кошерната

Прочетете сега
Женска сексуалност Бихте ли могли да се видите, без да осъждате себе си?

Ако има религиозна общност със строги кулинарни стандарти, това е бобът. Независимо от хранителните ползи, които един мъж може да има освен някои храни и препарати от диетата си, общността, която се управлява от редица условия, когато яде някои неща, а не други, го прави за ясен въпрос за святост, Това е с ясната цел да се приближиш до Бога и да живееш според неговите предписания и желания.

Ето как, когато говорим за евреите, на сцената се появява терминът кошер. Какво е кошерна храна? Чували ли сте някога за нея? Ако ви се иска, ви каним да се присъедините към нас, за да обясним от какво се състоят основните диетични закони на юдаизма.

Потънали в глобализираното общество, каквото сме, може да ни изглежда наистина изненадващо, че все още има религиозните общности, които разбират, че е необходимо да извършват строг контрол върху диетата си, за да бъдат по-близо до Бог. По този начин, ако в световен мащаб е известно, че на мюсюлманите е забранено да консумират свинско и алкохол, Евреите също имат поредица от правила и стандарти за поведение на храната които за мнозина със сигурност са напълно непознати.

По същия начин, по който мюсюлманската общност има халал храни, евреинът прави същото с кошерните храни. Те са изрично и подробно събрани в кешрут, което е част от повеленията на еврейската религия, където се обяснява какво практикуващите могат или не могат да поглъщат, както е установено в Левит - една от книгите на Стария Завет - и Танах.

В исторически план концепцията Кашрут е свързан с два от най-дълбоко вкоренените хранителни обичаи в еврейския народ. От една страна, консумацията на месо, което се урежда от правилото, че те никога не трябва да се поглъщат едновременно с млечни продукти, а от друга, изрична забрана че еврейската общност, подобно на мюсюлманската, трябва да консумира Свинско месо, независимо от начина на представяне. Говорете обаче за кешрут е да се направи много повече. Изправени сме пред широко понятие, чието значение малцина познават напълно и което засяга практически всички храни, които евреите могат да готвят в печките си и да слагат на своите маси.

Следователно поканяването на евреин на вечеря може да стане, най-сложна задача, ако не знаем какво представляват кошерните храни или е позволено да бъде считано за чисто от религията.

Еврейската общност класифицира храната в три напълно диференцирани групи: млечни, месни и неутрални, кои са тези, които е разрешено да се консумират както с млечни продукти, така и с месо. За тях птиците са класифицирани в групата на месото, въпреки че те нямат характеристиката, която за тях трябва да има месото, идващо от преживни животни с копитни копита. От своя страна рибите се класифицират като неутрални храни, въпреки че е вярно, че в зависимост от строгостта, с която се прилага кашрут, приемът им генерира доста противоречиви мнения.

Значи храни, принадлежащи към различни групи, не могат да се ядат на обяд или вечеря? Разбира се, да. Единственото, което се случва, е, че консумирането на някои преди други води до поведенчески практики, които също са задължителни за всички онези евреи, които копнеят да живеят според събраното от Тора.

Кои храни се считат за кошерни и кои не?

Относно месо, те разбират като чиста храна само това, което идва от добитък и дивеч, които са преживни животни и които в същото време имат характеристиката на имат копита, както вече посочихме по-рано. Въпреки това, копитата и дъвченето не ги правят веднага част от кошерните храни, тъй като има преживни животни, които нямат раздвоени копита и поради това са напълно забранени, като камилата или ламата.

За да се счита животното също за кошер, Това трябва да бъде пожертвано - както се случва и в мюсюлманската общност - според много специфичен начин на действие, който се осъществява от това, което те наричат ​​Шоше или ритуален кланик. Ключът към храната за животни да бъде кошер е, че когато бъде заклана, тя не изпитва малко страдание и след това и веднага мазнините, кожата и вените се отстраняват.

Фактът, че Тората изрично забранява консумацията на кръв, е това, което прави животното веднъж заклано, това се извлича чрез потапяне във водна баня при стайна температура за половин час и месото се осолява за следващия час, за да се елиминира остатъкът, който може да остане.

