Културната и духовна столица на Лаос, Луанг Прабанг е и гастрономическата столица на страната. Градът предлага забележителна кулинарна сцена с колекция от обилни ястия, които поддържат имидж на качество, простота и екзотика. Открийте някои от специалитетите на Луанг Прабанг и направете престоя си в Луанг Прабанг гурме междинно кацане.

„Или лам“, лаоската яхния

луанг

The или лам Това е едно от най-приготвените и традиционни ястия в Луанг Прабанг. Тази гъста яхния от пушени или печени меса и зеленчуци често се приготвя със суха биволска кожа, телешко месо, дивеч, пъдпъдъци или пиле, патладжан, гъби и дълъг боб. Яхния, която се приготвя на слаб огън, богата на калории и на която можем да се наслаждаваме през зимата, с приятели или със семейството, около огъня, където царува гърнето с тази рустикална яхния, но толкова ободряваща.

Колбас Луанг Прабанг

Друга гастрономическа икона на града е Наденица Луанг Прабанг. Ръчно изработена от свинско или говеждо месо, подправки, ферментирал ориз и деликатно овкусена с лимонена трева, този красив колбас се пече на скара, преди да бъде закрепен върху бананов лист за извличане на мазнината. Сочен хоризо с хрупкава кожа, който очарова гастрономите.

Риба меконг на скара

Окъпана от водите на Меконг и Река Нам Хан, Луанг Прабанг е пълен с ресторанти, които предлагат риба на скара в менюто си. "Пингингът" е покрит с много сол и на скара на барбекю с бамбукови пръчки. Често изпълнена с лимонена трева, рибата излъчва опияняващ аромат. Яде се чрез потапяне на парчетата риба в пикантен сос и се сервира с клеев ориз и добра зелена салата от папая.

Салата от зелена папая или "tam mak houng"

The зелена салата от папая Това е едно от основните ястия в Лаос, високо ценено заради свежестта и лекотата. The там мак хаунг, етимологично "салата от дърво папая”Е емблематично ястие, което е в менюто на всички лаосски ресторанти в Луанг Прабанг. Това е салата, приготвена със зелена папая, настъргана с нож, към която добавяме чесън, лимон, домати, сурови патладжани или зелен фасул. Можем да добавим други зеленчуци, сушени скариди или фъстъци. Салатата е овкусена с ферментирала паста от скариди, рибен сос, захар и, разбира се, малко чушки. Салатата се сервира с пържени свински кори, малко зелеви листа, клеев ориз или оризови юфка.

"Laap", националното ястие

Laap Това е друго емблематично ястие от Лаос. Това е вкусна салата, приготвена с кайма (пилешко, говеждо, свинско или патешко) или риба, смесена с ароматни билки като мента, чесън, джинджифил, чушки и подправки. За да потуши огъня на подправките и чушките, той се яде с клеев ориз. Laap, традиционно лаоско ястие, ще събуди небцето ви и ще ви отведе на пикантно кулинарно пътешествие!

„Mok pa“ или рибен папилот в кокосово мляко

Друг лаоски деликатес, който завладява най-взискателното небце е мокът па. Това ястие се състои от риба на пара в бананови листа със зеленчуци, калгал, лимонови листа, някои подправки и кокосово мляко, което му придава безкрайна сладост. Това ястие, обикновено леко подправено, се сервира с клеев ориз и резенчета краставица. Това е леко и пълно с вкус ястие, от което никога не се уморявате.

Традиционното барбекю на Лаос

Много конвенционален и вкусен, традиционно лаоско барбекю Това е специалност, която не бива да пропускате по време на престоя си в Луанг Прабанг. Това лаоско барбекю се състои от мангал, който е поставен на масата, върху която поставяме конична кръгла плоча от неръждаема стомана, върху която печем месо и готвим зеленчуци в вкусно ароматен бульон. Добро хранене, което да споделите с вашия партньор, приятели или семейство.

Курс по готвене в Луанг Прабанг

Вземете един клас по готвене в Луанг Прабанг Това е забавно занимание, което ще ви позволи да разберете някои от тайните на лаоската кухня и да научите как да приготвяте някои от най-емблематичните ястия на страната като гореспоменатите. Вкъщи можете да впечатлите близките си, като възпроизвеждате лаосски рецепти, пълни с екзотични вкусове.

Къде да ядем в Луанг Прабанг?

Ето няколко адреса, които сме опитали, за да можете да се насладите на специалитетите на Лаос:

- Ресторант Tamarind с лице към река Нам Хан
- Ресторант Dyen Sabai и неговото вкусно лаосско барбекю
- Ресторант Blue Lagon и изисканата му местна кухня
- Ресторант Coconut Garden за очарователната си тераса
- Ресторант Atsalin за неговото несравнимо или лам

В алея, перпендикулярна на нощния пазар, има много сергии за храна, където можете да опитате местни специалитети на много разумна цена.

Ще оцените и: