домашен

Доматът е много разпространен зеленчук, който крие някои невероятни здравни свойства. Същото важи и за доматения сос, който можем да консумираме всеки ден.

Някои изследвания са показали способността му да предотвратяват някои видове рак благодарение на съдържанието му на ликопен. Открийте в тази статия защо трябва да консумирате домашен доматен сос всеки ден, за да предотвратите и подобрите много здравословни проблеми.

Какво представляват ликопените?

Ликопените са пигментите, присъстващи в червеникавите зеленчуци и плодове (също теменужки и портокали). Сред храните, от които можем да го получим, са:

  • Домати.
  • червен пипер.
  • Диня.
  • Папая.
  • Гуава.
  • Ягода.
  • Розов грейпфрут.

Това хранително вещество е каротеноид, който тялото ни не може да синтезира и това можем да открием само в храни от растителен произход.

Следователно единственият начин да се получи е като се консумират зеленчуците, които го съдържат.

  • След като тялото ни го погълне, след половин час той се абсорбира в червата и се отлага в черния дроб, тестисите, простатата и надбъбречните жлези.
  • Ликопените имат висока антиоксидантна сила, функция, която ни помага да се борим с щетите, причинени от свободните радикали и които причиняват клетъчното стареене.

Домат или доматен сос?

Доматът е една от най-богатите на ликопени храни. По-интересното обаче е, че можем да открием много висока концентрация на ликопени в други видове храни на основата на домати.

Пропорция на ликопени на 100 g:

  • Суров домат: 2,573 μg.
  • Кетчуп: 17 716 μg.
  • Кетчуп: 28,764 μg.
  • Сушен домат: 45 900 μg.

Ползи за здравето

Профилактика на рака

Както посочихме в началото, има изследвания, които показват, че ликопените присъстват в доматите може значително да помогне за предотвратяване на някои видове рак, по-специално простатата, белите дробове и стомаха.

Те също така демонстрират положителни резултати в случаи на рак на панкреаса, дебелото черво и ректума, хранопровода, устната кухина и гърдата.

Сърдечносъдова система

Ежедневната консумация на домати, освен това, осигурява много други ползи за здравето, включително голяма подкрепа за нашата сърдечно-съдова система, благодарение на способността му да подобрява активността на клетките и използването на мазнини за изгаряне.

По този начин получаваме намаляване на нивата на триглицеридите и холестерол в кръв.

Кръвно налягане

Ликопените имат добродетел да контролират кръвното налягане, без да го променят по вреден начин, тъй като спомагат за разреждането на кръвта.

Следователно те са, много подходящ за хора с хипертония.

Диабет

За хора с диабет, редовна консумация на домати и други червени зеленчуци подобрява използването на глюкоза в нашето тяло.

Той също така поддържа функцията на инсулина и предотвратява някои симптоми последица от диабет, като:

  • Ретинопатия.
  • Диабетно стъпало.
  • Прекъсната клаудикация.

Най-добрият начин за консумация на домати

Както сме коментирали, доматените концентрати са най-добрият начин за получаване на много ликопени. Този антиоксидант обаче не винаги се усвоява по един и същи начин, а зависи от това каква храна го съдържа и какви други хранителни вещества го придружават.

Абсорбцията му се подобрява значително, ако го ядем заедно с качествени мазнини и при гореща температура.

Поради тази причина, най-ефективният и здравословен начин да се възползвате от тези свойства е с домашен доматен сос, направен с екстра върджин зехтин и малко горещ.

Все още можем да го превърнем в по-здравословен сос, ако добавим нотка черен пипер и куркума. По този начин ще имаме и отлично лекарство за всякакви възпаления и болки.

Съставки

  • 10 органични зрели домати.
  • 4 скилидки чесън.
  • ½ чаша зехтин екстра върджин (100 g).
  • 1 чаена лъжичка куркума на прах (4 g).
  • 1 чаена лъжичка черен пипер на прах (4 g).
  • 1 супена лъжица морска сол (12 г).
  • ½ супена лъжица кафява захар (7 g).

Подготовка

  • Първо ще нарежем чесъна и ще го запържим за минута.
  • След това ще настържем или победим доматите и ще добавим подправките и подправките.
  • Ще добавим сместа от чесън и домати и подправки в същата тенджера и ще готвим около 15 минути.
  • За да се възползваме по-добре от предимствата му, ще консумираме този лют сос.

Смеете ли да приготвите този доматен сос? Както видяхте, той има много полезни здравословни свойства и можете да го консумирате ежедневно. Започваме ли да го въвеждаме повече в нашата диета?

  • Eliassen, A. H., Hendrickson, S. J., Brinton, L. A., Buring, J. E., Campos, H., Dai, Q., ... & Hallmans, G. (2012). Циркулиращи каротеноиди и риск от рак на гърдата: обобщен анализ на осем проспективни проучвания. Вестник на Националния институт по рака, 104(24), 1905-1916.
  • Ge, X. X., Xing, M. Y., Yu, L. F., & Shen, P. (2013). Прием на каротеноиди и риск от рак на хранопровода: мета-анализ. Азиатско-тихоокеански вестник за превенция на рака, 14.(3), 1911-1918.
  • Kavanaugh, C. J., Trumbo, P. R., & Ellwood, K. C. (2007). Прегледът на Американската администрация по храните и лекарствата за квалифицирани здравни претенции: домати, ликопен и рак. Вестник на Националния институт по рака, 99(14), 1074-1085.
  • Lu, R., Dan, H., Wu, R., Meng, W., Liu, N., Jin, X., ... & Chen, Q. (2011). Ликопен: характеристики и потенциално значение при рак на устната кухина и предракови лезии. Списание за орална патология и медицина, 40(5), 361-368.
  • Nouraie, M., Pietinen, P., Kamangar, F., Dawsey, S. M., Abnet, C. C., Albanes, D., ... & Taylor, P. R. (2005). Плодове, зеленчуци и антиоксиданти и риск от рак на стомаха сред мъжете пушачи. Биомаркери за епидемиология и профилактика на рака, 14.(9), 2087-2092.
  • Satia, J. A., Littman, A., Slatore, C. G., Galanko, J. A., & White, E. (2009). Дългосрочна употреба на добавки с бета-каротин, ретинол, ликопен и лутеин и риск от рак на белия дроб: резултати от проучването VITamins And Lifestyle (VITAL). Американско списание за епидемиология, 169(7), 815-28.
  • Wang, X., Yang, H. H., Liu, Y., Zhou, Q., & Chen, Z. H. (2016). Консумация на ликопен и риск от колоректален рак: мета-анализ на наблюдателни проучвания. Хранене и рак, 68(7), 1083-1096.

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.