Природна медицина, новини и икономика
Коприва и техните хранителни качества
Копривата има изключителни хранителни качества и може да се получи на много ниска цена.
Имайте предвид съществуването на предимно два вида, Urtica dioica или по-голяма коприва, наричана още зелена коприва, която е многогодишна и Urtica urens или по-малка коприва, което е едногодишно растение. Последният обикновено расте на петна в доста сенчести и влажни сектори; богата на органични вещества.
По-малката коприва е очевидно сезонна по наличност. Възможно е да се култивира; има интересна документация за отглеждането му. Вместо двудомните, листата му могат да се събират, което е най-използваемо като храна, целогодишно; въпреки че е за предпочитане да ги събирате преди цъфтежа.
И двете коприви биха имали сходни лечебни и хранителни качества.
Тази статия се откроява като теми по своето съдържание:
- Важни хранителни вещества от тези видове.
- Хранителни употреби. Някои рецепти.
- Относно отглеждането му.
1. Важни хранителни вещества от тези видове.
Тези две коприви като цяло имат много традиционни хранителни вещества и много други съединения със специална хранителна и лечебна стойност
Важно съдържание на коприва
Не е лесно да се отделят хранителните му ефекти от лечебните.
Активни вещества: В жилещите си косми те имат мравчена, галова и оцетна киселини. Следователно може да е удобно да се възползвате от съдържанието му и да консумирате пресните и сурови листа.
В листата му има много други активни вещества като хистамин, ацетилхолин, мравчена киселина, различни витамини, минерални соли (особено желязо), хлорофил, ензими и понижаващо кръвната захар вещество.
Неговото витаминно съдържание трябва да се помни. Копривата има витамини А, особено и С и В комплекс, като ниацин, рибофлавин, тиамин, В6.
Освен това има желязо, салицилова киселина и протеини.
Като цяло растението има кофеинова, ферулова, фолиева киселини; и в семената му са открити линолова, олеинова и палмитинова.
Също така съдържа холин в листата, слуз; и лецитин, хистамин, ацетилхолин; танини в цялото растение, но особено в корена; минерали като азот, калий, желязо, калций, сяра, магнезий, алуминий, които се намират особено в листата, както и хлорофил и глицерол, които също присъстват в семената.
Съдържа протеини от 6 до 8%, а сухите достигат до 30 до 35%. Фибри, 9%.
Хранително съдържание на коприва
Сред свойствата на копривата се откроява големият й принос на хлорофил, каротеноиди, минерали (калций, желязо и др.) И протеини.
Копривата осигурява значителни количества витамин А.
Основно хранене
Порция коприва от 1 чаша съдържа 37 калории и 0,1 грама мазнини. Въз основа на диета с 2000 калории, редовното хранене трябва да съдържа приблизително 550 калории, като се изчисляват три хранения и две закуски, така че за да постигнете балансирано хранене в този калориен диапазон, помислете за сервиране на порция коприва с протеиново брашно, като риба, пиле, или пуйка, заедно с питателна житна или зеленчукова скорбяла.
Копривата осигурява малко въглехидрати, а също и малко количество протеини. Една чаша съдържа 6,6 грама въглехидрати и 2,4 грама протеини.
Трябва да допълвате диетата си с храни, богати на протеини и въглехидрати, за да постигнете хранителните си цели, обикновено 130 грама въглехидрати и 46 до 56 грама протеин.
Минерали
Копривата осигурява желязо, всяка порция от 1 чаша съдържа 7,7 до 17,5 процента от препоръчителния дневен прием, в зависимост от вашите хранителни нужди. Вашият лекар може да препоръча да се консумират храни, богати на желязо, като коприва, за борба с анемията или нарушенията на дефицита на дейност и внимание.
Имайте предвид, че желязото от зеленчуците като цяло се усвоява слабо, а не това от животински произход.
Съдържанието на калций в копривата също е значително: 1 чаша осигурява 32,9 до 42,8 процента от количеството, от което се нуждаете ежедневно. Калцият укрепва зъбите и костите, а също така може да намали симптомите на ПМС, предотвратявайки главоболие, промени в настроението и подуване на корема.