Що се отнася до птиците, равините изразяват известна разлика в това отношение. Могат да се консумират само птици, които през историята са били опитомени от човека, тоест гъска, пуйка и пиле. По този начин дивечите са напълно забранени. Консумацията на яйцата на птиците е разрешена, стига да не са оплодени и да нямат остатъчна кръв.

За евреин да помисли рибата като храна, която може да бъде въведена в диетата си, тя трябва да има перки и люспи, които трябва да се припокриват и да са с костен произход (ако са от мъничък произход, те не работят), като мерлуза, групер, риба тон, паламуд, сьомга и треска, наред с други видове. Останалото, тоест мекотели, миди и други, е напълно забранено от Тората.

Плодовете, зеленчуците и зеленчуците могат да се консумират с пълно спокойствие, тъй като те обикновено се считат за разрешени храни. Важно е обаче да се провери дали те нямат насекоми - тъй като те са забранени и биха направили храната некошерна - и че не са били третирани с инсектициди или ГМО.

От друга страна, въпреки че тези, получени от храни, считани за некошерни, също са забранени, случаят с меда е нещо специално. Евреите тълкуват, че пчелата, която е животно, забранено за консумация според Тората, не е създател на продукта, а е просто инструмент.

Влияе ли концепцията за кошер само когато ядете някои храни или други?

Диференциацията, за която преди споменахме между месо, млечни и неутрални храни Това засяга както приборите, използвани за приготвянето на различните ястия, така и кой отговаря за тяхното приготвяне.

А) Да, храна, която не е приготвена от евреин, е изрично забранена за общността, въпреки че е направен от кошерни съставки. Въпреки това, и въпреки че има много малко, това правило има някои изключения. Основният, който показва, че ястието, което не е приготвено от евреин, е кошерно, когато изпълнението му е пряко контролирано от член на религиозната общност.

Приборите, използвани при готвене, също са важен момент, който трябва да се вземе предвид. Всяка група храни трябва да има свои прибори, така че никога да няма възможност, например, тенджера, която се използва за готвене на месо, след това да се използва за нагряване на мляко, тъй като веднага би се считало за прибор терефа или неподходящо за готвене според хранителните принципи, които трябва да се следват.

Тогава не можете ли да ядете храни, принадлежащи към няколко групи едновременно? Разбира се, да. Единственото нещо, което се случва, е, че консумирането на някои преди други включва поведенчески практики, които също са задължителни за всички евреи, които копнеят да живеят според това, което е посочено в Тората.

Още няколко любопитни неща ...

Когато седенето на масата се превръща в истински ритуал

В допълнение към строгите разпоредби, които висят над храната, която могат да ядат или не, евреите се характеризират с многобройни ритуали, когато става въпрос за сядане на масата. По този начин, преди да започнете да ядете, трябва да си измиете ръцете и да рецитирате „berajá“ и след това, докато хлябът е благословен, да рецитирате „hamosí“. Когато вечерящите свършат, те трябва да произнесат „bircat hamazón“, което е молитва, целяща да благодари за току-що изядената храна. Съботите и празниците са специални за евреите. Преди благословията на хлябовете се пее „quindús“, за да се освети виното.

Халал е същото като кашрут?

Макар че е вярно, че Мюсюлманските халал еврейски кашрути често се бъркат и дори има мюсюлмани, които разбират, че и двете насоки за хранително поведение са еднакво валидни и правилни, повечето от еврейските и ислямските власти противоречат на този факт и те не ги считат за сравнимо поведение. Основната разлика, която съществува между двете хранителни доктрини, е начинът, по който и двамата разбират концепцията за алкохолни напитки.

Докато за евреите приемът им е напълно допустим, за мюсюлманите е напълно забранен. По отношение на консумацията на месо, бихме се сблъскали с две подобни философии и поведения, тъй като кошерното месо, идващо от заклани животни, от техническа гледна точка се счита за халал.

Защо евреите обмислят смесването на месо с мляко?

Тората повтаря до три пъти на своите страници отхвърлянето на концепцията за не готвене на детето в майчиното мляко. Това е довело до не ядене на месо с мляко по едно и също хранене, и дори месо с производни млечни продукти като масло, сметана, кисело мляко или сирене. По този начин на евреите е забранено да дегустират такива вкусни и често срещани за нашата цивилизация ястия, като лазаня, месни крокети или макарони със сос Болонезе.