от тенденциите, които се отдалечаваха от най-добре балансираната диета, известна, средиземноморската диета.

Дял

консумацията

Това се характеризира с прием на сезонни зеленчукови продукти, както пресни, така и варени плодове, зеленчуци и зеленчуци, с безкрайност на витамини и минерали, синя риба, богата на полезни за тялото мазнини (Ω-3), маслиново масло, полезно мазнини (мононенаситени) и най-добрият антиоксидант, който можем да погълнем. Необходимо е да ядем млечни продукти, лесно смилаеми и асимилирани, малко тлъсти меса и много постни (пилешко, заешко и някои парчета говеждо и свинско), без да се забравят звездите от диетата, плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни (пълнозърнести храни).

Отклонението към диета от англосаксонски тип, с предварително приготвени продукти, с високо съдържание на протеинови продукти, с наситени мазнини и това оставя настрана ежедневната консумация на плодове, е довело до увеличаване на разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването.

Определянето на затлъстяването е сложна задача, която е подчинена на количественото определяне на излишното съдържание на мазнини, нюансирано от неговото разпределение и етнически фактори. Световната здравна организация определя затлъстяването като „излишни мазнини в мастната тъкан над нормата, до степен да причиняват здравословни проблеми“ (WHO, 2000). При децата се обсъждат предоставените доказателства за определяне на граничните точки за наднормено тегло и затлъстяване и тяхната връзка с повишения риск от страдание от болестта (Cole, 2002; Reilly, 2002). Има фактори, които затрудняват установяването на тази връзка и са свързани със собствения растеж на детето, тъй като детето е в ситуация на постоянна промяна, както по дължина, така и по разпределение и състав на тялото си.

Затлъстяването поради неправилно хранене, грешни навици и липса на физическа активност, има непосредствени последици за здравето на децата. Националното здравно проучване от 2003 г. изчислява, че през В детската популация на Валенсийската общност 28,03% от децата са над теглото, което се счита за оптимално (15,59% наднормено тегло и 12,44% затлъстяване). Поради голямото разпространение на затлъстяването в Испания и неговата възходяща тенденция, през 2015 г. Министерството на здравеопазването насърчи проучването на инициативи за предотвратяване на затлъстяването. Не сме открили скорошни проучвания, които анализират разпространението на затлъстяването, неговата тенденция на растеж и свързаните с него социодемографски фактори във Валенсийската общност.

Поради тази причина, като се има предвид мащабът на проблема и неговото въздействие върху здравето, учители, изследователи и студенти от степента по медицински сестри и степента по човешко хранене и диететика на UCV San Vicente Mártir извършват изследвания сред ученици и спортисти, чиято основна целта е да се "анализира разпространението на затлъстяването при деца и юноши и връзката му с практикуването на редовен спорт, както и с вида на консумираната диета" като отправна точка за разработването на бъдещи превантивни стратегии с интервенции, насочени към насърчаване на адекватна диета, здравословни навици и правилен индекс на физическа активност, в съответствие с препоръките на NAOS стратегията (MSC, 2005). Това е нововъзникващ проект R + D + i, озаглавен "Разпространение на детското и младежко затлъстяване във Валенсийската общност", той е субсидиран от Министерството на образованието, научните изследвания, културата и спорта (досие GV/2017/159) и е получил положително становище от Комисията по научна етика на Главната дирекция на общественото здраве и Висшия център за научни изследвания в областта на общественото здраве (CEIDGSP-CSISP) №.20180928/03.