Меки, пухкави и абсолютно пристрастяващи, така мога да ви ги определя сметана и шоколадови еклери това, заедно с помпи или седани, се превръщат в любимата ми опция, когато отида в пекарна и трябва да избера кекс.
Направени са еклерите от сладкарски сладкиши, Въпреки че има своя трик, това не е трудно и истината е, че когато разберете как да ги подготвите, те стават начало, а не спират. Искате ли да се присъедините към клуба на еклера? Е, ако е така, не спирайте да четете тази рецепта.
Подготовката ще започне със сладкарския крем, Можете да го направите или в традиционния му вариант, или с рецептата, която ви бях донесла преди време за сладкарски крем за пет минути, който също използвах по този повод.
Съставки
Как се правят кремове и шоколадови еклери
Ще започнем с приготвянето на сладкарския крем, следвайки инструкциите в тази рецепта. Оставете го да се охлади, покрит с прозрачен филм, добре залепен за повърхността му.
В тенджера слагаме млякото, водата, маслото, захарта и солта, докато цялата смес заври. След като се стигне до кипене хвърляме пресятото брашно наведнъж и разбъркваме, докато се образува маса, която се отделя от стените на тенджерата. Отстраняваме от огъня.
Добавяме разбитото яйце едно по едно, без да включваме следващото, докато предишното не се присъедини към тестото, така докато добавим трите яйца. Загряваме фурната до 200 градуса и подгответе тава, застлана с мазна хартия.
Поставяме тестото в сладкарски плик с широка навита дюза, в моя случай използвах един от номер 16 и правим един вид чуро с дължина около четири или пет сантиметра, отделени един от друг, за да не залепват когато набъбнат. Печете на 180 градуса за около 25 минути.
След като изстинат ги отваряме с нож и пълним със сметаната. Разтапяме покритието и къпем повърхността на всеки еклер. Оставете го да се охлади, докато шоколадът се втвърди.
С какво да придружава крема и шоколадовите еклери
Тези сметана и шоколадови еклери Те са истинско изкушение по отношение на десерта. Както всяка торта от този тип и пълна със сладкарски крем отгоре, тя трябва да се консумира през деня и да се съхранява в хладилник, но мисля, че това няма да е проблем, нали?