Не, не е нужно да дърпате факела. Дори няма да се налага да се покривате със захар, за да постигнете този неустоим изгорен цвят. Тази супер проста, но изискана версия на изгорял крем ще "изгори" (почти) сама по себе си.
Освен че е супер семпъл, изискан и оцветява няколко саксии, друго предимство на вечния традиционен френски десерт е, че се прави със сметана, жълтъци и захар. Така че много предизвикателният процес с "ниско съдържание на въглехидрати" не е такъв.
С щастливата подмяна на захарта сме достатъчни.
И истината е, че повърхността се зачервява в самата фурна без големи неуспехи, така че не е необходимо да я заливате със захар и да я изгаряте с паялната лампа след това.
Виждате ли, всичко има предимства (или почти всичко, че този попада в категорията на "кето-изкушението", докосвайки напречната греда)!
Ако сте били убедени от моята строга встъпителна реч и сте готови да прецените сами, изчислете какво ще ви трябва за два или три крема:
- 3 жълтъка (възползвайте се от белтъците за основа за пица, малко безе или бисквитки!)
- 200 мл прясна сметана (да, крем крем) или сметана за разбиване (и двете изглеждат страхотно, въпреки че текстурата на крема ме заслепява малко повече 😇)
- подсладител на вкус
- пръскане на ванилова есенция (в случай, че се съмнявате, е Това е любимото ми, което не носи странни неща и е огромно)
И просто трябва да смесите добре съставките и да ги разпределите грациозно в техните форми. Сега можете да ги печете при ниска температура (тип 100 или 120 ° C) за дълго време (може да отнеме между час или час и половина), така че кремът да стегне бавно и да не се рони вътре.
Или можете също да приготвите бейни-мари (като поставите малко вода върху лист за печене), да повишите температурата до около 160 ° и да изчакате само 20 или 30 минути, преди да добавите последно докосване на решетка към сочната телита, която се образува на повърхността.
И те ще бъдат готови да забавляват, да се наслаждават и да поставят последния щрих на всеки празник, който си заслужава солта (без да се налага да използвате паялната лампа и да рискувате целостта на любимите си вежди или косми от носа 😅)