Да, вярно е: хидратирането на кладенеца не е абсурдно и два литра вода не е много ...

В храната и храненето има редица общи места, които медиите, особено, не спират да повтарят. Той се занимава с теми като какво ви кара да отслабнете и какво ви напълнява, какво повишава и понижава холестерола, ползите от омега-3 и в последно време ползите от антиоксидантите и необходимостта от пиене на течности, за да поддържате активен живот или просто шофиране.

Всичко това обикновено има ясно отбелязани времена: какво се отнася до затлъстяването след Коледа, Великден и преди лятото. Напитки от различен тип и хидратация през най-горещите сезони и др. И към всичко това в последно време са добавени огромен обем информация за безглутенови диети за хора, които не са целиакия, чудесата на „детоксикиращите“ смутита, какво се случва, ако правите веган и други. че храненето продължава да бъде една от най-честите човешки дейности, най-важната от психологическа, хранителна, социална и несъмнено икономическа гледна точка. Защото е вярно: в развитите страни хората обикновено ядат поне три пъти на ден триста шестдесет и пет дни в годината. И когато има какво да празнува, той яде. Или ако сте тъжни. Или нервна. Или защо да. Така че всеки иска да ви продаде нещо за ядене или пиене. И всички се замислят и преди всичко в последно време известни блогъри го правят. Блогър: човек, който може да има или не да има степен, но чиито заслуги (освен да знаят как да се съберат писма с определена благодат) на академични нива са без значение.

По този начин това лято прочетохме, наред с други оригинални елементи, че препоръката да се пият два литра вода дневно е лъжа в допълнение към това, че представлява истинска опасност (?) И механизъм за обогатяване на тези тъмни компании, които ни продават вода със злонамерени намерения . Вода ... какво опасно лекарство.

Според Европейския орган EFSA адекватният прием на вода допринася за поддържането на нормалното физическо състояние и когнитивните функции, както и за поддържането на адекватни терморегулаторни механизми.

добре

Следователно е необходимо да се посочат някои специфични данни за хидратацията, особено през лятото, те са от съществено значение и са научно доказани:

1. Питейната вода не е прищявка и препоръките за прием са напълно идентифицирани и противопоставени: Европейски орган за безопасност на храните (EFSA) препоръчва инертни между 2 и 2,5 литра вода дневно за възрастни (съответно жени и мъже). И ако са кърмещи или бременни жени, повече: 2.7 L в първия случай и 2.3 L във втория. Това е много специфична информация, а останалата част са просто лични мнения (вижте тук документа на EFSA).

две. В САЩ преди години беше публикувано ръководство за приема на напитки въз основа на предишните обяснения. Също така изобилства от гореспоменатите автори, толкова престижни като Попкин и Б. Кабалеро.

3. Адекватната хидратация допринася за:

а) Поддържане на нормално физическо състояние и когнитивни функции

б) Поддържане на подходящи терморегулаторни механизми По всички тези аспекти, и особено по отношение на когнитивните показатели, можете да намерите достатъчно информация в този документ:

4. Човек не живее само на вода. Сигурен. Не е нужно да пиете само вода. И със сигурност, ако водата е качествена, тя може да бъде от чешмата или от кладенец или от реката. Но много хора харесват бутилирана естествена минерална вода. Не знам къде е драмата за някои талибани ... това е вода! Не е наркотик или отрова. Напротив: минералната вода гарантира еднородно качество всеки ден, чистота и не е подложена на никаква химическа обработка. Но няма проблем, ако някой има морални проблеми с бутилирана вода: освен това вода има в плодовете, разбира се, и в зеленчуците, в млякото, в соковете, в някои студени супи (гаспачо), в салатите ... също на настойки (чай, кафе ...) Все пак трябва да се отбележи, че храната допринася в обичайната диета само между 20 и 30% от цялата вода, от която се нуждаем.

5. Важни глупости, повтаряни хиляди пъти: „когато съм жаден, ще пия“. Ами не. Да се ​​признае жаждата като основен и преобладаващ елемент в хидратацията означава да се игнорират основните физиологични механизми, които я управляват. И следователно хидратация. Първото нещо, което трябва да запомните, е, че жаждата не е безпогрешен механизъм. Очевидно това е великолепна система, която гарантира здравето и водния баланс на тялото, но не е перфектен механизъм. И не защото зависи от стимули и физиологични, нервни и културни условия. По този начин жаждата се променя в своя израз при най-младите и най-възрастните хора или тези с неврологични разстройства. Не можем да позволим на човек с болестта на Алцхаймер, например, да се хидратира „по свой вкус“, когато е жаден, когато се справя добре ... защото вероятно ще стане дехидратиран.

Нека си спомним, че при големите горещи вълни в Европа преди няколко години (Франция, Русия ...) десетки възрастни хора умираха от дехидратация в домовете си и в спешните отделения на болниците, въпреки че имаха кранове в домовете си. Просто не пиеха достатъчно ... защото не изпитваха чувството на жажда.

Но не само това: здрав, нормален, възрастен или млад човек ще пие повече течност, просто защото харесва тази напитка повече, тя е по-хладна или леко сладка ... Или ако не се опитат да утолят жаждата си през лятото, един месец от август, в Севиля, Есия или Кордова, пиене на много топли настойки от мента от грошове ... въпреки че, напротив, в други страни и култури тази гореща течност ще бъде предпочитана пред студена напитка.

Практически съвети и лесно за следване: слушайте тези, които наистина знаят. Не всички мнения са еднакви. И разпространете правилните препоръки на своите пациенти, семейство и приятели. Добрата хидратация е от съществено значение през лятото. И през зимата. Това също е навик, навик, който се създава и поддържа по същия начин като яденето на подходяща закуска или яденето на плодове или зеленчуци.

Д-р Хесус Роман Мартинес

Учител по хранене.
Университет Комплутенсе в Мадрид.