Нямах леки бульони у дома, така че трябваше да приготвя този бульон, който излезе вкусен (думите му).
Претеглих 100 грама от всеки зеленчук, който използвах за приготвянето на тази супа.
бяло зеле или зеле
тиква скутер или корейски
кръгли тиквички или зелени или дървени тиквички
лук
Зелен лук,
звънец или червен пипер
карфиол
морков
пухкав или японски боб или боб
2 пръчки целина
2 скилидки чесън
3 клонки магданоз със стъбло и листа
2 дафинови листа
Сол и черен пипер на вкус
1 щипка кимион
1/2 чаена лъжичка семена от кориандър
Измивам добре зеленчуците, претеглям ги и ги нарязвам на жулиен.
Нарязвам скилидките чесън на тънки филийки.
Поставям ги вътре в тенджерата и я покривам с вода, около 3 литра и половина вода.
Взимам го на максимален огън и когато прекъсне кипенето, намалявам пламъка до минимум.
По това време, когато подправям, добавям дафиновите листа, кимиона и кориандъра.
От време на време бъркам с шпатулата, за да проверя дали всички зеленчуци са сготвени.
Готвенето ми отне горе-долу 45 минути.
Те не познават аромата, който имаше в къщата ми. Обичам миризмата на супа!
Когато видях, че зеленчуците вече са сварени, свалих го от огъня и го покрих, оставих го да почине няколко минути, преди да го прецедя.
Зеленчуците, които бяха останали в цедката, се върнаха в супата.
Сервирах го в купа и добавих няколко капки соев сос, това не е задължително.
Надявам се да помогне, ако имате някой на диета.
Зеленчуците не са задължителни, можете също да замените зеленчуците със спанак, манголд, броколи, бял трън, царевица, грах, гъби, но винаги спазвайки теглото на зеленчуците, ако добавите спанак, ги поставете в последната минута, просто преди сервиране.
Ако добавите черупка или цяла царевица, оставете я да се готви 10 минути в супата.