харесва
Имам впечатлението, че колкото по-малко население има общо с готвенето, толкова по-силно го привлича твърдят медиите за кухнята.

В наше време ние готвим по-малко от нашите родители и от своя страна те готвят по-малко от нашите баби и дядовци. Човек би могъл да си помисли, че човешкото същество, докато се „развива“, губи интереса си към готвенето. Някои ще кажат, че тази "еволюция", за която се позовавам, включва промяна на стойностите и че това влияе на времето, което в крайна сметка им посвещаваме в резултат на това преструктуриране. Но нека променим перспективата, за да видим какво ще се случи.

Ако присъстваме наличието на кулинарни проблеми в живота ни Може да изглежда точно обратното на горното. Позволете ми да обясня, достатъчно е например да проверите размера на телевизионни предавания че в различни часове и формати са посветени на кухнята, да не говорим тематични канали посветени на тези въпроси душа и тяло). Но има и още, обезмаслили ли сте някоя Неделна добавка, което и да е? Има дежурната рецепта. И те не трябва да бъдат добавки, списания на сърцето, тези на мотора, тези за пътуване И ако ме побързате, дори онези, които са специализирани в толкова странни аспекти като моделните танкове на World II, предлагат статия, ако не и раздел, озаглавен например, „Храненето на Вермахта по време на битката при Харков“.

Те заслужават отделно споменаване телевизионен реалит стил на "Всички срещу готвача","Тази кухня е ад","Кошмар в кухнята”(Или в неговата национална или чуждестранна версия) и т.н. това, не ако е случайно, но изглеждат заглавия на въображаемо готвач на име Стивън Кинг (истината е, че това съвпадение ме обърка малко)

Тогава има въпросът за готварските книги, че от друга страна те съществуват завинаги; повече или по-малко популярни или повече или по-малко избрани, да. Колко имате в къщата си и колко пъти ги консултирате? Присъствието им както в инкунабулите, така и след изобретението на печатната машина е постоянно и много от тях са белязали поколения, ако не и цели векове. Все още си спомням колекцията от комикси, която майка ми състави през младите си години („Флорита“ мисля, че си спомням името й), в която не може да липсва рецепта. Така е било винаги и, изглежда, ще продължи да бъде.

Но има важна разлика, ние готвехме (Ами всъщност само половината от населението го направи: женски) и днес тя не готви или Бла, нито тази половина, нито другата; или поне го прави много малко (и той е по-често в средата на винаги). Има такива, които оправдават тази реалност, като се обръщат към погрешно "равенство на половете". Изглежда ми добре за равенството; но не че когато се обжалва, това винаги се прави чрез "съвпадение" отдолу: Вместо всички да спрат да готвят, защо не готвим всички? Други твърдят, че настоящата ситуация отговаря на въпроси, свързани с организацията на работните и учебните дни. Влияе, няма да го отрека, но не определя ... освен ако не искаме да го направи: „Понякога спешното не ни оставя време да направим важното“, каза Мафалда от великия Кино.

В същото време не трябва да изпускаме от поглед и други елементи от тази панорама. Нашето поколение - и това, което отглеждаме - проявява някои здравословни проблеми, присъщи на диетата че не сме знаели преди. Шанс? Може би да, но не мисля така.

И до днес, за съжаление, всяка програма за готвене, всяка рецепта за добавки и всеки гастрономически ден се превръщат в „тост за слънцето”. Тост, с който потвърждаваме нашата ангажираност към кулинарни и тогава забравяме при най-малката случайност, вярно или измислено. И преди слънце, което се смееше, виждайки как цели семейства споделяха, наслаждаваха се, готвеха и ядяха около храна и рецепти, и това днес е изключено пред плазмени екрани, покрита хартия и термозапечатани контейнери на кюфтета стил на баба с най-доброто преди дата.

14 коментара

Благодаря за този блог, започнах да го чета наскоро, но го обичам.

