Тази салата е освежаващ летен микс от салата от краставици с повече есенни съставки като круши, сушени червени боровинки, шам фъстък и синьо сирене. Има красива комбинация от цветове, което го прави много апетитен и в същото време има смесица от вкусове и текстури, които го правят вкусен.
Той е идеален като предястие в хранене или като придружител на основно ястие. Може да бъде и единственото ястие на лека вечеря.
Относно съставките.
Основната съставка на салатата е краставица. Краставицата има висок процент вода, което я прави много нискокалорична. Освен това има диуретични и детоксикиращи свойства.
В допълнение към краставицата, тази салата включва червен или лилав лук, круша, шам фъстък, синьо сирене и сушени боровинки. Дресингът или дресингът се приготвя просто с необработен зехтин и оцет от червено вино.
The Синьо сирене Това е вид сирене, характеризиращо се с това, че съдържа плесени от този тип Пеницилиум (Те са формите, от които се извлича пеницилин). Тези плесени осигуряват характерния зелено-синкаво-сивкав цвят. Има силен вкус, донякъде пикантен и силна миризма. Структурата обикновено е гладка, лесна за разпространение. Съществуват различни сирена, които принадлежат към категорията "синьо сирене". Някои имат защитено наименование за произход като Cabrales, Roquefort, Stilton, Gongonzola, Bleu d'Auvergne и Bleu de Bresse. Сред сините сирена трябва да подчертаем и сиренето Валдеон.
| Шам-фъстъци |
В Персия (днешен Иран) наличието на шам-фъстъци означава богатство и висок статус. Легендата разказва, че шам-фъстъците са били една от любимите храни на кралицата на Саба.
Днес продукцията се е разпространила по целия свят. Основният производител е Иран, но има и високо производство в САЩ (Калифорния, Ню Мексико и Аризона). Насаждения има дори в Австралия.
Американските индианци използваха това зрънце като храна, а също и като лекарство, тъй като е с високо съдържание на витамин С и съдържа много антиоксиданти. Моряците и американските заселници са ги използвали за предотвратяване на скорбут, заболяване, което се появява, когато липсва витамин С.
Те никога не се консумират пресни и сурови. Те се консумират сухи (като стафиди) или варени, тъй като е необходимо да се добави захар, за да се противодейства на киселинния му вкус. Те обикновено се използват в десерти, бисквити, кифли или кексчета, торти, бисквитки, торти и т.н. Но от тях се правят и компоти, конфитюри, консерви и сосове за солени ястия като печено. Неговият плодов вкус се подчертава, когато се смесва със сладки съставки и когато се комбинира с други плодове като ябълки, круши и портокали.
Наистина е лесно да се подготви.
На първо място, трябва да измиете много добре краставиците и да ги нарежете на възможно най-тънки филийки, почти прозрачни.
Колкото по-тънки са филиите, толкова повече аромат ще има салатата, тъй като те ще бъдат по-импрегнирани с дресинга.
Краставиците, след като се нарязват на филийки, трябва да се поставят в гевгир със сол. Солта ги кара да отделят част от водата, която съдържат. Ако това не бъде направено, водата ще се освободи, когато влезе в контакт с дресинга за салата, тогава тя ще бъде твърде течна и ще загуби вкус.
След като пуснат водата, не е необходимо да се мият, за да се отстрани останалата сол, тъй като дресингът за салата не съдържа сол. Да, добре е да ги отцедите много добре и да ги изсушите с кухненска хартия, за да завършите премахването на излишната вода.
След това просто трябва да нарежете и да добавите останалите съставки.
Дресингът или дресингът е много лесен за приготвяне. Просто трябва да емулгирате маслото и оцета, преди да добавите сместа към салатата.
Това се постига чрез поставяне на маслото и оцета в малка купа и бързо обръщане с лъжица, или чрез поставянето им в буркан с капак и енергично разклащане.
Относно опазването му.
Веднъж направена, тази салата не се запазва много добре, тъй като крушите са много деликатни и с времето стават кафяви, а шам-фъстъците в контакт с дресинга за салати омекват и губят своята хрупкава текстура. Затова е по-добре да го консумирате прясно приготвен.
Ако искате да го приготвите предварително, добавете всичко в салатата, с изключение на крушите и шам-фъстъците и го приберете в хладилника. Добавете крушите и шам-фъстъците непосредствено преди сервиране. Не забравяйте да го извадите от хладилника около 30 минути преди сервиране, така че да е със стайна температура.
Ще ви оставя рецептата тук. Надявам се да ти хареса!:-)
Ако харесвате тази рецепта, ще ви харесат и:
ВИДЕО НА РЕЦЕПТА, ИНГРЕДИЕНТИ И ИНСТРУКЦИИ СТЪПКА ПО СТЪПКА:
В следващото видео с висока разделителна способност можете да видите инструкциите на рецептата стъпка по стъпка с изображения. Музиката в това видео е Royalty Free и е достъпна тук:
Краставица, круша, салата от шам фъстък, сушени боровинки и синьо сирене
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 0
Порции: 4-6
Тази салата е освежаващ летен микс от салата от краставици с повече есенни съставки като круши, сушени боровинки, шам фъстък и синьо сирене. Има красива комбинация от цветове, което го прави много апетитен и в същото време има смесица от вкусове и текстури, които го правят вкусен.
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 2 краставици
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици оцет от червено вино
- 2 супени лъжици необработен зехтин
- 1/4 червен или червен лук
- 75 г сушени боровинки
- 2 круши узрели, но твърди на допир
- 75 г синьо сирене
- 100 г шам фъстък
- Измийте много добре краставиците и ги нарежете на филийки възможно най-тънко. Те трябва да са почти прозрачни. Поставете ги в гевгир, добавете 1 чаена лъжичка сол върху филийките, разбъркайте ги, така че всички те да бъдат импрегнирани със сол и ги оставете да си починат, за да пуснат водата (поне 15 минути).
- Междувременно нарязваме червения лук на много тънки ивици и нарязваме синьото сирене на парчета с големината на трохи.
- Поставете необработения зехтин и оцета от червено вино в малка купа и ги емулгирайте, бъркайки бързо с лъжица.
- Нарежете крушите на 4 четвърти по дължина, отстранете централната част (сърцевина, семена.). Нарежете всяка четвърт на 2-осми и разрежете по дължина. Можете да видите снимки във видеото.
- Поставете краставиците в голям източник, добре отцедени и подсушени с кухненска хартия. Добавете червения лук и емулсията от зехтин и оцет. Разбъркайте всичко добре.
- Добавете накълцаните круши и отново разбъркайте всичко добре. Този път трябва да разбъркате внимателно, за да не отмените или разцепите парчетата круши.
ЗАБЕЛЕЖКА: На този етап можете да разделите салатата на отделни чинии или да я сложите в чиния за сервиране.