кисел вкус

The круша това е често срещан плод във всеки дом. Обясняваме видовете круши, които съществуват, съвети за закупуването и запазването й и използването й в кухнята.

Видове круши:

Въпреки че има многобройни сортове круши (според някои автори повече от три хиляди), понастоящем и поради търговските изисквания, са избрани само няколко за снабдяване на пазарите.

Летни круши
Летните круши са светлозелени и жълти на цвят и имат сладникав, леко кисел вкус. Сортови акценти Уилямс.

Есенни круши
Есенните круши са много ароматни плодове, с фин и леко кисел вкус и кремообразна текстура. Най-известните сортове са Конференция Y. Избори.

Зимни круши
Те се характеризират със своята груба и по-дебела кожа, варираща по цвят между златисто жълто и кафяво. Те са ароматни и имат киселинен вкус. Разнообразие Пасакрана Счита се за зимна круша par excellence, тъй като лесно се запазва. Пулпът му е леко зърнест.

Съвети за закупуване на круши:

Понякога е трудно да се намерят напълно узрели круши на пазара, тъй като те обикновено се събират, преди да са напълно узрели. Трябва да се опитате да изберете тези, които имат бледозелен или златистожълт цвят с розово докосване. Ако са ароматен и шията дава малко на натиска е знак, че те са във вашата точка. Въпреки че кафеникави петна и разфасовки развалят външния му вид, те не променят качеството му.

Как да консервираме круши:

Крушите са доста деликатни и нетрайни. Незрелите трябва да се пазят стайна температура, и след като достигнат зрялост, консумирайте ги веднага или ги запазете в Хладилник за не повече от четири дни. Някои сортове не променят цвета си в процеса на узряване.

Използване в кухнята:

Крушата има множество приложения в кухнята, както за консумация сурова, така и варена. Крушите, които се използват готвя те обикновено са твърди, без вкус и сок, не са киселинни и дълготрайни. За разлика от тях, десертните круши обикновено са сочни, маслени и тръпчиви, макар и леко сладки и силно ароматни.

В крушов ликьор Трудно е да се идентифицира вкусът на плодовете, тъй като ароматът на ликьора преобладава. Едно от предимствата му обаче е свежестта.

От друга страна, Круши във вино, вкусен десерт.

The круша или крушово сайдер Това е типична за Нормандия алкохолна напитка, получена чрез ферментация на захарите в крушовия сок с помощта на мая. Крушите с горчив и стягащ вкус са по-подходящи за производството му, поради високото си съдържание на танин. Въпреки че перадата се прави от древни времена, тя не достига качеството на ябълковото сайдер. В този случай сокът от различни видове круши обикновено не се смесва, както се прави при приготвянето на ябълков сайдер, но този сайдер се прави със сок от един сорт.

За да се предотврати тяхното узряване на дървото и пулпата придобива a текстура пясъчен и зърнест. Веднъж събрани, процесът на зреене продължава в хладилните складове. С узряването на плодовете нишестето се трансформира в прости захари и плодовете придобиват твърдост, достигайки мека, нежна и приятна текстура.