Емиратската кухня бързо се е развила от основна диета с фурми, осолена риба и ориз до типична кухня за
Обединените арабски емирства са федерация от емирства, разположена в същия район на Арабския полуостров. Участващите емирства са Абу Даби, Аджман, Дубай, Фуджейра, Рас ал-Хайма, Шарджа и Ум ал-Куейн. Те са известни и със съкращението си (ОАЕ) или просто като Емирствата. Те се намират в района, определен като Западна Азия или Югозападна Азия, и се считат за част от региона, известен като Близкия изток. Столицата на ОАЕ е Абу Даби.
Емирствата имат горещо лято и мека зима. Голяма част от територията е пустиня, с големи простори от пясък, дюни и пясъчни бури. Валежите са оскъдни, с изключение на някои райони в планините. В Емирствата има няколко известни оазиса и някои от тях са способни да поддържат култури, дори има оазиси с постоянни селища като оазиса Liwa в Абу Даби.
Поради сухотата на по-голямата част от територията, дълго време диетата се ограничаваше до фурми, камилско мляко, риба, главно осолена риба, месо, ориз, кафе и чай.
Предпочитаният вид ориз е дългозърнестият. Оризът не е местна култура, но е донесен от търговци.
Въпреки че традиционните съставки остават ядрото на местната кухня, диетата се е развила и включва много други съставки, като зеленчуци, зеленчуци и бобови растения. И са включени ястия както от съседни, така и от далечни региони. Можете да намерите авокадо от северноафриканската и източната средиземноморска кухня, като табуле, хумус, барбекю и скара, бърканки в ориенталски стил и дори къри.
Предпочитаното месо е птиче месо и агнешко месо, въпреки че също се ядат кози и говеждо месо. Тъй като почти всички жители са мюсюлмани, свинското не се яде, въпреки че може да се намери в супермаркетите, в специални секции. Не е много често да се консумира камилско месо, тъй като тези животни винаги са били високо ценени като съществен фактор за оцеляване в пустинята. Те не само са товарно животно, което издържа добре на високи температури и може да продължи дълго време, без да пие вода, но също така имат огромна способност да намират вода в пустинята, камилското мляко понякога е единствената течност, която може да се пие, и малко хората щяха да имат толкова голямо стадо камили, че да си позволят да заколят животно за храна. Освен това месото на възрастна камила е трудно и трудно за готвене, консумира се само месото от млади животни.
Освен месото има морски дарове и риба от Персийския залив. Традиционно рибата се суши и осолява, за да се запази по-добре. Сега тя може да бъде замразена и относително лесна за готвене като прясна риба.
Тъй като водата е по-изобилна поради изграждането на обезсоляващи инсталации, съвременните напоителни системи позволяват да се обработват по-големи площи, а хладилниците позволяват да се запази храната за по-дълго време, както местна, така и внесена, разнообразието от плодове и зеленчуци е значително разширено. диетата. Интегрирани са и елементи, характерни за западната кухня, като бързо хранене и зърнени закуски.
В градовете можете да намерите ресторанти, които сервират храна от всякакъв вид. Пицата, тестените изделия и бургерите са толкова лесни за намиране, колкото биха били в западния град.
Традиционните напитки са камилско мляко, кафе и чай. Традиционно се сервира арабско кафе, ароматизирано с кардамон и шафран, с фурми преди хранене и червен чай с мента след това. Днес се пият и сокове от различни видове плодове, а сокът от нар е може би един от най-популярните. Алкохолът се консумира само в хотели и нощни клубове, но това не е разрешено във всички емирства.
Все още има хора, които си спомнят да пият чиста вода само на всеки три дни и да пият само камилско мляко през останалото време.
Кардамон, шафран, куркума, мащерка и мента са основните подправки и билки, използвани в кухнята на емирствата.
Закуската е лека, същото като вечерята. Основното хранене се прави около два следобед, въпреки че може да се забави в зависимост от графиците. Семействата са склонни да се хранят заедно, когато е възможно.