Вярвам, че здравните проблеми, свързани със здравето, винаги са били.
По времето на моите баба и дядо (средата на ХХ век), защото храната се състоеше от това, което имаше, и това, което имаше, се различаваше много малко: бобови растения, картофи и, надявам се, малко свинско месо (чоризо, бекон, шунка ... каквото и да е продължило от клането ) и то всеки ден, ден след ден, с изключение на пиле в празника на покровителя или по Коледа.
Сега се предполага, че разполагаме с цялата информация за това каква трябва да бъде балансираната диета (кампания 5 порции на ден зеленчуци и/или плодове, млечни продукти, малко животински протеини, заместители на бобовите растения, а не злоупотреба с въглехидрати ... така ли е?) И въпреки че ние се опитваме да го изпълняваме с децата (училищни менюта, проектирани от диетолози, с предложения за семейни вечери), когато достигнем определена възраст, изглежда, че бързането, основно, както и възможността за избор, ни води към повече решения. бързо и лесно ... и по-малко здравословно!
Също така искам да отбележа, че в миналото хората са яли повече вкъщи и по изключителен начин (поне в моята среда, средна класа в провинциален град) са яли в ресторантите. Сега е обратното.

Еха! Трябва да сме друго изключение, у дома се наслаждаваме на готвенето, аз или съпругът ми (или и двамата едновременно) приготвяме храната на следващия ден и децата ни помагат на столче (особено за приготвяне на бисквитки или за разтягане на тестото за пица) . Останах с въпрос, за какви здравословни проблеми от новите поколения имате предвид? Предполагам, че по отношение на непоносимостта ме поправете, ако греша.

Поздрави и поздравления за блога

Е, не знам защо, но тъй като имам син, готвя повече от всякога, по всяко време, и работя извън дома. Възползвам се от вечерите, за да готвя през останалата част от деня и седмицата. Дори през почивните дни готвя.

Сега, когато икономическата ситуация е объркана, мисля, че хората са се върнали в своите кухни, докато преди сме го прекарвали в ресторанти. Дълго време ядох ежедневни менюта. Сега конусът е най-добрият ми приятел и то на много хора около мен. Виждам много хора в метрото с малката конусна чанта. Менюто на деня е за специални дни (петък, рождени дни, други тържества ...)

Казвам, че с галопиращата безработица, която не нахлува, има легиони от потенциални кухненски чираци, у дома и като учител, роднина, но има. Те ще дойдат да се научат да карамелизират лука, това е въпросът?

Благодаря на вас или на всички за вашите коментари. Ясно е, че не всеки "минава" покрай кухнята, публикацията е размисъл, за който вярвам, че е обща тенденция или поне във възход.

Ако е полезно да го коментираме, вкъщи също готвим ежедневно както сървър, така и моят светец ... през повечето време се редуваме, макар че много пъти го правим в тандем, разпределяйки задълженията срещу готвача. И ние също обичаме момичетата да участват.

За „Алисия“ най-големият здравословен проблем, който имам предвид, е затлъстяването.

Мисля, че затлъстяването е просто защото ядете повече, отколкото харчите.

Би било въпрос да се направят необходимите физически упражнения, за да се компенсират тези храни, които са толкова богати ... и толкова калорични (спанакът е по-добър с бешамел, отколкото приготвен нищо друго;-), но разбира се, начинът на живот отново: той е по-бърз да носите За най-малките с кола, отколкото да се разхождате, по-практично е да отидете до спирката, която е най-близо до мястото, където трябва да отидем, отколкото да слезем малко по-рано и да ходим малко, да се качим с асансьора нагоре по стълбите ... това е не за това да се налага да ходите на фитнес.

Леле ... изглежда, че тук всички обичате да готвите, защото го мразя! Правя го, защото нямам друг избор ... и ме ядосва, че винаги пристигам преди работа и трябва да се спра на себе си!

Едно е да го направите, защото харесвате един повод (аз дори правя сладкиши, сладко, хляб), но всеки ден ... всекидневният ми кошмар е: „какво ще готвя утре?“, Купувате го на пазара ... магазина, опитвайки се да варира, ... винаги мислейки ..., много ме притеснява и не съм единственият човек, това е общо за моята работа, че само двама готвят, а останалата храна за отопление и малко друго ... Мисля, че това е тоникът, а не в моя кръг приятели готвят много ...

Конусното нещо ми се отплаща ... Храня се от години и години, всичко ме отегчава, ходя на етапи ... някои салати, други сандвичи, други ... какво ще кажете за вечеря, която не трябва да се подгрява, защото нямам микровълнова печка на работа ... Казах, че за мен е досадно, не ми харесва, но нямам алтернатива ...