Витамини
Включването на копривата в диетата значително увеличава витамин А.
Порция от 1 чаша съдържа 1790 IU от този витамин, почти три пъти необходимото количество за един ден.
Витамин D работи с калция за укрепване на костите и зъбите, въпреки че основната му функция в организма е да нормализира количеството калций и фосфор в кръвта. Тялото е в състояние да съхранява допълнителното количество витамин А, така че консумираните допълнителни витамини не се губят. Копривата също е отличен източник на витамин К, витамин, от който тялото се нуждае за съсирване на кръвта. Всяка порция от 1 чаша съдържа 369 до 493 процента от препоръчителния дневен прием. Както при витамин D, тялото може да съхранява витамин К за по-късна употреба.
Що се отнася до неговия витамин С, трябва да се има предвид, че при варене той преживява разрушаване. Вашият принос би бил важен дотолкова, доколкото суровите му листа се консумират.
2. Използване на храни. Някои рецепти.
Като варен зеленчук вкусът му е подобен на манголд или спанак.
Твърди се, че те не само си приличат на вкус, но и не съдържат натриев оксалат и имат други полезни активни начала. Имайте предвид, че оксалатите деминерализират тялото и могат да генерират камъни в бъбреците.
Копривата може да бъде отлична храна, когато се приготвя като друг зеленчук или в комбинация с други зеленчуци и зеленчуци, като спанак или картофи или картофи.
За целта те трябва да бъдат събрани и оставени да си починат половин ден. Твърди се, че те вече няма да хапят, въпреки че други източници посочват по-дълго забавяне, за да спрат да хапят.
Също така се съобщава, че оставянето им във вода губи жилещите си характеристики.
Когато са приготвени така или иначе, те спират да жилят, тъй като мравчената киселина, която се съдържа в прясно състояние, се елиминира; за някои цели не е препоръчително да се спира качеството на сърбежа поради загубата на някои компоненти, особено мравчена киселина.
След като се сварят, те са много богати (вкусни), особено на тортили; Те могат да заменят спанак и манголд с предимството, както вече беше посочено, че копривата няма оксалати, които другите два зеленчука имат.
Тези препарати от коприва съдържат голяма част от лечебните свойства, представени в предишна статия.
Как да ги консумираме
Може дори да се консумира прясно в смесени салати; Препоръчително е да ги консумирате със зехтин и малко сол. По-малката коприва е лесно достъпна временно, на много ниска цена или безплатно. Расте в много градини като плевел или плевел. По-голямата коприва може да осигури листата през цялата година.
Те могат да се готвят като всеки зеленчук и в комбинация с други зеленчуци и зеленчуци.
Не забравяйте, че вкусът му е подобен на манголд или спанак; има други полезни активни съставки,
Накратко, копривата е много здравословна; богата на витамини и минерали
Предупреждения
Изтъква се, че не е удобно да се злоупотребява с консумацията му; може да предизвика стомашни реакции. Поради местата, където расте с изобилие от органични вещества, той може да натрупа много нитрати. Това би било особено вярно при двудомните видове, които понякога процъфтяват и процъфтяват на сметищата. Както всяка храна, не трябва да се злоупотребява-
В литературата се отбелязва, че понякога може да предизвика кожни реакции.
Коренът, който рядко се използва като храна, понякога може да причини стомашен дискомфорт и алергични кожни реакции. Готвенето на корените може да предизвика дразнене на стомашната лигавица.
Хората с оток, причинен от бъбречна или сърдечна недостатъчност, не трябва да консумират това растение. Поглъщането на 20 или 30 семена може да доведе до драстичен очистителен ефект.
Кулинарни рецепти
Те могат да се готвят ежедневно като всеки друг зеленчук; превъзхожда ползите и свойствата на другите.
За да приготвите копривата и да можете да я приготвите, оставете ги да киснат за няколко минути, преди да се справят с нея, като предварително отстраните стъблата, тъй като е неприятно да ги дъвчете поради тяхната консистенция.
