У нас поради голямото приемане на средиземноморската диета се диагностицират много разнообразни случаи на хранителни алергии.
С връщането в училище загрижеността за благосъстоянието на децата нараства. Толкова часове далеч от дома кара родителите да се притесняват, особено ако имат някакви здравословни проблеми.
И това е, според доклад от Испанско дружество по клинична имунология, алергология и детска астма (Seicap), едно на всеки десет деца в училищна възраст има астма и между 6 и 8% има хранителна алергия, на което трябва да се обърне специално внимание, когато детето се храни в училищната столова. В света има много хора, които ги развиват в даден момент от живота си, и Смята се, че приблизително 20% от населението има нежелана хранителна реакция.
У нас поради голямото приемане на средиземноморската диета се диагностицират много разнообразни случаи на хранителни алергии. При децата е показано, че 25% от епизодите на анафилаксия се появяват за първи път в училище.
В повечето случаи обаче, хранителната алергия в детска възраст е преходно явление. Децата са склонни да губят чувствителността си към храни с по-голям алергенен потенциал, като: яйца, мляко, пшеница и соя.
Въпреки че има и други видове храни като ядки, риба или черупчести, които са склонни да продължат по-успешно като алерген. Очевидно е, че не трябва да се обобщава, тъй като няма два еднакви организма. Именно поради това Ще бъде ключово да се извърши изчерпателен контрол на храненето на най-малките от къщата.
Едно на всеки десет деца в училищна възраст има астма и между 6 и 8% има хранителна алергия, на което трябва да се обърне специално внимание, когато детето се храни в училищната столова
Понастоящем все още има случаи на семейства - както нови, така и опитни родители, в които няма тип дидактическо обучение по „доктрината за алергията“. Може би затова има малко по-голямо безпокойство относно алергичните заболявания, отколкото спрямо други видове заболявания при децата им.
По този начин, Nutribén иска да ви помогне да разберете някои от най-често срещаните митове за хранителни алергии.
1. '' Хранителната непоносимост не е сериозна; това, което е наистина важно, е хранителната алергия ". Трябва да правим разлика между двете състояния, въпреки че и двете имат сходни симптоми. Хранителната непоносимост обикновено причинява общ дискомфорт в храносмилателната система на човека, който яде храна, която не се понася (гадене, газове, коремни спазми, диария).
В случай на хранителни алергии те не само карат човека да се влоши, но и може да предизвика животозастрашаващи реакции от най-малкия прием на храна или излагане на храна (налягане в гърлото, задух, пресипналост, повръщане, болки в стомаха, уртикария, спад на кръвното налягане.).
Хорхе Мартинес, доктор по секция по гастроентерология и хранене в Университетската детска болница „Ниньо Хесус“, посочва, че „ключът към разбирането на разликата между двете е, че алергиите имат имунен механизъм за производство, докато непоносимостта има неимунен механизъм“. Важно е да се обърне внимание и на двете състояния, още повече, когато детето за първи път страда от хранителна алергия и когато дори детето не е диагностицирано като непоносимост/алергия към която и да е храна.
Поради голямото приемане на средиземноморската диета се диагностицират много различни случаи на алергии, свързани с храните
2. "Само малко няма да ви навреди. ". Да вземем за пример дете, което е претърпяло някои леки алергични реакции от яденето на някаква храна. На първо място бихме си помислили, че това не е нещо, за което да се притеснявате, защото „детето е развило само няколко пъпки. това е нищо, това е само временен сърбеж в устата ти ".
Като се има предвид това, Хорхе Мартинес предупреждава, че „„неотдаването на необходимото значение на този въпрос е сериозна грешка, тъй като винаги има възможност следващата алергична реакция на детето да бъде сериозна или животозастрашаваща ".
3. „Целиакията е резултат от хранителна алергия към глутен“. В днешно време е широко разпространен и ние наричаме тези, които следват безглутенова диета, като целиакия, въпреки че има различни нарушения, свързани с този протеин. Клинично може да има няколко случая на реакции към глутен, които са класифицирани по този начин: цьолиакия, Това е трайна непоносимост към глутен, която изисква строга диета без наличието на глутен, тъй като тя е единствената съществуваща терапия, която се справя с нея; чувствителност към глутен, нецелиакия, която за разлика от цьолиакия, това може да бъде преходна и да изчезне след няколко години без прием на глутен; и пшенична алергия, което се представя като случай на 100% алергия към зърнени култури, с всички рискове, които това води.
4. „Млякото без лактоза е по-добро от останалото“. В продължение на години в обществото се наблюдава дискусия между консумацията на мляко със или без лактоза, поради факта, че ние се самодиагностицираме като хора с непоносимост към тази молекула. Погрешно се приема, че лактозата е „лош“ компонент в млякото, когато случайно е естествена захар, присъстваща в напитката.
Хорхе Мартинес изяснява това „Не трябва да бъркаме непоносимостта към лактоза с алергията към млечните протеини. Те са две напълно различни неща и следователно трябва да се третират по различен начин. Пациент с непоносимост към лактоза ще страда от симптомите на поглъщане на мляко в храносмилателната си система, докато пациентът с алергия към протеин може да изпита алергична реакция, която се разпространява в цялото тяло, активирайки имунната си система. ".
5. "Готвенето може да премахне алергените от храната". Елиминирането на алергени от дадена храна е нещо напълно невъзможно, нито чрез процес на готвене, нито с друга кулинарна техника като замразяване. В случай на бактерии е възможно да ги премахнете чрез готвене. Доказано е, че ако са изложени на температури над 100 ° C, бактериите умират с последващото подобряване на състоянието на въпросната храна.