Най-добрата пържола със филе може със сигурност да е постна и нискокалорична, но ако сте човек, който предпочита много мраморизъм или панделки мазнина във вашата пържола, ще получите много повече мазнини и калории, отколкото можете да си представите. Независимо дали подрязвате пържолата си или не, ще добавите протеини и различни витамини и минерали към вашата диета, като я ядете.
Ако имате пържола на скара с нарязани мазнини, разфасовка от 3 унции осигурява около 155 калории. Пържола с малко мраморна мазнина ви дава над 180 калории от същата порция. Печена горна филе, която има около осма от инча мазнина отстрани, може да има почти 210 калории.
Информация за протеини
Като цяло, колкото повече мраморност виждате във вашата пържола, толкова по-малко протеини ще получите, тъй като мазнините заемат голяма част от теглото. Например, това 3-унционно горно филе с една осма от инча мазнина има около 23 грама протеин. Подобен по размер стек с малко по-малко мраморност има около 25 грама, докато напълно подрязаната 3-унция варена филе съдържа около 26 грама протеин. Диетичните насоки за американците препоръчват диапазон от 50 до 175 грама протеин за диета с 2000 калории, от 10 до 35 процента от калориите, така че филето от филе от 3 унции може да осигури до половината от вашите нужди на ден протеин.
Съображения за мазнини
Ще получите 5 до 12 грама обща мазнина от пържола на скара от 3 унции на скара, в зависимост от количеството на мраморизма и мазнините. Въпреки че някои мазнини във вашата диета са от съществено значение за усвояването на някои витамини и производството на хормони и ензими, не всички мазнини са полезни за вас. Повече от една трета от общата мазнина във всяка пържола от филе е наситена, вид мазнини, свързани със сърдечни заболявания. По-малко от 10 процента от калориите трябва да идват от наситени мазнини, съгласно Диетичните насоки за американците от 2010 г. За диета с 2000 калории това са максимум 22 грама наситени мазнини. Напълно изрязаната горна филе от 3 унции има по-малко от 2 грама наситени мазнини. Но най-горното филе с видими мазнини може да съдържа между 3 и 5 грама наситени мазнини или до 23 процента от дневното ви количество наситени мазнини!
Постните и напълно подрязани пържоли имат малко по-високи минерални концентрации, но всички имат подобно количество. Най-горната филе от 3 унции осигурява почти 5 милиграма цинк, минерал, който подсилва имунната ви система, лекува рани и помага за производството на ензими. Това отговаря на 44 процента от дневната нужда от цинк за мъжете и 61 процента за жените. Червеното месо като цяло е богато на желязо за подобряване на транспорта на кислород в тялото. Приготвеният топ филе от 3 унции съдържа 9 процента от препоръката ви за желязо за жени или повече от 20 процента от изискването за мъже. Същата пържола съдържа над 25 процента от дневния фосфор, необходим за изграждане на костна тъкан.