Вкусни рецепти, вдъхновение и кросфит | Палеомодерна

Днес реших малко да изпразня килера със съставки, които съм натрупал с други рецепти и сметнах, че най-полезното и практично за тези палео закуски това са някои бисквитки.

Ето някои предишни рецепти, които може да ви харесат:

Съставки (за приблизително 20 бисквитки)

  • 220 гр. на брашно от елда
  • 30 гр. на маниока/тапиока/маниока нишесте
  • 2 супени лъжици от кокосова захар (или подсладител на вкус)
  • 1 голямо яйце
  • 120 гр. на разтопено масло или кокосово масло
  • 1/2 чаена лъжичка десерт сода за хляб
  • 1 щипка морска сол
  • 1 супена лъжица екстракт от ванилия (по избор)

  • 3-4 квадратчета тъмен шоколад от поне 75% (без глутен)
  • Морска сол

ЗАБЕЛЕЖКА: тези суми са ми дали за две тави за бисквитки, въпреки че фурната ми е малка.

Подготовка

  • В купа смесете брашното със содата за хляб и солта.
  • Разтопете маслото и го смесете с избраната от вас кокосова захар или подсладител.
  • Разбийте яйцето и добавете маслото със захарта и разбъркайте добре.
  • Смесете брашното с течните съставки и омесете добре. Използвал съм ръцете си директно, макар че ако имате термомикс или нещо подобно, по-добре 🙂
  • Тестото може да е малко сухо и чупливо. Ако е така, добавете още 1-2 супени лъжици масло и продължете да бъркате. Трябва да има тази текстура:

  • Върху пергаментова хартия сложете половината тесто.
  • Елдата е малко лепкава, затова мажа брашно от тапиока по ръцете си, мазна хартия и точилка. Месете с точилката, докато тестото стане 3-5 мм (дебелина на бисквитката).
  • Повторете процеса с другата половина от тестото.
  • Загрейте фурната до 170 ° C.
  • С помощта на нож за тестени изделия (ако не, можете да използвате чаша) изрежете бисквитки и ги поставете върху тава за печене, върху която има мазна хартия или силиконова решетка. Както казах преди, тестото с елда е малко трудно за обработка, така че, за да съм сигурен, че не са се счупили по време на транзит, използвах шпатула, за да отлепя бисквитката и да я сложа на тавата.
  • Поставете тавата във фурната и печете за около 15 минути, докато видите, че са златисто кафяви.
  • Ако искате да ги украсите с шоколад, разтопете унциите в бейри-мари и когато бисквитките са студени, ги къпете в шоколад и ги приберете в хладилника.
  • Сложете щипка сол и шоколада и се насладете на тези вкусни хрупкави бисквитки!

Коментари

Здравейте! Наскоро започнах палео диетата и откриването на вашия блог беше страхотно събитие. Добра скръб, колко рецепти и всичко с халба ... Но все пак имам съмнения относно палео ... елдата се смята за палео? (Виждам само уебсайтове, където пише „не“, а други - „да“).
Имам и друг въпрос ... Предполагам, че кръглите от тях (имам капачката, която има 85% месо) не се считат за палео, нали? Защото въпреки че са по-добри от пуешките колбаси (50% пуйка и останалите ... отидете да разберете), те все още имат следи от млечни протеини ... не знам, истината е, че не знам много добре където е ограничението (има хора, които казват „да“ на излекуваното сирене, други, дори не го гледат ...)
Както и да е, persón за парада и поздравления в блога!

Казва Ванеса Диес

Здравей Чари,
първо благодаря много за коментара. Радвам се, че рецептите ви харесват и се надявам да ви помогнат да се придържате към палео диетата 🙂

Относно елдата Да и НЕ.
Виждате ли, отговаря на палео стандартите: това е псевдоцереал, който е без глутен, без лактоза и бобови растения ... но от „палеотична“ гледна точка (току-що го измислих), не е най-здравословното нещо за мен. Винаги препоръчвам да се ядат 80-90% със зеленчуци/плодове, меса, риба ... и безглутеновите брашна ги оставят за специфични капризи.
Аааа, елда не е разрешена през цялото 30 🙂

Пуешкият колбас ... Не препоръчвам никакъв, защото тези 85% са пълни с нишесте, зърнени храни, соя, лактоза, дори захар, за да му придадат малко вкус. Ако обичате наденица, в lidl имат чоризо (не си спомням марката), в което има само постно, червен пипер и малко друго, което е много вкусно.

Надявам се да съм разрешил съмненията!

Благодаря! Тогава да разследва Lidl,

Здравейте! Благодаря ви много за всички тези вкусни рецепти (направих много и ги харесах !). В тази рецепта имам въпрос, брашното от тапиока и нишестето от тапиока са еднакви? Можете да използвате брашно вместо нишесте, ако не беше същото?
Благодаря.

Казва Ванеса Диес

здравей Патри,
Благодаря ви много за съобщението 🙂 🙂

Никога не използвам нормално брашно заради глутена и не съм се научил да боравя с него. Брашното от тапиока е същото като нишестето от тапиока, да, в зависимост от марката, те поставят едно или друго върху него. Ако не можете да го намерите, най-близкото нещо е царевичното брашно (царевично нишесте за цял живот).

Благодаря ти много.
Прегръдка.

За мен

Започнах с палео диетата за здраве по същото време, когато започнах да започвам кросфит, след години на лоша диета и заседнал начин на живот. Много обичам храната, тази, която те прави щастлива и не разбирам живота без спорт. Прочетете още