Според диетолозите на PUC излишното тегло се обяснява с факта, че приемът на калории е по-голям от разхода. Не е вярно и че има вещества, които помагат за „ускоряване“ на метаболизма.

бавният

"Метаболизмът ми е много бавен, затова напълнявам. "Колко пъти сте чували тази фраза като оправдание сред тези, които наддават или тези, които са в план за намаляване на теглото и го намират.

За тяхно съжаление, a ново проучване проведено от академици от Хранене и диететика на Католическия университет (PUC) заедно с изследователи от други институции в САЩ, Обединеното кралство и Китай, развенчава това популярно обяснение и показва, че енергийните разходи на тялото съответстват на сума на метаболитната активност на тъканите и органите.

По този начин животните (и хората) с различни размери на органи и тъкани се различават по своя енергиен разход, но това не означава, че тези с по-голяма маса имат по-малък разход.

The затлъстелите хора нямат бавен метаболизъм, както се смята. Това погрешно схващане възниква от проведени проучвания Преди 40 години, през 80-те години на миналия век, когато затлъстелите хора са показали по-висока скорост на метаболизма (минималното количество калории, необходими за изпълнение на телесните функции на ден), отколкото слабите хора.

Грешката обаче е била в математическия подход, тъй като днес е известно, че затлъстелите и слаби хора имат подобен метаболизъм и че в действителност затлъстяването възниква, защото приемът на калории е по-голям от разхода.

Какво представлява основният метаболизъм? Хосе Галгани, академик от PUC обяснява, че т.нар "базални енергийни разходи", Това е енергията, необходима за извършване на жизнените процеси на живо същество (дишане, сърдечна функция, поддържане на телесната температура, наред с други).

Този базален изход представлява около 60% на дневните енергийни разходи на единия човек, а другият 40% се определя от физическа дейност.

„Базалният метаболизъм (или разходът на основна енергия) се определя главно от три фактора: количеството телесна маса или тегло (колкото по-голяма е масата, толкова по-голям е основният метаболизъм), възрастта (колкото по-стара е, толкова по-нисък е основният метаболизъм) и пола. ( жените имат по-нисък базален метаболизъм от мъжете “, казва лекарят диетолог.

По отношение на телесната маса, Galgani посочва това чиста маса (мускули, черен дроб, сърце, бели дробове, бъбреци и др.) е основният фактор, който определя основния метаболизъм на човека, така че хората с по-големи мускули имат по-висок основен метаболизъм.

Именно тези три фактора могат да направят разлика между човек с малко по-бавен или по-бърз метаболизъм, но в никакъв случай не обясняват затлъстяването и наднорменото тегло. "Доказателствата относно влиянието на разликите в основния метаболизъм между хората и техния риск от напълняване са непоследователни. Това, което е последователно, е, че наднорменото тегло може да се обясни най-вече или дори напълно да се обясни с излишния енергиен прием", показва.

Не е вярно че той зелен чай, кафе и други продукти имат качеството на "ускоряване на метаболизма". Според Галгани ефектът от тези вещества е незначителен и преходен. "Изследванията, които са използвали тези вещества, не показват намаляване на телесната маса или телесните мазнини. Това предполага, че по-високите енергийни разходи в крайна сметка се компенсират от по-високия енергиен прием.

Ако човек иска харчат повече калории, единственото решение е увеличаване на физическата активност. "Колкото по-голяма е продължителността и интензивността на дейността, толкова по-голямо е въздействието върху енергийните разходи. Друг стимул, който ускорява метаболизма, е излагане на студ, още повече, ако успее да генерира студени тръпки. И двете действия са приложени за увеличаване на енергийните разходи и те го правят, но нито едно от тези действия не е достатъчно, за да промени енергийния баланс, т.е. връзката между количеството енергия, което отделният човек яде, и това, което той изразходва ", посочва изследователят.

Нито едно от тези две действия, само по себе си, не намалява телесното тегло. „Това ни накара да преминем от акцента върху енергийния прием, а не върху енергийните разходи като ефективен начин за промяна на енергийния баланс и накрая на телесното тегло“, настоява той.

Очаква се, че хората със затлъстяване харчат повече калории, тъй като те имат по-голямо тегло и за да функционира тялото с по-голяма маса, то се нуждае от повече енергия от човек с по-малко тегло. Следователно, когато през 80-те години метаболизмът се сравнява, без да се отчита теглото (скоростта на метаболизма се разделя на телесното тегло), затлъстелите показват по-бавен метаболизъм.

Точно това беше грешка: сравняване на метаболизма на двама индивиди с различно тегло. Сякаш двама души спестяват по 10 песота всеки месец в една сметка, но единият започва със 100 песо в сметката, а другият с 0. След една година спестяване и двамата ще спестят 120 песо, но първият ще има общо 220 песо и второто, само 120. Ако всеки от тези салда бъде разделен на всеки определени месеци и за този брой месеци (например на 3, на 6 и на 12 месеца), резултатът винаги ще бъде по-малък, тъй като изчислението е лошо планирано и колкото по-дълго е времето, толкова по-малко спестявания.

Връщайки се към теглото, колкото по-голям е броят на килограмите, толкова по-малък е енергийният разход.