Предложения за публикуване

Сувлаки е традиционна гръцка улична храна и вид кебап. Прави го, като маринова малки парченца месо, а понякога и зеленчуци, пробива ги с шиш и след това пече шишчето на силен огън. В зависимост от вида на използваното месо и начина на поднасяне на кебап, сувлаки може да бъде лек и здравословен или достойно ястие.

В ресторантите и на уличните сергии размерите и съставките на порциите сувлаки варират значително. Като цяло обаче 270-грамова порция сувлаки от свинско пита има около 500 калории, 19 грама протеин, 3 грама фибри и 22 грама мазнини, 10 от които са наситени. Пилешкото сувлаки със същия размер има 360 калории, 3 грама фибри и само 7 грама мазнини, 2,5 от които са наситени!

souvlaki

В най-основната си форма сувлаки е просто шишът с парчета месо, който можете да ядете от ръката си. Традиционно шишът се сервира увит в пита хляб като сандвич или върху поднос с парчета пита и салата. Когато свинското сувлаки се сервира увито в пита заедно с зеленчуци и сирене фета, размерът на порцията се увеличава до около 440 грама, а броят на калориите над 800 с 46 грама мазнини. Порция от пилешки сувлаки със същия размер има почти 700 калории, с 30 грама мазнини!

Сухите печени сувлаки са с по-ниско съдържание на мазнини и калории, отколкото сувлаките, поднесени с сос или сос. Популярно гарнитура за сувлаки е дзадзики, сос, приготвен с кисело мляко и краставици. Изливането на две супени лъжици tzatziki върху сувлаки добавя около 50 калории и 3,5 грама мазнини. Сервирането със сирене фета или зехтин също ще обогати ястието. Една унция раздробено сирене фета добавя 75 калории и 6 грама мазнини, а една супена лъжица зехтин добавя 120 калории и 13,5 грама мазнини.

Съдържание на натрий

В някои сувлаки съдържанието на натрий може да бъде проблем. Преработеното месо, пита хляб и сирене фета са относително високосолени съставки и комбинирането им в едно ястие може да означава преминаване на препоръчителната дневна граница на натрий. Свинското сувлаки в пита със зеленчуци и сирене фета съдържа около 800 милиграма натрий, което е повече от половината от 1500 милиграма, препоръчани от Американската сърдечна асоциация всеки ден. По-голямо ястие от сувлаки от свинско месо с добавка на дзадзики има огромен 1320 милиграма натрий. Когато постоянно консумирате твърде много натрий, имате повишен риск от развитие на високо кръвно налягане.