Ясно е, че ние се храним с мъка и че храната ни се храни с мъка. И така върви по-болното общество всеки път и то не само по отношение на затлъстяването.

Но тъй като кой ни казва какво да ядем са големите компании в хранителната индустрия, които ни продават по 5 плода на ден и ние вярваме, че трябва да имаме зърнени храни за закуска и ние им вярваме, че млечните и млечните говежди са добри и ние повярвайте, какъв по-добър протеин от бобовите растения от месото и рибата и ние го вярваме ... и така нататък, толкова много неща.

И най-смешното е, че когато кажете на някого, че сте мислили, че е по-добре да ядете повече естествени неща като зеленчуци, плодове, зеленчуци, грудки, месо, риба, черупчести, ядки, зехтин, те ви казват, че това е „диетично чудо“ и какво по-добре да ядем всичко умерено. Това, което винаги са ни продавали, „можете да ядете всичко умерено“. Ако нещо ни боли, защо да не го ядем дори малко?

Накратко, това хранене е измама като почти всичко и това, което икономическите сили повеляват както винаги, макар и по толкова фин начин, че едва ли го осъзнаваме.

О, и между другото обичам да ям и да се храня добре, защото понякога готвя с повече желание, а други с по-малко, но да ям богато, няма друг избор освен да готвя.

Преди жените да готвят като майките си, сега пият като бащите си ....

хахаха, това си мислех за англичаните! Хиляди програми и кухненски мърчандайзинг и никой бог не дойде в кухнята.

където живея, много хора не готвят, твърдейки, че им липсва време, и хвърлят бабите си да се хранят почти ежедневно вкъщи.
Това също ми повлия много при избора на апартамента ми, който има голяма и светла кухня.

Трябва да съм и друг чудак.
Обичам да готвя още от тийнейджърска възраст.
И аз трябва да съм едно от малкото „млади момичета“, които буквално НИЩО НЕ ПРИГОТВЯТ ПРЕДВАРЕНО в хладилника. И ме ужасява да виждам продукти от типа „пълнеж за кнедли“ ... С КОЛКО ЛЕСНО Е ДА СЕ ПРАВИ И да се иновации. Това е, което ми харесва най-много, ежедневното предизвикателство да видя какво приемам, за да работя за обяд, или как модифицирам тази салата или какво правя за момчето си за вечеря ... А какво ще кажете за това да пазарувам, обичам да се изгубя и да видя нови продукти, с които да приложа на практика милионите рецепти, които ми предстоят. И винаги се стремя да направя някои по-здравословни, по-малко мазни, по-здравословни рецепти ...

Ние организираме вечери всяка седмица у дома и това е МОЕТО ВРЕМЕ, хората се прибират в очакване на това, което съм приготвила този ден,:).

И ако имам деца, ще ги предам на тях.
Поздрави и добро утро!

Е, мисля, че трябва да правим разлика между готвенето за удоволствие (и тъй като за нас това е хоби) и готвенето по задължение.

Последните, дори и да не процъфтяват в кухнята, влизат всеки ден, за да направят дори варен зеленчук и месо на скара (мисля, че не са толкова много, които изобщо не правят нищо в кухнята и излизат по всяко време на яжте навън или купувайте готови). Така че готвене. те готвят. Единственото нещо, което обектът не ги интересува повече, отколкото може да ме интересува от смяната на крушка (което е всичко, което правя сам).

Някой да се чуди защо има и толкова много съвети за декориране на домове или градини? Искаме ли всички да бъдем градинари или майстори? Е, същото се случва с готварските новини и програми. Той е насочен към сектор, който може да има интерес (и преди всичко, той не включва твърде много инвестиции в производството).

И накрая, не бива да се изненадваме от нови последователи на кухнята, ако обясняваме по всяко време фантастичните готвачи, които имаме, че средиземноморската диета е толкова добра и т.н. ... Хората, които са увлечени от модата, винаги ще съществуват.

Ах! и още нещо. Това, че баба ми е готвила повече и по-добре от мен, също е тема. Като начало нямаше много за готвене. Те имаха много повече работа, отколкото просто да бяха в кухнята, а храната също беше много основна. Само за партита имаше изключения и по-сложни ястия.