Може да се консумира под формата на „супа от коприва“. Друг начин за приготвянето му е като "омлет от коприва", тъй като е много богат и отличен за хора, които страдат от висок холестерол.
Подобно на "чая от коприва", който се приготвя чрез кипене на вода, като 3 клончета коприва се поставят в ¾ литър вода и се добавя сокът от 3 лимона. Този чай се използва за борба с инфекциите.
Крем от коприва.
Тази рецепта е подходяща за четирима души, времето за приготвяне е 30 минути. Неговите съставки са: 1 кг нежна коприва, 2 средни картофа, 1 голяма глава лук, зехтин, 40 г масло, сол, milk л мляко.
Копривата се измива. След това сложете гърне с глина на огъня със зехтина и маслото; Когато се разтопи, нарязаният преди това лук се запържва и когато стане малко златист, се добавят картофите, нарязани на малки парченца и след това се добавят копривата, малко сол и вода, за да покрие цялата смес.
Слага се да къкри и с покрита тенджера.
След това се добавя още вода и се вари на по-силен огън.
След като всичко се сготви, съдържанието на тенджерата се смачква и се прекарва през цедката. Полученият крем се кипва и се добавя горещо мляко и при необходимост се добавя сол.
Полученият крем може да се сервира топъл или студен в зависимост от времето на годината.
Нещо по-специално за зелената коприва (Urtica dioica)
Листата и надземната част трябва да се събират за предпочитане преди цъфтежа, който в нашето полукълбо се случва между декември и февруари. Корените трябва да се събират през пролетта (септември) или есента (май).
Не трябва да се използват стари листа, тъй като те са дразнещи и токсични за бъбреците.
Листата на тази коприва могат да се използват пресни или сушени.
Как се използва зелена коприва, многогодишна
Когато се постави във вода, вече не сърби.
След 24 часа от прибирането на реколтата тази коприва вече не боде и дори може да се яде в салата. За предпочитане тук са най-нежните издънки.
Приготвен като такъв, спанакът може да се наслаждава на вкусни ястия. С картофи, в тортили, пица, тестени изделия и т.н.
Пресният лист може да се използва за зелени сокове, много богати на хлорофил и много хранителни.
Изсушените листа и корен могат да се консумират в инфузии.
Посочено е удобството да се консумира тази инфузия
Препоръчва се за тортили и супи с целина и лук. За целта ги гответе за 20 минути.
Възможности за консумацията им сурови. Смесвате с много други зеленчуци. Консумирайте ги със зехтин.
Повишена е възможността да се консумира от сух продукт с високо съдържание на протеини и фибри.
3. За отглеждането на коприва.
Въпреки че анализираната коприва се развива естествено, донякъде като плевели или плевели, те могат да бъдат култивирани.
Търсейки в Интернет можете да получите информация за отглеждането му. Това може да е от търговски интерес. Разбира се, може да се отглежда за семейна консумация, като се има предвид високата му хранителна и лечебна стойност.
Може да се използва и като инсектицид.
Изискват се плодородни почви, особено богати на азот и фосфор. Нуждае се от влага.
Трябва да се разграничат двудомните от урените.
Счита се за лесна култура и веднъж установена; двудомните могат да продължат 6 до 10 години. Може да се направят няколко годишни съкращения. Способен е да бъде изсушен. Може да се възпроизвежда чрез резници.
Отбелязва се, че не е лесно да се премахне, може да се превърне в инвазивно растение.
След като се засява на месец и половина, може да се получи сменяема продукция.
Предлагам за семейство или общност да използват отглеждането на по-малка коприва по полуестествен начин. Трансплантация на тези, които излизат естествено, в подходящи сектори, така че да се установи трайно, или прехвърляне на повърхностна земя от сектори, където са били налични растения през предишния сезон.
Освен това смятам, че спасената земя може да бъде оставена със семената и разширена до нова земя, приготвена в полусенчести райони, по-късно през сезона, в края на пролетта или началото на лятото и напоена земя. Ето как ще излязат нови растения от традиционния сезон.
__________________