Кремообразният сладолед напомня донякъде на вкуса на dulce de leche. Този десерт с хрупкави парченца карамел е един от най-богатите сладоледи в света.

крем-брюле

Препоръчвам ви да го приготвите и да ми кажете в коментарите какво мислите и дали сте опитвали сладолед по-добре от това преди.

Крем-брюле сладолед

Оборудване

Съставки

  • 450 мл пълномаслено мляко
  • 140 г захар
  • 35 г сухо мляко
  • 150 мл сметана от 35% мазнини.

КОНДИ

Поетапна разработка

Бележки по рецептата на крем брюле

Можете да направите сладолед без хладилник. Прочетох го, но никога не съм го пробвал. След като охладите препарата за 3 часа в хладилника, трябва да го поставите във фризера и на всеки час или нещо да го монтирате, сякаш е белтък (за да го напълните с въздух). Бихме сглобили сладоледа около 3 пъти.

Моят хладилник Купих го на Amazon преди няколко месеца, доволен съм от него. Работи перфектно, има много добра мощност (което е жизненоважно), таймер и добра цена.

Както всички хладилници от този тип, преди да го използвате, трябва да охладите стъклото за около 24 часа (почти винаги го имам във фризера).

Обяснение, стъпка по стъпка със снимки:

В контейнер слагаме сухо мляко и 80 г захар.

Добавяме 150 мл мляко.

Премахваме и резервираме.

В чаша слагаме 10 г царевично нишесте.

Добавяме 50 мл мляко и ...

Поставяме останалата захар в тенджера и ...

при умерен огън го разтапяме. Когато придобие обичайния карамелен цвят, добавяме 50 мл мляко.

Ще пусне много мехурчета, нормално е.

Добавете останалото мляко и веднага след като заври, добавете млечната смес на прах със захар. Премахваме.

Веднага след като започне да кипи отново, добавяме сместа (предварително добре разбъркана) от Maizena.

Разбъркваме, без да спираме и когато се сгъсти, го махаме от огъня.

Покриваме го (за да не се образува грозна кора) и го оставяме да се охлади до стайна температура. След като изстине, го прибираме в хладилника за 3 часа (или час и половина във фризера).

Приготвяме карамела.

Разстиламе масло парче хартия за печене.

На умерен огън разтопете захарта, докато придобие карамелен цвят.

Поставяме го върху хартията, която приготвяме и с лъжица я разстиламе.

(За да измиете тенджерата и лъжицата, напълнете тенджерата с вода и я кипнете)

Веднага след като карамелът се охлади, ние го накълцваме.

Разбиваме сметаната.

Смесваме го с предварително охладения препарат за 3 часа в хладилника.

Поставяме го в хладилника за 30 минути.

Преди да консумирате сладоледа, той трябва да се остави във фризера за поне 2 часа, така че да придобие характерното си тяло.

напускам те други рецепти за сладолед Имам много богати вкусове, които със сигурност ще харесате и вие.

Не забравяйте да се абонирате за Моят канал в Youtube, можете също да ме последвате от Instagram и ме маркирайте, за да видите как имате моите рецепти, ако искате да ги споделите с мен.

Кажете ми в коментарите какво мислите за рецептата, ще се радвам да ги прочета.