Крем, направен от комбинация от тиквички и тиква, винаги е добра идея.
Тези два зеленчука са най-гъвкавите, които ще намерим на пазара, тъй като могат да бъдат включени както в солени, така и в сладки рецепти.
Да, неведнъж съм виждал тиквички или тиква сред съставките на пандишпанови торти, кексчета или сладкиши. Това е така, защото осигурява нужната влага.
Но за да не усложняваме живота си, този път рецептата е много по-проста.
Състав:
- 1 кг тиква, обелена и нарязана
- 1 и 1/2 тиквички, нарязани (с или са с кожа)
- 1 и 1/2 лук ситно нарязан
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 литър зеленчуков бульон
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 2 супени лъжици EVOO (екстра върджин зехтин)
- Йодирана сол и черен пипер
Стъпка 3. Добавете сладкия червен пипер и премахнете всички разкрачени крака. Налейте горещия бульон вътре, запечете гювеча с капака и увеличете температурата.
Стъпка 4. Когато достигне кипене, намалете температурата и я оставете да къкри в продължение на 20 минути, колкото време ще трябва на тиква и тиквички, за да омекнат. Разбъркваме съставките и ги набождаме с вилица, за да проверим дали са нежни.
Стъпка 6. Накрая поръсете солта и черния пипер отгоре, като внимавате дали бульонът е солен или не. Тестваме крема, за да видим дали е необходимо да се коригира нещо и можем да сервираме горещо.
Възможно е да добавите пръскане на течна сметана, за да готвите отгоре и да рисувате снимки с клечка за зъби.